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Rendering
El rendering es un proceso esencial en la industria de piensos y alimentos balanceados que consiste en convertir subproductos de origen animal, como huesos, tejidos grasos, vísceras y otros desechos de la industria alimentaria, en ingredientes de alto valor nutricional. Durante el rendering, estos subproductos se someten a un tratamiento de cocción y trituración, seguido de un proceso de separación para obtener diferentes productos como harinas de carne y hueso, grasas animales, proteínas concentradas y gelatinas. Estos ingredientes son ampliamente utilizados en la formulación de dietas para animales de producción, ya que aportan nutrientes esenciales como proteínas, grasas, minerales y vitaminas, contribuyendo así a una alimentación equilibrada y eficiente para el ganado.
El rendering juega un papel importante en la valorización de subproductos de origen animal, convirtiendo material que de otra manera podría ser desperdiciado en ingredientes valiosos para la industria de piensos y alimentos balanceados. Además, este proceso contribuye a la sostenibilidad al reducir la cantidad de desechos generados por la industria alimentaria y aprovechar al máximo los recursos disponibles para la producción de alimentos para animales.
Los procesos de Rendering están sujetos a fluctuaciones que afectan el desempeño de los equipos, esto es un desafío bastante conocido que ocasiona consumos excesivos de energía (vapor), cuellos de botella, variaciones en las especificaciones de producción y otras irregularidades que dificultan la gestión de las operaciones. El control estándar o tradicional presente en muchas plantas de rendering no es capaz de responder a estas fluctuaciones,...
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Buenos dias. la presente es para consultar lo siguiente: trabajo para una empresa el cual se dedica entre otras cosas al proceso de vísceras de pollo para la extracción de sebo y harina. tenemos 1 año funcionando y siempre hemos procesado las vísceras de nuestro frigorífico el cual se procesan Frescas y siempre obtenemos lindos resultados. El problema que nos ha surgido ahora es que estamos obteniendo vísceras de pollo de un...
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Saludos! trabajo en una planta de Rendering desde su arranque hace ya 06 años y hemos venido en caida con el aprovechamiento de la materia prima, tenemos un calculo para ese aprovechamiento del 2.50% de los Kilogramos de aves vivas que ingresan al beneficio meta estimada según nuestros históricos, en los últimos meses ha procesado el 100% de la materia prima recibida y no logramos llegar a nuestra meta revisamos posibles fugas en ducterias de aspiración...
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National Renderers Asociation sabe que la seguridad de sus animales y mascotas es importante para usted, y como la industria de alimentos para mascotas es ahora el mayor usuario de grasas y proteínas recicladas, los procesadores de proteínas toman...
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Desde hace algunos años la industria avícola de nuestro país está en constante expansión. Son diversos los factores que contribuyen a este crecimiento, entre los que se pueden mencionar la mejora en la eficiencia productiva y la reducción de costos de producción, que son consecuencia de una mayor inversión en tecnología en toda la cadena. Asimismo el aumento del consumo de carne aviar, ligado al bajo precio relativo de este...
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"Control de calidad en línea, en las harinas de subproductos de origen animal" fue el eje de la disertación de Rodrigo Magallanes Gutierrez......
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La FAO predice que, para 2050, la producción alimenticia deberá aumentar un 70 % para satisfacer la demanda alimenticia de la población. También menciona que combatir la pobreza y el hambre mediante el uso más eficaz de los escasos recursos naturales y adaptarse al cambio climático son los principales desafíos que la agricultura mundial enfrentará en las próximas décadas.
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Recomendaciones de Joseph Barbi, Presidente de ESE Intec para el tratamiento de los subproductos avicolas (gallinaza y pollinaza....
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Germán Dávalos presenta a National Renderers Association para el mercado latinoamericano....
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Este título de un proceso de fabricación, corresponde a un trabajo desarrollado a lo largo de varios años con el fin de obtener una proteína hidrolizada y decolorada para su empleo en alimentación. Finalmente, se pudo conseguir el producto deseado y, acto seguido, se presentó el expediente para conseguir su patente tanto en España como en el resto de Europa. La patente fue autorizada y está registrada como: Nº ES-2...
