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Rendering
El rendering es un proceso esencial en la industria de piensos y alimentos balanceados que consiste en convertir subproductos de origen animal, como huesos, tejidos grasos, vísceras y otros desechos de la industria alimentaria, en ingredientes de alto valor nutricional. Durante el rendering, estos subproductos se someten a un tratamiento de cocción y trituración, seguido de un proceso de separación para obtener diferentes productos como harinas de carne y hueso, grasas animales, proteínas concentradas y gelatinas. Estos ingredientes son ampliamente utilizados en la formulación de dietas para animales de producción, ya que aportan nutrientes esenciales como proteínas, grasas, minerales y vitaminas, contribuyendo así a una alimentación equilibrada y eficiente para el ganado.
El rendering juega un papel importante en la valorización de subproductos de origen animal, convirtiendo material que de otra manera podría ser desperdiciado en ingredientes valiosos para la industria de piensos y alimentos balanceados. Además, este proceso contribuye a la sostenibilidad al reducir la cantidad de desechos generados por la industria alimentaria y aprovechar al máximo los recursos disponibles para la producción de alimentos para animales.
Deje de centrarse solo en la eficiencia de la máquina. Un gerente no solo optimiza el FUP (Factor de Utilización de Planta); gestiona la volatilidad y asegura el Valor Neto Total (TVN) de la marca. MAXIMIZACIÓN DEL VAN FINANCIERO El valor financiero proviene de la previsibilidad de los ingresos. Esto se logra blindando la Digestibilidad Ileal Estandarizada (DIE) de la lisian en la la (Harina de Ave y Plumas). El valor presente neto se erosiona...
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Importancia para el ecosistema cárnico - Rendering El 6 de febrero de 2026, la Casa Blanca emitió una proclamación ejecutiva que aumenta en 80.000 tm el cupo con arancel preferencial para recortes magros exclusivamente desde Argentina durante 2026, en cuatro tramos trimestrales desde el 13 de febrero. La medida busca amortiguar los precios récord de la carne molida en EE.UU. (promedio US$?6,69/lb en diciembre de 2025) y compensar un hato nacional...
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Para que tu producto sea el "óptimo" para un fabricante de balanceados, debes cumplir con estos tres pilares: 1. Perfil nutricional (Lo que el cliente paga) El fabricante de alimento balanceado no compra "harina", compra nutrientes digestibles. Proteína Bypass: La harina de ave de alta calidad (low ash) puede alcanzar un 65-70% de proteína. Si tu proceso de cocción a 115°C es estable, mantienes la integridad de los...
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Importancia para el ecosistema cárnico rendering. El 6 de febrero de 2026, la Casa Blanca emitió una proclamación ejecutiva que aumenta en 80.000 tm el cupo con arancel preferencial para recortes magros exclusivamente desde Argentina durante 2026, en cuatro tramos trimestrales desde el 13 de febrero. La medida busca amortiguar los precios récord de la carne molida en EE.?UU. (promedio US$?6,69/lb en diciembre de 2025) y compensar un hato nacional en el nivel más bajo en 75 años, presionado...
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Factores para Calidad "Premium" en el Aceite - Renderig aves. La Regla de Oro: Tiempo y temperatura (Pre-proceso) Estimados colegas, para que este aceite sea catalogado como Grado Pet Food (y no simplemente para jabonería o biodiesel), debemos cumplir con: El TVN aumenta exponencialmente con el tiempo. Para mantener niveles premium (Procesamiento inmediato: El subproducto no debe esperar...
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La brecha competitiva ya no está en quién produce más, sino en quién entiende mejor lo que produce y cómo se comporta su mercado. Y esa comprensión depende —cada vez más— de datos, analítica y colaboración inteligente.
Los datos dejaron de ser opcionales. Según "The Future of Jobs Report", cinco de los principales impulsores del crecimiento empresarial hacia 2023 estuvieron directamente...
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La industria del rendering está estrechamente ligada a la revolución tecnológica mediante la educación y la inteligencia artificial. Mario Mendoza (Agriglobal Market) comparte en engormix.com cómo están transformando el sector con innovadoras plataformas como Render University, diseñada para educar y conectar a los profesionales del reciclaje animal y cómo integrar de manera más efectiva las nuevas...
