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Rendering
El rendering es un proceso esencial en la industria de piensos y alimentos balanceados que consiste en convertir subproductos de origen animal, como huesos, tejidos grasos, vísceras y otros desechos de la industria alimentaria, en ingredientes de alto valor nutricional. Durante el rendering, estos subproductos se someten a un tratamiento de cocción y trituración, seguido de un proceso de separación para obtener diferentes productos como harinas de carne y hueso, grasas animales, proteínas concentradas y gelatinas. Estos ingredientes son ampliamente utilizados en la formulación de dietas para animales de producción, ya que aportan nutrientes esenciales como proteínas, grasas, minerales y vitaminas, contribuyendo así a una alimentación equilibrada y eficiente para el ganado.
El rendering juega un papel importante en la valorización de subproductos de origen animal, convirtiendo material que de otra manera podría ser desperdiciado en ingredientes valiosos para la industria de piensos y alimentos balanceados. Además, este proceso contribuye a la sostenibilidad al reducir la cantidad de desechos generados por la industria alimentaria y aprovechar al máximo los recursos disponibles para la producción de alimentos para animales.
La Asociación de Rendering de América del Norte (NARA, North American Renderers Association) se enorgullece en anunciar que el Día Nacional de Renderizado inaugural se celebra el 21 de abril de 2023.
La fecha del 21 de abril se eligió...
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Buenas Tardes! Quisiera saber por favor si alguien podría pasarme la técnica de determinación indice de acidez en Sebo Vacuno que se utiliza en Argentina o en Sudamerica y como se determina la colorimetría en el Sebo . Y que laboratorios realizan esta determinación . Muchas Gracias... ...
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Buenas, tengo como plan criar pollos de engorde y tengo la duda de que hacer con las plumas y las vísceras, cualquier informacion sera buena. gracias...
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La North American Renderers Association (NARA) trabaja para resolver asuntos de actualidad en la industria, impulsar la demanda de los productos de origen animal internacionalmente, patrocinar la investigación y la creación de ideas de nuevos productos y representar a la industria ante las agencias legislativas y el público en general.
En esta ocasión, NARA es uno de los patrocinadores del ...
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Estimados Colegas, quisiera recibir sus feedbacks sobre los principales problemas que nos enfrentamos en las plantas de rendimiento. Aquí algunos de los que yo considero mas comunes. 1.) Mal mezclado de materia prima. 2.) Mala cocción en Cookers continuos. 3.) Fallas en las prensas. 4.) Mal centrifugado. 5.) Molinos de harina Tapados. 6.) Auto combustión de la harina. 7.) Costos de mantenimiento excesivos. 8.) Fallas en los controles de olores. Espero sus comentarios...
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La acidez y la oxidación es un parámetro que en muchas ocasiones se encuentra fuera de especificaciones en los aceites y harinas provenientes de subproductos de origen animal, pero para entender como mejorar y controlar estos parámetros debemos entender el significado de estos dos términos, que en algunas ocasiones son confundidos debido a que tienen similitud en algunos aspectos que los generan. El...
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Dana Johnson, Vicepresidenta senior de Programas Internacionales de la North American Renderes Association, ofrece la conferencia Fuentes sustentables de proteína, el papel de la industria del rendimiento...
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La industria avícola como cualquier otra industria genera deshechos los que dependiendo de la exigencia legal de cada país son tratados o reciclados. Muchas veces hemos visto, pasando por áreas agrícolas, tierras en descanso cubiertas por una capa blanca debido a que se ha agregado superficialmente plumas provenientes de algún matadero. Otros deshechos son usados en la alimentación de cerdos, por ejemplo las tripas e...
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Diálogo con la Dra. Patricia Landaida sobre Inocuidad y Seguridad Alimentaria y temas relacionados como Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control en la industria de Rendering y los coproductos...
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A cualquiera de los distinguidos miembros de engormix deseo me envìen informaciòn sobre:
- uso de la gallinaza y afrecho de trigo en verano (4 meses)
- uso de la gallinaza y maìz molido en verano (4 meses).
