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Rendering
El rendering es un proceso esencial en la industria de piensos y alimentos balanceados que consiste en convertir subproductos de origen animal, como huesos, tejidos grasos, vísceras y otros desechos de la industria alimentaria, en ingredientes de alto valor nutricional. Durante el rendering, estos subproductos se someten a un tratamiento de cocción y trituración, seguido de un proceso de separación para obtener diferentes productos como harinas de carne y hueso, grasas animales, proteínas concentradas y gelatinas. Estos ingredientes son ampliamente utilizados en la formulación de dietas para animales de producción, ya que aportan nutrientes esenciales como proteínas, grasas, minerales y vitaminas, contribuyendo así a una alimentación equilibrada y eficiente para el ganado.
El rendering juega un papel importante en la valorización de subproductos de origen animal, convirtiendo material que de otra manera podría ser desperdiciado en ingredientes valiosos para la industria de piensos y alimentos balanceados. Además, este proceso contribuye a la sostenibilidad al reducir la cantidad de desechos generados por la industria alimentaria y aprovechar al máximo los recursos disponibles para la producción de alimentos para animales.
La palabra VERDE o ECOLOGÍA son palabra vacía si no se complementan con una sostenibilidad económica. Metas sostenibles: • Condensación de los vahos y tratamiento del líquido condensado en EDAR o como enmienda del suelo. • Tratamiento de olores por medio de BIOFILTROS. • Hidrólisis enzimática y/o térmica (avanzada) del subproducto cárnico. • Revalorización de los...
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Buena tarde alguien me puede decir prq a veces se demora tanto tiempo en llegar a la temperatura ideal en cocción en bache de vísceras? Tenía un proceso de 2.3 horas y ahora se me va hasta 5 horas. Hemos purgado la chaqueta, también bypaseado una trampa q esta mala, pero nada q mejore el tiempo de cocción. El producto es fresco ...
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Nuestros Partners:
Equipo secador de sangre y subproductos de frigoríficos o de cosechas...
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soy avicultor y tengo mucho desperdicio en visceras. Escuche la posibilidad de hacer harina de la misma. alguien puede facilitar algunos datos. Gracias ...
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Transformando la agricultura con Big data y Inteligencia artificial
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Felipe Hurtado, CEO de AgriGolbal Market, habla sobre el evento REAM 2025. La Reunión de las Américas (REAM) y el Congreso Internacional de Rendering han decidido unir fuerzas para realizar la mayor convención para la industria agroalimentaria y del rendering de todos los tiempos, desde el 2 al 4 de septiembre de 2025, en Guadalajara, México ...
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Las grasas animales se encuentran íntimamente ligadas con tejido o estructura celular constituyendo una membrana grasa. A fin de liberar la grasa de ese tejido membranoso de sostén es necesario calentar para romper las paredes celulares disminuyendo la densidad y viscosidad de la grasa, lo cual permite que fluya separándose así del tejido graso. Las grasas seleccionadas primordialmente para producir grasas comestibles son extraídas de la...
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Rendering: Códigos de Buenas Practicas. David Meeker (NRA)
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Kelly Rodríguez, Directora Financiera de AgriGlobal Market, anuncia un hito para el sector: la Reunión de las Américas (REAM) y el Congreso Internacional de Rendering se integran en un solo evento para ofrecer la convención más grande en la historia de la industria agroalimentaria y del rendering. Reserva las fechas: del 2 al 4 de septiembre de 2025. Una oportunidad única para conectar, aprender e impulsar el futuro del sector. ...
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Miguel Ángel López, Consultor en Alimentos y desarrollos de Mascotas, comparte detalles sobre REAM 2025. La Reunión de las Américas (REAM) y el Congreso Internacional de Rendering se unen por primera vez para crear el evento más importante jamás realizado para el sector agroalimentario y de rendering. La cita será del 2 al 4 de septiembre de 2025, en una convención histórica que reunirá a líderes, expertos y...
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Quisiera consultarlos porque creen que nos esta saliendo bajo en yodo el aceite de pollo al incluir en la linea de vísceras pollos vencido o partes del ave fuera de especificación. Anteriormente salía un rango de 90-105 en yodo, ahora al incluir pollos o pedazos de pollos se bajo a 70 -75 ...
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El documento de Ivano Alberti ofrece una visión técnica y económica sobre la industria del rendering, una actividad esencial para el aprovechamiento de subproductos de origen animal. A través del procesamiento térmico y mecánico, el rendering transforma tejidos animales no destinados al consumo humano en productos valiosos como harinas proteicas y grasas animales. Alberti destaca la relevancia ambiental del sector, al contribuir a la reducción...
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Cuales son tus resultados ? De los análisis y resultados a las materias primas que intervienen en tu proceso Rendering puedes partir para la optimización de tu proceso. La humedad, proteina y grasa de tus materias primas, las conoces diariamente como parte de tu monitoreo operacional,¿ cuantificas tus resultados bromatológico y energéticos con base a los resultados de los análisis obtenidos ? ¿La pluma y la...
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) explica su opinión sobre el uso de proteínas de insectos en la industria alimentaria, destacando la importancia de la consistencia en la calidad y la necesidad de volumen constante en la producción. Menciona su escepticismo sobre la viabilidad de estas proteínas como solución rentable a gran escala....
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Importancia de la extrusión al elaborar alimento para mascotas. Josef Barbi (E.S.E. & Intec)
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La cantidad de hueso puede afectar el valor nutritivo de la harina de carne y hueso , ya que entre mayor presencia de hueso mayor es la proporción de ceniza, además afecta la disponibilidad de aminoácidos por el aumento de colágeno presente en huesos, ligamentos y tendones. La harina de carne y hueso que contenga menos de 50% de proteína puede tener colágeno suficiente para reducir la concentración de lisina y otros aminoácidos esenciales (Otárola 2008). La harina de carne y...
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El Dr. Charles Starkey (North American Renderers Association) explica la importancia y relación que existe entre el Rendering, la Bioeconomía circular y la Sustentabilidad...
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Transformando la agricultura con Big data y Inteligencia artificial
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Este título de un proceso de fabricación, corresponde a un trabajo desarrollado a lo largo de varios años con el fin de obtener una proteína hidrolizada y decolorada para su empleo en alimentación. Finalmente, se pudo conseguir el producto deseado y, acto seguido, se presentó el expediente para conseguir su patente tanto en España como en el resto de Europa. La patente fue autorizada y está registrada como: Nº ES-2...
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) comparte los principales problemas que enfrentan los productores alimentarios, centrándose en la calidad de los ingredientes y los costos de producción. Destaca la preocupación común de todos los sectores productivos, desde la agricultura hasta la acuacultura, por reducir costos sin sacrificar la calidad del producto final...
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Rendering: Códigos de Buenas Practicas. David Meeker (NRA)
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“La ley cero de la termodinámica nos indica que cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las temperaturas de ambos cuerpos” Rudolf Clausius y William Thomson. (Simplificación del texto Prof. Johan Balabuch). ...
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Empiezo mi título dándole la debida importancia a la Industria de Procesamiento de Subproductos cárnicos la cual es estratégica para las economías de los países, Esta industria debe su nombre al término “rendering” a los indios americanos ya que estos sacrificaban sus animales para rendir tributos a sus dioses “Render to Gods”. Para que tengamos una idea...
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Por primera vez en la historia, la Reunión de las Américas (REAM) y el Congreso Internacional de Rendering unen fuerzas para organizar la convención más grande e influyente en la industria agroalimentaria y del rendering. Este...
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