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HACCP en fábrica de alimentos
Bienvenido a la página de Engormix sobre HACCP en fábrica de alimentos. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre HACCP en fábrica de alimentos.
La Ing. Martha Laura Sánchez brindó su conferencia "Las buenas prácticas en la producción de alimentos - Punto de vista de la empresa no del gobierno" en el Seminario internacional sobre tecnología y mejores prácticas en la producción de los alimentos ...
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Espacio para compartir con ustedes dudas y escuchar sus experiencias y recomendaciones. La idea es conocer opiniones y experiencias centradas en el primer punto crítico de control (PCC) que es en la recepción de materias primas (muchísimas y variadas), respecto a definir criterios para análisis de micotoxinas, plaguicidas, metales pesados y patógenos. Que se recomienda, analizar 100% de cada camión? Se acepta en principio un control...
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Rendering: Sustentabilidad del alimento para mascotas
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Hola , Me gustaria que me pudieran ayudar con respecto al tema que analisis microbiologicos debo implementar despues de haber realizado una limpieza y una sanitizacion en las maquinas , la limpieza es en seco ya que producto son granos . lo que necesito medir es la limpieza de estos equipos ?
de antemano agradezco la ayuda que me puedan brindar en base a sus experiencias y literaturas.
Muchas gracias...
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Antes de seleccionar un esquema de certificación, es importante identificar por qué se hará. Cada día es más frecuente que los clientes requieran certificaciones internacionales a sus proveedores; la necesidad de asegurar las ventas y de acceder a nuevos mercados podría resultar en presión obligatoria y perder de vista el verdadero enfoque: la Integridad del Producto . La...
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Cómo Reducir Costos y Mejorar la Rentabilidad sin Sacrificar Calidad
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José Manuel Guerrero (Lapisa), Consultor Externo de la empresa Meosa, disertó sobre el tema "¿Adquisición de ingredientes o nutrientes?…Una decisión inteligente" durante Seminario Internacional de Alimentos Balanceados: Mejores prácticas y nuevas oportunidades.......
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Engormix.com tien el agrado de poner a disposición de los miembros de su Comunidad la Guía Técnica "Buenas prácticas de acondicionamiento de semillas de granos básicos; Infraestructura, y equipamiento" elaborada por el destacado consultor Néstor Bonilla Bird, en consorcio con ASECAL, S.L, British Standards Institution y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) se desarrolló bajo...
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Tecnología de alimentos y producción industrial - Agro 4.0
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Queridos amigos, Estoy aqui para comunircarles que hoy en dia la limpieza de plantas procesadoras de alimento es una profesion, he leido todo tipo de temas en estos foros pero ninguno de ellos habla especificamente sobre lo que es la limpieza y sanidad de una planta procesadora de alimentos, Yo vengo trabajando en plantas procesadoras de alimentos por los ultimos 16 años, he viste muchas plantas con diferente tipo de proceso, dejeme decirle cada planta tiene sus propios problemas y...
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Carla Filippi, Gerente de Calidad y Medio Ambiente. Champion S.A. (Chile) disertó en FeedNews 2014 sobre los Desafíos y beneficios en la implementación de un sistema HACCP en fábrica de alimentos balanceados....
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Ingeniería, Procura y Construcción de planta de secado y almacenamiento de cereales
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La industria del reciclaje de subproductos de origen animal En una escala global, las instalaciones de reciclaje modernas y eficientes se concentran en países y regiones que poseen una fuerte y bien establecida industria de la producción animal. Esto es especialmente cierto en Estados Unidos, donde la industria del reciclaje de subproductos de origen animal está estrechamente integrada con la...
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Gonzalo Aldazabal, Gerente técnico de la empresa ALINAT señala las caracterìsticas centrales de un producto destinado a combatir la salmonella, una asociación de ácidos orgánicos y formaldehído en un excipiente acuoso que posee un alto poder bactericida....
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Diseño, fabricación e instalación de equipos: 65 años de Molinos Azteca
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Buen dia, un cordial saludo para todos. tengo el siguiente problema en los almacenes donde actualmente trabajo con la presencia dle insecto TRIBOLIUM, que me esta contaminando el material de empaque, cajas, botellas, tapas. la tierra diatomea me funcionaria? donde la conseguiria en venezuela? Que otro modo de combatirlo hay?, gracias...