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7. Reciclaje de restaurantes: los recicladores recolectan los aceites de cocina usados para limpiarlos y reciclarlos en ingredientes para alimentos para animales, y para ser utilizados en biodiesel y diesel renovable para automóviles,...
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Buen día, que me recomendarían donde adicionar el antioxidante en un proceso para vísceras de pollo. El mismo cuenta con un molino de entrada, pre-cocedor, prensa doble tornillo, y cocedor de mayor capacidad. La parte liquida que sale de la prensa se envía a un proceso de evaporación y el solido concentrado se reintegra al cocedor...Gracias por sus aportes...
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buenas tardes. tengo un problema en mi planta de rendering. estoy filtrando sebo del proceso y de la prensa, ademas de aceites y grasas de freidoras y la acidez se me esta elevando de 2 puntos de acidez que salia regularmente a 9 puntos de acidez que tengo hoy en dia. si alguien pudiera decirme si hay algo con que bajar la acidez al producto cuando ya esta procesado y filtrado. se los agradeceria de todo corazon. saludos. ...
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Son cada vez mayores las exigencias de calidad a la industria del procesamiento de subproductos de origen animal, lo que nos lleva a tocar un tema un poco descuidado que es el enfriamiento de las harinas. Tenemos que tener en cuenta y partir del hecho que el procesamiento de subproductos de origen animal conlleva un procesamiento térmico de esta materia prima a temperaturas mayores de 100 grados Celsius (212 grados Fahrenheit) por tiempos mayores a 90...
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Estoy realizando un Proyecto Industrial sobre la obtención de harina de hueso. Estoy en búsqueda de información de proceso. A continuación transcribo mis siguientes cuestionamientos:
¿Cual es el rendimiento en la obtención de harina de hueso? (Kg de harina/kg de hueso fresco), ya sea utilizando autoclave, o quemando el hueso.
Desde ya cualquier información será de mucha ayuda.
Gracias ...
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Introducción Existen multitud de maneras de industrializar la sangre, tales como las presentadas en el cuadro1. Sin embargo, muchos de los usos industriales de la sangre son marginales como se vio en la sangre recuperable en el mundo. Para el 2009 se pudieron haber recuperado en el mundo 138 millones de toneladas de sangre (ovinos, caprinos, aves, bovinos y porcinos) correspondiendo 54.54...
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A. La sangre animal recuperable en el mundo Se estimó la cantidad de sangre que se pudo haber recuperado en el mundo del sacrificio de las principales especies productivas (bovinos, aves, porcinos, ovinos y caprinos), del año 1998 al año 2009, basándonos en los datos de producción de toneladas de carne en canal reportados por la FAO (2011). Estos datos se convirtieron...
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Resumen El ser humano no consume de una tercera parte a la mitad de cada animal producido para carne, leche, huevos y fibra. Estas materias primas se someten al proceso de reciclado que da como resultado muchos productos útiles. La harina de carne y hueso, harina de carne, harina de carne de aves, harina de pluma hidrolizada, harina de sangre , harina de pescado y grasas animales son los principales productos...
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1. Rendering es Reciclaje: El Rendering es la cocción y secado de carne y/u otros subproductos animales que no se utilizan para el consumo humano con el fin de recuperar grasas y proteínas.
2. La industria de procesamiento de Estados Unidos representa $ 10 mil millones en actividad económica anual en todo el país, incluida la América rural.
3. Las contribuciones sorprendentes del...
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Buenas tardes, me encuentro realizando una investigación para realizar un trabajo académico acerca de los riesgos ocupacionales presentes en el proceso de fabricación de sebo y harina de carne y hueso: Hallé mucho material sobre mejoras del proceso e inocuidad alimentaria, no así sobre el riesgo que tienen los trabajadores que están en estas industrias. me pueden contar sus experiencias? Muchas gracias, saludos! ...
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