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Rendering
El rendering es un proceso esencial en la industria de piensos y alimentos balanceados que consiste en convertir subproductos de origen animal, como huesos, tejidos grasos, vísceras y otros desechos de la industria alimentaria, en ingredientes de alto valor nutricional. Durante el rendering, estos subproductos se someten a un tratamiento de cocción y trituración, seguido de un proceso de separación para obtener diferentes productos como harinas de carne y hueso, grasas animales, proteínas concentradas y gelatinas. Estos ingredientes son ampliamente utilizados en la formulación de dietas para animales de producción, ya que aportan nutrientes esenciales como proteínas, grasas, minerales y vitaminas, contribuyendo así a una alimentación equilibrada y eficiente para el ganado.
El rendering juega un papel importante en la valorización de subproductos de origen animal, convirtiendo material que de otra manera podría ser desperdiciado en ingredientes valiosos para la industria de piensos y alimentos balanceados. Además, este proceso contribuye a la sostenibilidad al reducir la cantidad de desechos generados por la industria alimentaria y aprovechar al máximo los recursos disponibles para la producción de alimentos para animales.
Fernando Posada, director general de Midica International, presenta la evolución de la empresa desde su creación en 2021 y comparte cómo han consolidado un portafolio de soluciones industriales con representaciones de compañías de Estados Unidos, Alemania e India. ...
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Hola, buenas tardes a todos, Desde hace dos años participo en los encuentros del REAM. Actualmente laboro en una planta de rendimientos ubicada en Mérida, Yucatán, donde procesamos materia prima de origen aviar. Iniciamos operaciones en 2023 trabajando con decomiso (carne y hueso). Posteriormente, incorporamos pollo entero proveniente de mortalidad en granjas y, más adelante, gallinas de descarte tras finalizar su ciclo de producción de huevo. Desde hace una semana, comenzamos a...
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22 de septiembre de 2026
México - Jalisco - Guadalajara
En 2025 Argentina faeno 750 millones de aves y produjo 2,47 millones de toneladas de carne aviar, según el Anuario del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA). En el país nacieron 1.037,00 millones de pollos en el año, exporto a 76 países, y alcanzo un consumo per-cápita de 49,4 kilos. Son cifras de potencia avícola, sin discusión. Pero, detrás de cada pollo faenado hay algo que no se ve en las...
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Liderar operaciones de alimentos balanceados, rendering y laboratorios a escala nacional me ha permitido comprender que la verdadera competitividad no depende únicamente de la capacidad instalada, sino de la habilidad para integrar personas, procesos, tecnología y estrategia bajo una misma visión. He aprendido a dirigir plantas con enfoque en eficiencia operativa, control de costos, inocuidad, estabilidad productiva y desarrollo de talento, construyendo equipos capaces...
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Por Fabián Hurtado Gómez — AgriGlobal Market - 1. UNA INDUSTRIA SÓLIDA, PERO EN TRANSFORMACIÓN ACELERADA Fenagra 2026, celebrada este mes en Brasil, dejó señales que vale la pena leer con atención. Lo que se vio en los stands, lo que se escuchó en las conversaciones, las reuniones laterales y los paneles técnicos. El evento proyectó una presencia internacional que confirma...
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La productividad en el rendering está limitada por la eficiencia de la transferencia de calor y la eliminación de humedad. A. Gestión de la Carga y Molienda Objetivo: Maximizar la densidad de la carga y la superficie de contacto. Factor clave: Granulometría inicial. Una materia prima bien triturada (uniforme, Productividad: Asegure que el sistema...
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Peletizado y Acondicionamiento de alimentos para camarones y peces: Josef Barbi (ESE & Intec)
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La Evolución de una Industria Hubo un tiempo en que el sector del rendering era tierra de nadie: un "Lejano Oeste" sin leyes, plagado de piratas y carente de control. Sin embargo, esa falta de rigor nos pasó factura. Tras el impacto de la crisis de las "vacas locas", el ecosistema cambió radicalmente. Pasamos de la anarquía a un escenario de hiper-regulación donde los gobernantes, en un intento por corregir el pasado, han levantado un muro de burocracia y normativas que no deja de...
