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Rendering
El rendering es un proceso esencial en la industria de piensos y alimentos balanceados que consiste en convertir subproductos de origen animal, como huesos, tejidos grasos, vísceras y otros desechos de la industria alimentaria, en ingredientes de alto valor nutricional. Durante el rendering, estos subproductos se someten a un tratamiento de cocción y trituración, seguido de un proceso de separación para obtener diferentes productos como harinas de carne y hueso, grasas animales, proteínas concentradas y gelatinas. Estos ingredientes son ampliamente utilizados en la formulación de dietas para animales de producción, ya que aportan nutrientes esenciales como proteínas, grasas, minerales y vitaminas, contribuyendo así a una alimentación equilibrada y eficiente para el ganado.
El rendering juega un papel importante en la valorización de subproductos de origen animal, convirtiendo material que de otra manera podría ser desperdiciado en ingredientes valiosos para la industria de piensos y alimentos balanceados. Además, este proceso contribuye a la sostenibilidad al reducir la cantidad de desechos generados por la industria alimentaria y aprovechar al máximo los recursos disponibles para la producción de alimentos para animales.
Fabián Ortiz, Director General AMEXFAL y Organizador del Foro Mascotas Pet Food 2022, conversa con engormix sobre la actualidad de la Industria de Rendering en la región y hace un balance del Congreso Internacional de la Industria del Rendimiento 2022
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Ante el reto que enfrenta la industria de alimentos balanceados de contar con sistemas eficientes, que promuevan el aprovechamiento de las materias primas, la eficiencia en los procesos, la reducción de desperdicios y un impacto positivo en el medio ambiente, la economía circular toma relevancia en el sector para lograr una producción más sostenible.
Víctor Ochoa, Presidente del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la...
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Estoy modificando el proceso de una planta de rendering, actualmente tienen un proceso continuo con equipos de Dupps, los equipos constan de un mantenimiento diario, entonces no me llama la atención algo mecánico mas tampoco lo descarto. Manejamos una mezcla de 60% vísceras y un 40% hueso, son subproductos de bovino, como tal la incertidumbre me queda en la continua alimentación de el coocker el cual tiene una temperatura de 117-120°c, se trabaja a...
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En la industria rendering No todos los procesos son iguales, NO debemos trabajar con los mismos tiempos todas las materias primas.
Tengamos en cuenta el contenido de humedad, frescura, las condiciones de proceso y los equipos que intervienen en la operación. Garantizar proteína en las harinas de carne 45-50% y 50-55% y en las harinas de pollo 58-60 y 60-65 Digestibilidades de 80% Las harinas de carne se utilizan en alimentación animal, sobre todo como una fuente...
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Los industriales y procesadores de aves de corral siempre se preguntan cual debe ser la cantidad minima de aves procesadas diariamente para invertir en una planta de harinas o subproductos avícolas. Algunos productores de equipos principalmente en Brasil y Estados Unidos recomiendan por el tamaño de la producción de sus avícolas y al entorno del tamaño industrial de las empresa avícolas cercanas a ellos recomiendan en la...
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El Congreso Internacional de Rendimiento tiene por objetivo generar un espacio de confluencia de esta industria en Latinoamérica, buscando generar áreas de oportunidad tecnológicas, de mercado, optimización de procesos y otros.
Este congreso se realizará en el Marco del Foro de Mascotas Pet Food 2022, el miércoles 15 de junio, salón regional Tonalá, Expo Guadalajara y organizado por National Renderer Association, a cargo de...
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Los subproductos de origen animal (Avícola, porcino, bovino, etc), se trasladan desde el matadero o sala de despiece hasta la tolva de recepción y almacenamiento de materia prima en fábrica, aquí se acumulará hasta su procesamiento. Todas estas actividades suelen conllevar altos tiempos de residencia e inevitablemente la materia prima se degradará. La conservación física o química de la materia prima es muy importante para evitar o frenar su degradación....
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Los subproductos de origen animal (Avícola, porcino, bovino, etc), se trasladan desde el matadero o sala de despiece hasta la tolva de recepción y almacenamiento de materia prima en fábrica, aquí se acumulará hasta su procesamiento. Todas estas actividades suelen conllevar altos tiempos de residencia e inevitablemente la materia prima se degradará. La conservación física o química de la materia prima es muy importante para evitar o frenar su degradación....