Saludos a todos y gracias por sus comentarios....
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La North American Renderers Association (NARA) es patrocinador del evento XI FIRMA 2022, que tiene como lema fortalecer los objetivos de desarrollo sostenible para la pesca y acuicultura.
Este evento se...
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La sangre es un subproducto común de la industria cárnica, que se obtiene en grandes volúmenes, especialmente en mataderos industriales. Aproximadamente 1,500 millones de cerdos fueron procesados en todo el mundo para su carne en 2018. El suministro de sangre disponible anual supera los 4,5 millones de toneladas en todo el mundo. Teniendo en cuenta un contenido típico de proteínas de alrededor del 18%, se podrían producir 810.000 toneladas de...
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"La Sangre Animal: ¿Problema o recurso?" se titula el lbro presentado por José Pablo Pérez-Gavilán Escalante, Luis Macedo Segura (Autores) y Rosa Ma Porrúa Ediciones (Editor)
La obra conjunta los conocimientos que se han generado de la sangre animal. Incluye desde la cantidad de toneladas de sangre que se pueden obtener en el mundo de las principales especies animales (pollos, cerdos y bovino). Evalúa su potencial nutricional, integrando las...
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Hemos estado estudiando ampliamente sobre la obtención y aplicación de queratina funcional a temperatura ambiental y nuestros estudios han sido premiados por Europa
La queratina es una proteína muy rica en azufre que tiene una consistencia sumamente elevada al ser el principal componente de pelos, plumas, pezuñas, uñas, etc. y los tipos de queratina, alfa y beta, son muy populares desde hace unos pocos años ya que se utilizan en...
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Buena tarde, si alguien tiene la gentileza de indicar los pasos para llegar a harina carne-hueso a partir de huesos frescos refrigerados. He estado leyendo estos aportes y entiendo que el proceso para hacer harina de hueso-carne inicia por cocinar (temp recomendada, por cuanto tiempo, como se obtiene o separa el colágeno y grasas resultantes), secar (por cuanto tiempo), quebrantar lo mas pequeño posible y moler lo mas fino posible, después secar (hasta cuanta humedad),...
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Quisiera consultarlos porque creen que nos esta saliendo bajo en yodo el aceite de pollo al incluir en la linea de vísceras pollos vencido o partes del ave fuera de especificación. Anteriormente salía un rango de 90-105 en yodo, ahora al incluir pollos o pedazos de pollos se bajo a 70 -75 ...
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Contribuciones de proteína de los subproductos reciclados de origen animal Preocupaciones reglamentarias Los productos animales reciclados han contribuido inmensamente a cubrir las necesidades de proteína de las especies de ganado rumiantes durante muchas décadas sin problemas de salud para el animal o el consumidor humano. El tratamiento...
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Cominbel es una planta de rendering que produce harinas y grasas de alta calidad que son utilizados como materia prima en la producción de alimento animal. La planta ejecuta un proceso de alta temperatura (HT) con un digestor o cocina y dos prensas. La empresa ha puesto especial énfasis en mantener altos estándares de calidad, sostenibilidad e innovación dentro de su proceso productivo, en línea con esto, se buscó una solución para optimizar...
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El impacto económico de la industria del Renderizado es significativo ya que la fabricación y el comercio de productos procesados es un componente importante de la economía agrícola de los Estados Unidos.
Algunos restaurantes producen...
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Buen día. Actualmente tenemos un problema de humedad arriba del 10% el producto final que es la harina de aves, mezcla de: sangre, pluma, vísceras, cascara de huevo y huesos. Nuestro proceso es por medio de Bach cocedores ANCO. Cada carga es de 3750 kg de materia prima; hidrolizamos durante 30 min a una presión de 3 kg/cm2 a 115°c en el enchaquetado; después despresurizamos durante 20 min, y por ultimo donde se encuentra el producto metemos vapor a...
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