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Estimados Amigos, Mucho se ha discutido acerca de tema. En las últimas décadas, el uso de productos químicos que surten un efecto anticoagulante en el sistema sanguíneo de los roedores se ha incrementado fuertemente. Estos productos actúan como inhibidores de los factores de coagulación de la sangre, impidiendo la formación de plaquetas y favoreciendo la muerte del animal a causa de hemorragias internas. Este sistema de...
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Rendering: Sustentabilidad del alimento para mascotas
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Zenith Muñoz Ruiz, Ingeniero Sistema de Gestión Inocuidad Alimentaria de Iansagro S.A. Nutrición Animal disertó sobre "Definición del enfoque del análisis de peligros en el diseño de un plan HACCP en fábrica de alimentos balanceados" en Feed News 2014. Muñoz Ruiz participò del panel donde se trataron las evidencias de nuevos contaminantes en la cadena de producción animal, desde los cultivos hasta los procesos de producción de piensos y granja, que hacen necesario contar con regulaciones...
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Margarita Arreguin, subdirectora de regulación de establecimientos y productos veterinarios del Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y Consultora de empresas como MEOSA, estuvo presente en el evento AMEPA. En su charla, la misma destaca sobre el alcance de las Buenas Prácticas de Manufacturas en alimentos balanceados para animales que tienen un alto impacto en la industria de alimentos y en la competitividad que se requiere actualmente......
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Cómo Reducir Costos y Mejorar la Rentabilidad sin Sacrificar Calidad
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Sistema de aspiración de polvo en la descarga de granos Descripción de Concepto La descarga de camiones de cereal, es una de las operaciones que en las plantas de acopio generan uno de los mayores inconvenientes hacia el medio ambiente y personal de planta. Durante la caída del grano se emite material particulado, presente naturalmente en la masa del mismo. El polvo emitido se debe al propio movimiento del grano, al impacto del grano sobre la rejilla, al desplazamiento...
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Mónica Galleguillos, Directora Ejecutiva Feednews 2014, disertó sobre rincipios y Prácticas de Buenas Prácticas de Manufactura y HACCP en la Industria de Piensos: desde la mirada del Codex hasta los protocolos homologados GFSI. Las evidencias de nuevos contaminantes en la cadena de producción animal, desde los cultivos hasta los procesos de producción de piensos y granja, hacen necesario contar con regulaciones armonizadas en el contexto global en el que se transan los productos pecuarios de...
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Tecnología de alimentos y producción industrial - Agro 4.0
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En la medida que aumenta la necesidad de prolongar la vida anaquel de los alimentos sin que pierdan sus características nutricionales, sabor, olor, textura y otros aspectos relacionados con la calidad, también toma relevancia que todo el circuito de industrialización sea capaz de garantizar su inocuidad. Esto se convierte en uno de los principales retos de la Industria de Alimentos para enfrentar las exigencias de mercados nacionales e...
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Rafael Paz Rodriguez, especialista en control de plagas, disertó en el Seminario Internacional de Alimentos Balanceados: Mejores prácticas y nuevas oportunidades sobre "Conservación de alimento terminado y granos", ...
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Ingeniería, Procura y Construcción de planta de secado y almacenamiento de cereales
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Prefacio El documento que les presento tiene como objetivo familiarizar al sector con los conceptos de seguridad alimentaria y salud pública que cada vez cobran mayor importancia y fuerza para la alimentación animal y ganadería intensiva, por motivos tanto legales como comerciales y de imagen. Se han presentado los casos y generalidades que al entender del autor son más representativos, ya que sería imposible abarcar el gran abanico de...
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José Ignacio Linares nos habla de la importancia del control de la presencia de micotoxinas en granos. Según los informes, aumenta el riesgo de consumir granos contaminados provenientes de los grandes mercados de exportación. Linares señala que no necesariamente debemos hablar de altos niveles de micotoxinas sino de constante contaminación en las partidas de granos y detalla que casi el 90-95 % de muestreos realizados en los ultimos 18-20 meses......
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