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Buen día estimados, estoy en proceso de instalación de una prensa Anderson 55 Duo, estamos haciendo las pruebas iniciales, pero tengo el inconveniente de que cuando se le agrega el material caliente a prensar, este tiende a hacer una bola gelatinosa, y no ingresa el material al gusano sin fin vertical, por lo que el equipo no opera, ya que aparentemente no le ingresa producto al sistema.
Les agradeceré si alguno de ustedes a tenido experiencias similares con este tipo de maquinaria y línea...
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Hola buenos días, saludos a todos desde Argentina. Quería hacerles una consulta: Trabajo en un frigorífico avícola y fabricamos harina de subproductos. Actualmente estamos teniendo problemas debido a la presencia de altos niveles de peróxidos en la harina de plumas. Cuáles son las etapas dl proceso que debemos vigilar para reducir este inconveniente? La adición de antioxidantes previene la aparición de peróxidos? Desde ya...
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Introducción Para finalizar y después de haber analizado buena parte de lo que se ha hecho con la sangre animal empezando por el enorme volumen que sobresale a nivel mundial lo que alcanza cientos de millones toneladas, distribuidas por todos los continentes. Después de revisar lo que se ha estado diciendo sobre sus moléculas y composición. Después de analizar con estos conocimientos el potencial nutricional de la sangre y saber que es...
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Buen día, Trabajo en un Rendering Bovino con un digestor continuo. Al digestor ingresa hueso y los blandos producto del sacrificio. El sebo que sale del digestor pasa a un tanque homogeneizador el cual lo mantiene a una temperatura de 85 grados antes de pasar por la decanter. Los solidos del sebo después de pasar por el decantador están alrededor de 2,1. Este sebo es enviado a los tanques de almacenamiento, el sebo almacenado en los tanques sigue decantando...
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Introducción La producción porcina representa un importante segmento de la industria de animales para consumo humano en Estados Unidos y en todo el mundo. La carne de cerdo es una importante fuente de proteína para el ser humano, además de que hoy en día es la carne más ampliamente consumida en el mundo. La carne de cerdo actual es magra y suministra muchos nutrientes...
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Queremos saber cuál es la forma correcta de procesar sangre vacuna para convertirla en harina para alimentos balanceados sin perder toda su riqueza alimentaria, de igual manera queremos saber como procesar las grasas vacunas para alimento balanceado puesto que las estamos desperdiciando y nos informaron que los procedimientos no son complicados. Y queremos saber si alguno de ustedes tiene algún dato de como comercializar estos productos.
Saludos Willson. ...
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Transformar coproductos y subproductos de la agricultura animal en componentes utilizables son una parte vital de la sostenibilidad en la industria de la agricultura animal. Anualmente, la industria de procesamiento convierte más de 50 mil millones de libras de coproductos y subproductos no comestibles en productos valiosos y comercializables para reducir enormemente el desperdicio y aumentar la eficiencia en toda la industria. Los éxitos de esta industria y los...
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Ante todo expresar mis mas sentidos de aliento y agradecimiento a este acto de libre informacion, para Muchos que estan exponiendo abiertamente sobre el tema de plantas de alimentos . Asimismo quisiera yo exponer una caso de mi estudio, tambien les comento que soy ingeniero, y empapandome del asunto de harina de plumas, pude ver que la digestibilidad aumenta al adherir sangre en el proceso (esta harina seria destinada para alimentos acuicolas : salmones) . Muchos autores afirman...
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Las harinas de proteína animal extraídas son excelentes fuentes de calcio, fósforo, proteínas y aminoácidos esenciales. Cuando se agregan grasas animales a las raciones alimentarias, proporcionan la...
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Selección de tecnología se debe tener en cuenta: Diagnóstico: Tipo de proceso a tratar Condiciones actuales Condiciones tecnológicas productivas actuales Localizaciònplanta o generador Tipo de gases, contenido de polvo, y su...
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“Muchas empresas saben cuánto ganan y pierden, pero muchas no saben cuánto dejan de ganar” San Walton. Fundador de Walmart. Este artículo va hacer una similitud de ambas empresas desde la perspectiva de las plantas de rendimiento. Walmart es la empresa minorista más...
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IMPLICACIONES • El consumidor desconoce por completo que la industria agropecuaria produce más que solo alimentos y que el reciclaje de subproductos de origen animal impide el desperdicio en los sistemas de producción pecuaria al usar casi todos los subproductos de la producción de la carne. • El reciclaje de subproductos de origen animal o rendering es altamente sustentable; “El...
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