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Durante años, el rendering fue tratado como un proceso técnico necesario para valorizar subproductos. Hoy esa visión quedó corta. La verdadera transformación del rendering no pasa por incorporar una herramienta puntual, sino por asumir un nuevo rol dentro del sistema agroindustrial: el de subsistema estratégico que habilita mercados, estándares y relaciones de largo plazo. En ese contexto, tecnologías como el NIR en línea, el control de TVN o el monitoreo térmico continuo...
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Tecnología de alimentos y producción industrial - Agro 4.0
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El impacto del NIR en línea en el Rendering. En la industria del Rendering, la diferencia entre un producto premium y un desperdicio de recursos está en los segundos. Ya no basta con enviar muestras al laboratorio y esperar; hoy el estándar de oro es el monitoreo NIR en línea. He estado analizando cómo la integración de estos equipos transforma el balanceado de subproductos (harinas de carne, hueso o sangre): ...
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Subproductos reciclados de origen animal en la nutrición de rumiantes
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INTRODUCCION
Contradictoriamente a la filosofía de esta parte final del negocio del pollo de engorde - aprovechar al máximo el desperdicio del procesamiento de las aves -, por razones de diversa índole, diariamente llegan al rendering enormes cantidades de kilos de productos vendibles que se convierten en harina y/o aceite de pollos.
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La edición 2026 de la Feria SuperPet, celebrada del 14 al 16 de abril de 2026 en Campinas (Brasil), confirma su camino de consolidación como una de las plataformas B2B del mercado pet y veterinario de Brasil. Con más de 150 expositores y un público calificado, el evento volvió a demostrar la fortaleza comercial del sector. Más allá de los resultados inmediatos, SuperPet 2026 dejó señales estratégicas que...
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Diseño, fabricación e instalación de equipos: 65 años de Molinos Azteca
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Los grandes motores - Parte 2: La demanda — quién compra la grasa y para qué En publicaciones anteriores comenzamos a desarmar uno de los temas más debatidos y a la vez más simplificados del mercado de grasas de rendering: la formación de precios. Primero abordamos el marco general y luego profundizamos en uno de los grandes motores: la oferta. Hoy avanzamos hacia el otro extremo de la ecuación: la demanda. ...
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La Faena, la Elasticidad de Destino y la Trazabilidad en la Formación del Precio de las Grasas de Rendering - 1.- La Faena, la Elasticidad de Destino y la Trazabilidad en la Formación del Precio de las Grasas de Rendering 2.- La industria de las grasas de rendering opera bajo una condición estructural que a menudo se pasa por alto: no existe producción primaria de grasa. la grasa no se fabrica ni se cultiva; únicamente se recupera cuando...
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Control de proceso en rendering y alimentos balanceados: donde realmente se define la rentabilidad En operaciones industriales, es común atribuir los resultados a variables externas: mercado, materias primas o formulación. Sin embargo, en plantas de rendering y balanceado, la evidencia operativa muestra otra cosa: la variabilidad del proceso es el principal driver de pérdida de valor. Nadie habla de esto en rendering y alimentos...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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North American Renderers Association (NARA) ha anunciado el nombramiento de Moisés Huerta como su nuevo director para América Latina. Con sede en Bogotá, Colombia, liderará el desarrollo de mercados internacionales, enfocándose en fortalecer el compromiso de la industria del reciclaje en Latinoamérica.
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Guía de Nutrición Microvit® 2026: Recomendaciones vitamínicas
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AquaSur 2026 demostró nuevamente por qué es una de las ferias industriales más influyentes del hemisferio sur. Su escala, calidad organizativa y concentración de innovación la convierten en un punto de referencia no solo para la acuicultura, sino para cualquier industria basada en proteínas, grasas, harinas y tecnologías aplicadas a la nutrición animal y al feed. ASPECTOS OPERATIVOS...
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El manejo de los subproductos avícolas, incluida la mortalidad, es un tema que presenta muchas áreas de oportunidad en la industria avícola de la región. Hasta ahora, excluyendo a las integraciones que cuentan con modernas y eficientes plantas de rendering, las empresas avícolas recurren a diversas estrategias para deshacerse de la mortalidad y otros subproductos, tales como los restos que quedan del beneficiado artesanal o...
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