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Estas maquinas las llamamos bach cooker, se encargan de procesar en poca produccion sangre y pluma, aproximadamente 700 litros de sangre y 6 TN de pluma, toda esta carga mezclada. Tambien se puedes hacer por separado. El proceso de secado y hidrolizacion dura unas 4 horas. Para mas produccion de este tipo de producto tenemos otras maquinas. Como por ejemplo Hidrolizador continuo , la maquina mas grande puede hacer 10 Tn hora en continuo, y esta esta convinada con un Ring ...
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65 Años de Molinos Azteca: Proyectos llave en mano
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Álvaro Urrea Ruiz, presidente de la Asociación de Frigoríficos de Colombia, habla acerca de las posibilidades de actualización e intercambio de ideas en REAM 2025 en Guadalajara, México. ...
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“La ley cero de la termodinámica nos indica que cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las temperaturas de ambos cuerpos” Rudolf Clausius y William Thomson. (Simplificación del texto Prof. Johan Balabuch). ...
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Un importante proveedor de harina de pescado necesitaba expandir la automatización de su planta, buscando optimizar sus procesos y establecer una plataforma que mejore considerablemente el control de su producción, mientras que al mismo tiempo reduzca sus costos operativos. Los principales puntos que se consideraron fueron los siguientes: Mejorar la eficiencia de las cocinas o cocedor: Se observó que las variaciones en la temperatura ocasionaba un aumento en...
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La industria del reciclaje de subproductos desempeña un papel fundamental en el apoyo a la ganadería mediante la sostenibilidad, la innovación y el uso responsable de los recursos. Sin embargo, su valor suele subestimarse en los debates más amplios sobre alimentos y piensos. El Simposio Internacional de Reciclaje de Subproductos, celebrado en conjunto con la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE) de 2026 en Atlanta, se...
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Sensores y análisis predictivo en el manejo de silos y bodegas de forraje
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El Simposio Internacional de Rendering regresa en 2026 el 29 de enero, de 11:00 a 18:00 h, durante la IPPE Expo en Atlanta, Georgia.
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Este título de un proceso de fabricación, corresponde a un trabajo desarrollado a lo largo de varios años con el fin de obtener una proteína hidrolizada y decolorada para su empleo en alimentación. Finalmente, se pudo conseguir el producto deseado y, acto seguido, se presentó el expediente para conseguir su patente tanto en España como en el resto de Europa. La patente fue autorizada y está registrada como: Nº ES-2...
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Herramientas tecnológicas de fabricación de alimentos
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El mundo del rendering enfrenta cada día nuevos desafíos en términos de oxidación y conservación microbiológica. ¿Cómo logramos realmente proteger estos productos cruciales de la oxidación? Sergio López señala en esta entrevista cómo su empresa se ha convertido en un pilar fundamental al ofrecer soluciones tanto sintéticas como naturales, adaptándose a las tendencias del mercado hacia lo...
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La productividad en el rendering está limitada por la eficiencia de la transferencia de calor y la eliminación de humedad. A. Gestión de la Carga y Molienda Objetivo: Maximizar la densidad de la carga y la superficie de contacto. Factor clave: Granulometría inicial. Una materia prima bien triturada (uniforme, Productividad: Asegure que el sistema...
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Vistazo Rápido a la Fibra: Predecir contenido y digestibilidad de Lignina en dietas de monogástricos
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¿Es posible transformar subproductos del sacrificio animal en ingredientes premium para nutrición animal y fertilización? Sí, y ya está ocurriendo. La industria del rendering es hoy una pieza clave de la economía biocircular y de la sostenibilidad agropecuaria. La Referente Julieta Sierra Díaz destaca cómo el rendering ha dejado de ser visto como un proceso marginal para convertirse en un eslabón estratégico: a...
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Miguel Ángel López, Asesor Tecnológico de Alimentos, resalta cómo ha sido la evolución del Rendering en Latinoamérica en los últimos 30 años y los beneficios de usar esta tecnología
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Alejandro Valdés, Director General de Camperos, habla sobre los retos de los productores, la globalización del sector cárnico, la industria del rendering y la sustentabilidad en el sector pecuario ...
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