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Rendering
El rendering es un proceso esencial en la industria de piensos y alimentos balanceados que consiste en convertir subproductos de origen animal, como huesos, tejidos grasos, vísceras y otros desechos de la industria alimentaria, en ingredientes de alto valor nutricional. Durante el rendering, estos subproductos se someten a un tratamiento de cocción y trituración, seguido de un proceso de separación para obtener diferentes productos como harinas de carne y hueso, grasas animales, proteínas concentradas y gelatinas. Estos ingredientes son ampliamente utilizados en la formulación de dietas para animales de producción, ya que aportan nutrientes esenciales como proteínas, grasas, minerales y vitaminas, contribuyendo así a una alimentación equilibrada y eficiente para el ganado.
El rendering juega un papel importante en la valorización de subproductos de origen animal, convirtiendo material que de otra manera podría ser desperdiciado en ingredientes valiosos para la industria de piensos y alimentos balanceados. Además, este proceso contribuye a la sostenibilidad al reducir la cantidad de desechos generados por la industria alimentaria y aprovechar al máximo los recursos disponibles para la producción de alimentos para animales.
Explora el papel fundamental de los aminoácidos derivados de productos renderizados en la acuicultura con el Dr. Guoyao Wu, Profesor de la Universidad Texas A&M. En esta ponencia del Simposio Internacional de Rendering 2025, aprenderás sobre prácticas sostenibles que mejoran la nutrición de los peces y promueven el cuidado ambiental.
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La Dra. Liz Koutsos, Presidenta de EnviroFlight, habla sobre la agricultura sostenible mediante el uso de insectos. En esta ponencia del Simposio Internacional de Rendering 2025, conocerás cómo los insectos pueden desempeñar un papel clave en la sostenibilidad ambiental.
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Ponencia de Alejandro Toledo de Terramar en el Simposio Internacional de Rendering 2025 sobre Sostenibilidad de la Economía Circular, descubrirás soluciones innovadoras para la producción eficiente y sostenible de ingredientes utilizados en la industria....
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Hola a todos los miembros de este foro, para conocer su experiencia o si se les ha presentado un problema que se nos está presentando en la actualidad en la Linea de Visceras de cerdo. Aquí la descripción, tenemos un digestor continuo via seca para las Visceras de cerdo temperatura de salida 134° a 140°C, los vahos o vapores del proceso de cocción para por un aerocondensador de tubos, el problema es que pierdo capacidad de transferencia porque los tubos se tapan con una gelatina o...
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) cierra su intervención reflexionando sobre cómo las innovaciones en el procesamiento de ingredientes y la gestión de subproductos pueden ayudar a reducir los costos sin afectar la rentabilidad y la calidad del producto final....
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Este artículo es la segunda parte del primero que escribí sobre este tema, este artículo es mi grano de arena para reducir la cantidad de emisiones de los gases de invernaderos y por ende mitigar el cambio climático. A continuación, algunos de los principales desafíos que enfrenta el planeta desde el punto de la agroindustria: 1.- El ganado utiliza el 80 % de la tierra cultivable. ...
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Alguien me podría informar acerca de los parámetros para una correcta hidrolizacion del pelo de cerdo, para así obtener una harina de pelo con buena calidad para consumo animal? Les agradecería ese apoyo, actualmente generamos mucho rechazo debido a la falta de cantidades idoneas de agua a adicionar, presión, temperatura y tiempos en el hidrolizado y el posterior secado. Usamos para esto un cocedor dupps de baches con chaqueta. De antemano...
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Únase a nosotros en el Simposio Internacional de Reciclaje Animal de la North American Renderers Association (NARA) durante IPPE 2025 mientras profundizamos en "La Sostenibilidad de la economía Bio-circular", evento organizado por la North American Renderers...
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Ante la presencia de este fenómeno de la naturaleza con el cambio climático y la Biodegradación de las materias primas de origen animal cuáles serían las acciones preventivas en una Planta de Rendering? ...
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Usos industriales y energéticos de los subproductos de origen animal, pasado y futuro
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) aborda el valor de los subproductos en la industria animal. Desde harina de pollo hasta el hidrolizado de plumas, Barbi explica cómo procesar estos recursos, los beneficios económicos significativos que se generan y la reducción del impacto ambiental...
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC), comparte cómo convertir subproductos de la industria animal en productos útiles como fertilizantes orgánicos y alimento. Con ejemplos prácticos, como el uso de cáscaras de huevo procesadas como fuente de calcio, el Sr. Barbi destaca el potencial económico y ambiental de aprovechar estos recursos....
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Definición. La harina de sangre es un producto de la industria cárnica con un alto contenido proteico, se obtiene por la deshidratación de la sangre del animal sacrificado. La harina de sangre puede ser de baja calidad dependiendo el procesamiento por el cual se obtenga, sobre todo la temperatura. Cuando se obtiene por bajas temperaturas contiene alta cantidad de proteína no degradable en el rumen y buena degradación...
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Ante todo expresar mis mas sentidos de aliento y agradecimiento a este acto de libre informacion, para Muchos que estan exponiendo abiertamente sobre el tema de plantas de alimentos . Asimismo quisiera yo exponer una caso de mi estudio, tambien les comento que soy ingeniero, y empapandome del asunto de harina de plumas, pude ver que la digestibilidad aumenta al adherir sangre en el proceso (esta harina seria destinada para alimentos acuicolas : salmones) . Muchos autores afirman...
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Germán Davalos (North American Renderes Association) explica la importancia del uso de proteínas procesadas en acuicultura en Latinoamérica y como el crecimiento de esta proteína aumenta la demanda por otras proteínas en la producción animal...
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Buena tarde alguien me puede decir prq a veces se demora tanto tiempo en llegar a la temperatura ideal en cocción en bache de vísceras? Tenía un proceso de 2.3 horas y ahora se me va hasta 5 horas. Hemos purgado la chaqueta, también bypaseado una trampa q esta mala, pero nada q mejore el tiempo de cocción. El producto es fresco ...
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En la industria del rendering, hay una variedad de equipos que agregan valor a la materia prima. Uno de los más importantes es el cocinador, cooker o digestor; el valor que agrega este equipo sobre la producto final casi siempre es explicado coloquialmente como el de “cocinar” la materia prima cruda y transformarla en una masa cocida. Pero, ¿qué es cocinar?; Es un concepto difícil de definir con precisión. En la industria del rendering,...
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Buenas tardes, le saluda Alberto de la empresa Limpsa S.A. acá en Costa Rica. Nuestros Rendering, tienen sobreproduccion de Harina de Carne y Hueso, mi consulta es si habrá algún país centroamericano que esté necesitando de esta materia prima y poder venderle. Saludos. ...
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Buen día, Trabajo en un Rendering Bovino con un digestor continuo. Al digestor ingresa hueso y los blandos producto del sacrificio. El sebo que sale del digestor pasa a un tanque homogeneizador el cual lo mantiene a una temperatura de 85 grados antes de pasar por la decanter. Los solidos del sebo después de pasar por el decantador están alrededor de 2,1. Este sebo es enviado a los tanques de almacenamiento, el sebo almacenado en los tanques sigue decantando...
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Diálogo con la Dra. Patricia Landaida sobre Inocuidad y Seguridad Alimentaria y temas relacionados como Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control en la industria de Rendering y los coproductos...
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