Carlos Aladino

El control de un estándar de mermas de producto terminado en alimentos de pollo de engorde y cerdo, es fundamental para evitar pérdida de dinero en las compañías. Valores porcentuales de 0.12 a 0.3 se pueden obtener controlando las variables de proceso. Almacenamiento de mp Adición de líquidos Temperaturas de peletizadora Temperaturas en la enfriadora, ent ...

En la industria rendering No todos los procesos son iguales, NO debemos trabajar con los mismos tiempos todas las materias primas. Tengamos en cuenta el contenido de humedad, frescura, las condiciones de proceso y los equipos que intervienen en la operación. Garantizar proteína en las harinas de carne 45-50% y 50-55% y en las harinas de pollo 58-60 y 60-65 Digestibilidades de 80% La ...

La calidad de la harina es dependiente de la materia prima y del proceso productivo; de estos dos parámetros el más importante es la materia prima, tan es así que se considera que su influencia en la calidad del producto final alcanza del 70 -75 % Las harinas de origen animal son una materia prima esencial para la formulación de alimentos balanceados de alta calidad. Su uso permite garantizar que ...

Saludos cordiales.Te recomiendo una prueba hidrostática en el cooker para descartar que tengas algún tipo de fuga.Revisa la extracción de aire del cooker que realiza el aerocondensador, que no estén tapados los ductos de salida de gases y esto este impidiendo que se realice una cocción de 2 horas.Revisa esos dos puntos, para luego poder darte otras recomendacione ...

@Luis Enrique Ttito Carazas Muy buenas noches.Los macro ingredientes, luego los minerales, los micro ingredientes y por último los líquidos.

Para medir la uniformidad de mezclado de un alimento balanceado, se utilizan criterios estadísticos que indiquen el grado de dispersión de un nutrimento o marcador. Debido a que no es práctico analizar cada nutrimento en el alimento, se han desarrollado métodos que utilizan un nutrimento que contenga el alimento, Por ejemplo: sal, sodio, aminoácidos, etc. (Wilc o ...

@Soralys Briceño Sierralta Que tipo de harinas te refieres, para poderte ayudar.Debes considerar 5 grados por encima de la temperatura ambiente.Si después de almacenadas se te están calentando puede ser una reacción de oxidación de las grasas, quizás falta antioxidante, también juega un papel importante la forma es que estén estibadas.Saludos .

@Soralys Briceño Sierralta Muy buenas noches.Cuantos son los kilogramos y el porcentaje de la merma que estás presentando?¿Es en todos los alimentos.?¿la humedad de la harina mezclada y la humedad del alimento peletizado?El sistema de enfriamiento está operando normal?¿Las básculas de dosificación están calibradas?Han modificado el tiempo de estabilización de las básculas.?Gracias