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Alimento: huevo
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Con la experiencia que le ha proporcionado la actividad desarrollada en sus 27 años de trabajo, el Instituto de Estudios del Huevo de España, ha publicado “Las 100 Preguntas sobre el Huevo”, una recopilación de las 100 cuestiones que surgen habitualmente alrededor del huevo, con el objetivo de contribuir al mejor conocimiento de este gran alimento, y de que el consumidor encuentre respuestas solventes y con base técnica y científica a todo lo...
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• Los huevos son muy versátiles Los huevos pueden prepararse de diferentes maneras en cuestión de segundos. Ningún otro ingrediente de tan alto valor nutritivo y calidad puede cocinarse en tan corto tiempo. Para los ancianos los huevos son fáciles de masticar por su suavidad, fáciles de digerir y económicos. Para los niños en crecimiento, el consumo de huevo es ideal ya que tiene el mejor perfil nutricional de los aminos ácidos. • Los huevos son abundantes...
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Hoy 14 de octubre Panamá, junto a otros 100 países celebra el día mundial del huevo. Panamá está entre los primeros países que hace más de 25 años empezó a celebrar este día con mucho entusiasmo y desde entonces ha sido como una fiesta nacional. Antes el huevo tenía una mala fama en Panamá de que era un alimento dañino para la salud, sin embargo, hemos visto poco a poco como se han...
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Mis gallinas tiene 2 años,desde hace unos meses al freír los huevos ,la clara salpica me he dado cuenta que la clara ahora es mas fluida,no se el problema....
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El DTU (Danish Food Institute) publicó el pasado 23 de enero de 2023 un estudio, el cual les adjuntamos, en el que concluía que los altos niveles de sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) en huevos ecológicos en Dinamarca (en ocasiones superiores a los nuevos límites legales) se debían a la incorporación de harina de pescado en las dietas. Como respuesta a dicho estudio, la asociación danesa DAKOFO emitió un...
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Llega el Día Mundial del Huevo, 8 octubre 2021 !! Es increíble que aún estamos pasando por una pandemia que no sabemos cuándo terminará ni cuantas personas más morirán. Todos de alguna manera hemos sido afectados por el COVID, sin embargo, también hemos aprendido como sobrevivir y apreciar lo que tenemos. Es difícil creer que se han contagiado millones de personas y han fallecido más de 4 millones (como...
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La industria celebra haber escalado posiciones en el ranking global para llegar al top 4 de países en cuanto a ingesta de este alimento proteico de alto valor nutritivo.
La industria argentina del huevo da muestras de fortaleza en el mundo gracias a las conductas de producción y consumo locales. La Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) informa que en 2022 se registró un crecimiento sostenido en el consumo por...
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“El conocimiento científico progresa por la eliminación de errores y no por acumulación de verdades” -Edgar Morín Introducción No se debe perder de vista que todo conocimiento científico está, en principio, sujeto a cambio conforme se encuentra...
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El Lic. Rodolfo Valadez en diálogo con engormix señala las funciones del Instituto Nacional Avícola, organismo especializado y multidisciplinario cuyo objetivo es difundir entre los consumidores, investigadores y profesionales de la salud en México, toda aquella información relacionada con los alimentos: huevo, pollo y pavo....
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Señores quisiera saber si alimentar sólo con maíz obteniendo huevos con yemas anaranjadas, es mejor. Tengo una pequeña producción de huevos para consumo familiar con perspectivas a crecer y quiero saber si me conviene alimentar las gallinas con alimento para ponedora - son ponedoras- o bien continuar con maíz, obteniendo menor cantidad de huevos pero con yemas más oscuras. Qué me sugieren?
Gracias....
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La población mundial sigue creciendo a un ritmo promedio de 1%, sin embargo, esto es muy variado y más acelerado en los países donde hay más pobreza. Cuando yo nací la población en el planeta era como 2.7 billones de personas, para fin de este año nos estamos acercando a 8 billones y triplicando para el 2025 a 8.1 desde 1955. La proyección es que entre 2055 a 2060’s llegará a 10 mil millones. Actualmente creo que vivir en...
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• Hoy 14 de octubre se festeja el Día Mundial del Huevo 2022. • México ocupa el primer lugar como consumidor del alimento a nivel global con 24.7 kilogramos per cápita. • El huevo es uno de los alimentos mejor calificados por los expertos para incluirlo en la dieta de los mexicanos
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En toda industria donde se procesan alimentos es primordial el cuidado de la higiene y sanitización de sus instalaciones para asegurar la inocuidad de sus productos. Para ello, se utiliza tradicionalmente agua en conjunto con agentes desinfectantes como el cloro y sus derivados (hipoclorito de sodio, cloramina, dióxido de cloro, etc.). A su vez, la cloración ha sido el método predominante para el tratamiento de agua en plantas potabilizadoras en todo el mundo,...
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Los huevos son una increíble fuente de nutrientes y un alimento muy valorado a nivel global. Con su perfil nutricional único, los huevos son parte de una solución sostenible para alimentar al mundo. Según...
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La Lic. Sandra Wages disertó sobre "El huevo: proteínas de origen animal con bajo impacto ambiental" en el Seminario INternacional organizado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) para celebrar el tradicional "Dia Mundial del Huevo".......
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Existe un gran debate en la actualidad acerca de los beneficios para el planeta y la salud humana del consumo de huevos de gallinas de libre pastoreo. Para poder abordar este tema es importante entender los diferentes tipos de crianza de gallinas, los cuales incluyen: • Crianza convencional. Las gallinas están dentro de jaulas especialmente diseñadas para facilitar el recojo de los huevos evitando que se ensucien no heces. Este tipo de...
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El Dr. Javier Prida, Coordinador del Instituto latinoamericano del Huevo (ILH) habla sobre un informe desarrollado que permite mensurar el potencial del sector ovoavícola y los datos estadísticos del éjercicio 2020 -2021. El ILH es la organización líder en Latinoamérica, reconocida en el mundo como promotora del conocimiento de las bondades del huevo....
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En un informe desarrollado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) que permite mensurar el potencial del sector ovoavícola y los datos estadísticos del éjercicio 2020 -2021. El ILH es la organización líder en Latinoamérica, reconocida en el mundo como promotora del conocimiento de las bondades del huevo. El Dr. Javier Cesar Prida, Coordinador del Instituto Latinoamericano del Huevo, señaló que el Informe fue...
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Una reciente publicación de USDA (abril 2019) hizo un cálculo del costo de proteína de las diferentes fuentes proteicas animales y el valor económico de la proteína del huevo fue calificado como #1 gastando $1.00. La comparación fue entre productos como leche, pechuga de pollo, carne molida 90%, chuleta de puerco y carne de res sin hueso. En Panamá y mucho otros países el costo promedio de un huevo de 60 gramos es como 10 a...
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Desde el momento que escogemos los huevos en el mercado o supermercado, como consumidores, somos responsables de su manejo, desde que sale del local hasta su consumo. Hay ciertas pautas que son importantes para mantener un buen manejo del huevo en la cocina: ...
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