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Rendering
El rendering es un proceso esencial en la industria de piensos y alimentos balanceados que consiste en convertir subproductos de origen animal, como huesos, tejidos grasos, vísceras y otros desechos de la industria alimentaria, en ingredientes de alto valor nutricional. Durante el rendering, estos subproductos se someten a un tratamiento de cocción y trituración, seguido de un proceso de separación para obtener diferentes productos como harinas de carne y hueso, grasas animales, proteínas concentradas y gelatinas. Estos ingredientes son ampliamente utilizados en la formulación de dietas para animales de producción, ya que aportan nutrientes esenciales como proteínas, grasas, minerales y vitaminas, contribuyendo así a una alimentación equilibrada y eficiente para el ganado.
El rendering juega un papel importante en la valorización de subproductos de origen animal, convirtiendo material que de otra manera podría ser desperdiciado en ingredientes valiosos para la industria de piensos y alimentos balanceados. Además, este proceso contribuye a la sostenibilidad al reducir la cantidad de desechos generados por la industria alimentaria y aprovechar al máximo los recursos disponibles para la producción de alimentos para animales.
“La ley cero de la termodinámica nos indica que cuando se enfrentan dos cuerpos de diferentes temperaturas habrá una trasferencia de energía del cuerpo de alta temperatura hacia al cuerpo de baja temperatura hasta llegar al equilibrio termodinámico donde se observa una igualación de las temperaturas de ambos cuerpos” Rudolf Clausius y William Thomson. (Simplificación del texto Prof. Johan Balabuch). ...
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Empiezo mi título dándole la debida importancia a la Industria de Procesamiento de Subproductos cárnicos la cual es estratégica para las economías de los países, Esta industria debe su nombre al término “rendering” a los indios americanos ya que estos sacrificaban sus animales para rendir tributos a sus dioses “Render to Gods”. Para que tengamos una idea...
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Por primera vez en la historia, la Reunión de las Américas (REAM) y el Congreso Internacional de Rendering unen fuerzas para organizar la convención más grande e influyente en la industria agroalimentaria y del rendering. Este...
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Ryan Standard, Editor Regional en Fastmarkets, hace un análisis sobre el comercio internacional de proteína animal. En esta ponencia del Simposio Internacional de Rendering 2025, conocerás las dinámicas del mercado y los factores clave que afectan la industria....
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Explora cómo la bioeconomía circular influye en la asignación de carbono en los ingredientes para piensos con Lucas Cypriano, Director Técnico de WRO....
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El uso de subproductos animales en dietas para la acuacultura
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La Dra. María Teresa Viana Castrillón ofrece sus puntos de vista de Productos de Origen Animal Renderizados para Acuicultura en el Simposio Internacional de Rendering enfocado en la sostenibilidad de de la economía Bio-Circular...
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Explora el papel fundamental de los aminoácidos derivados de productos renderizados en la acuicultura con el Dr. Guoyao Wu, Profesor de la Universidad Texas A&M. En esta ponencia del Simposio Internacional de Rendering 2025, aprenderás sobre prácticas sostenibles que mejoran la nutrición de los peces y promueven el cuidado ambiental.
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Extrusoras inteligentes: optimización del procesamiento de alimentos con IA
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La Dra. Liz Koutsos, Presidenta de EnviroFlight, habla sobre la agricultura sostenible mediante el uso de insectos. En esta ponencia del Simposio Internacional de Rendering 2025, conocerás cómo los insectos pueden desempeñar un papel clave en la sostenibilidad ambiental.
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Ponencia de Alejandro Toledo de Terramar en el Simposio Internacional de Rendering 2025 sobre Sostenibilidad de la Economía Circular, descubrirás soluciones innovadoras para la producción eficiente y sostenible de ingredientes utilizados en la industria....
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Hola a todos los miembros de este foro, para conocer su experiencia o si se les ha presentado un problema que se nos está presentando en la actualidad en la Linea de Visceras de cerdo. Aquí la descripción, tenemos un digestor continuo via seca para las Visceras de cerdo temperatura de salida 134° a 140°C, los vahos o vapores del proceso de cocción para por un aerocondensador de tubos, el problema es que pierdo capacidad de transferencia porque los tubos se tapan con una gelatina o...
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) cierra su intervención reflexionando sobre cómo las innovaciones en el procesamiento de ingredientes y la gestión de subproductos pueden ayudar a reducir los costos sin afectar la rentabilidad y la calidad del producto final....
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Este artículo es la segunda parte del primero que escribí sobre este tema, este artículo es mi grano de arena para reducir la cantidad de emisiones de los gases de invernaderos y por ende mitigar el cambio climático. A continuación, algunos de los principales desafíos que enfrenta el planeta desde el punto de la agroindustria: 1.- El ganado utiliza el 80 % de la tierra cultivable. ...
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Alguien me podría informar acerca de los parámetros para una correcta hidrolizacion del pelo de cerdo, para así obtener una harina de pelo con buena calidad para consumo animal? Les agradecería ese apoyo, actualmente generamos mucho rechazo debido a la falta de cantidades idoneas de agua a adicionar, presión, temperatura y tiempos en el hidrolizado y el posterior secado. Usamos para esto un cocedor dupps de baches con chaqueta. De antemano...
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Únase a nosotros en el Simposio Internacional de Reciclaje Animal de la North American Renderers Association (NARA) durante IPPE 2025 mientras profundizamos en "La Sostenibilidad de la economía Bio-circular", evento organizado por la North American Renderers...
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Ante la presencia de este fenómeno de la naturaleza con el cambio climático y la Biodegradación de las materias primas de origen animal cuáles serían las acciones preventivas en una Planta de Rendering? ...
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) aborda el valor de los subproductos en la industria animal. Desde harina de pollo hasta el hidrolizado de plumas, Barbi explica cómo procesar estos recursos, los beneficios económicos significativos que se generan y la reducción del impacto ambiental...
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC), comparte cómo convertir subproductos de la industria animal en productos útiles como fertilizantes orgánicos y alimento. Con ejemplos prácticos, como el uso de cáscaras de huevo procesadas como fuente de calcio, el Sr. Barbi destaca el potencial económico y ambiental de aprovechar estos recursos....
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