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HACCP en fábrica de alimentos
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Conferencia de Martha Laura Sánchez sobre "Planeación estratégica y sinergia de comunicación para la implementación de un programa de Buenas Prácticas de Manufactura en plantas de alimentos" en el 5º Seminario Internacional sobre innovaciones en tecnología y mejores practicas en la producción de alimento balanceado para animales (Guadalajara, México. Agosto de 2017) ...
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Este tercer artículo describirá los procedimientos de bioseguridad de una planta de alimento porcino. Actualmente la globalización permite la adquisición de ingredientes y aditivos de proveedores ubicados en cualquier parte del planeta. Así mismo, la emergencia y/o remergencia de patógenos que tienen un impacto productivo y económico en la industria porcina han desencadenado una nueva línea de...
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Cómo la inteligencia artificial reduce costos en la gestión agroindustrial
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En un proceso manufactura de hojuelas de maiz . se estan presentando que durante la coccion de gritz se genera un especie de "polvillo" en el cocinador (especie de olla cerrada con vapor agua presion.... proceso adiabatico en termodinamica) que gira a 2 rpm
(linea Buhler año 2000, cocinador sts )
. se realiza la coccion durante casi 2 horas de grits en agua, vapor, , y otros ingredientes, a presion maxima 175 Kpcal.. hasta cocinar y ablandar.. este polvillo generado durante este proceso me...
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La inducción electromagnética es un valido sucedáneo, para el calentamiento- de hornos, calderas generadoras de vapor, tostadoras, secadoras, etc- obtenido actualmente por medio de la combustión...
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Mezcladoras horizontales vs. Mezcladoras verticales
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Mucho escuchamos hablar del calentamiento global, del efecto invernadero, del cambio de clima, etc. Sabemos que año a año se nos dificulta en la mayoría de las regiones conservar el grano. Ya que a mayor temperatura más difícil es el almacenaje. La tendencia global es a noches menos frías y a inviernos menos fríos. En este caso vamos a hacer un ejercicio sobre la responsabilidad de las plantas de silos sobre este efecto, muchas...
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La historia comienza con 1.500 pesos prestados y un viaje en micro a Buenos Aires a convencer a una gran empresa de que podían ser sus representantes en Misiones. Una década y media después, Patricia Knass puede decir con orgullo que el camino recorrido ha sido exitoso: acaba de inaugurar Agrinea, un laboratorio con tecnología de última generación, destinado al análisis de muestras de alimentos, industriales y ambientales, para el control de...
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Puesta en valor de "subproductos": Alimentación animal y fertilizantes orgánicos
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Buen día, estimados señores por favor me pueden ayudar? Como puedo determinar el grado de infestación en una masa de granos y también de un ambiente, existe alguna documentación sobre la metodología aplicable? ...
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Buenas tardes a todos, .. Necesito saber como determinar el flujo de aire de entrada para un colector de polvo que utiliza filtros de mangas. ¿alguno de ustedes sabe que parámetros iniciales debo considerar para la determinación de este flujo? ...
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En espera de límites microbiológicos oficiales, ADIVETER marca los siguientes límites técnicos de aceptabilidad, marcados en función de la propia experiencia y de la bibliografía existente hasta el momento. Todos los microorganismos analizados son indicativos de calidad higiénica y además ofrecen otras informaciones: un elevado recuento de Enterobacteriaceae incrementa la probabilidad de presencia de...
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En espera de límites microbiológicos oficiales, la empresa Adiveter marca los siguientes límites técnicos de aceptabilidad, marcados en función de la propia experiencia y de la bibliografía existente hasta el momento. Todos los microorganismos analizados son indicativos de calidad higiénica y además ofrecen otras informaciones: un elevado recuento de Enterobacteriaceae incrementa la probabilidad de presencia de patógenos...
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Si bien la comunidad ganadera está estresada por la posibilidad de brotes de enfermedades virales, en particular la peste porcina africana y la gripe aviar, minimizar el riesgo de diseminación incidental de patógenos es asunto de todos: agricultores, industria de suministros agrícolas, recolectores de granos y granjas. visitantes (asesores, proveedores de servicios, etc.).
El impacto devastador potencial de la peste...
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Oscar Bertero habla sobre la relevancia de la Bioseguridad en la planta de elaboración de los alimentos balanceados, eje de su presentación en una jornada sobre salmonelosis avícola.......
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Presentacion de Gerardo Morantes. Director de Seguridad Alimentaria de Bühler Group, sobre "Seguridad Alimentaria en Alimentos"...
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Conferencia de Dalila Aguilar Aispuro sobre "Calidad de materia prima y su procesamiento en el producto final" en el marco de Foro Mascotas Pet Food 2019 ...
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Vistazo Rápido a la Fibra: Predecir contenido y digestibilidad de Lignina en dietas de monogástricos
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Susano Medina habla sobre las Buenas prácticas de producción pecuaria para el mejoramiento continuo, tema central de su presentación en la Cumbre Latinoamericana celebrada en IPPE 2019. Susano Medina es Gerente de Operaciones del Grupo Buenaventura y entre otras actividades preside el Organismo Certificador de Buenas Prácticas Agroalimentarias en México.......
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Introducción
El control de las micotoxinas debe enfocarse dentro de un programa que generalmente se llama "control integrado". Esto supone aplicar algunas medidas preventivas en todas las etapas de la producción de alimentos en cuestión. Los controles y las medidas que se implementarán deberían extenderse a los siguientes pasos:
El cultivo de alimentos
Selección de...
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Cómo la inteligencia artificial reduce costos en la gestión agroindustrial
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Se trata de un invento que puede aplicarse en bolsas y silos-bolsa para repeler alimañas típicas del medio rural, como ratas, peludos y aves. Es amigable con el medio ambiente, de bajo costo y fácil de producir. Fue patentada por el CONICET y la UNS.
Un desarrollo de investigadoras del CONICET y la Universidad Nacional del...
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Todos los dias escuchamos que este año fue record de temperaturas y así año a año, con todas las implicancias que tiene el llamado calentamiento global. Los últimos años se discute sobre cuál puede ser el origen, la mayoría apunta a la acción del hombre, pero muchos también afirman que se trata de ciclos normales del planeta. De cualquier forma nadie discute sobre lo que todos sentimos, la temperatura está...
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Mezcladoras horizontales vs. Mezcladoras verticales
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Un silo de almacenamiento de maiz debe limpiarse frecuentemente, este por lo menos cada dos meses, para evitar la proliferación se hongos, micotoxinas y plaga....
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La Federación de Acopiadores, el IRAM y el INTI firmaron un convenio de cooperación que formaliza la aplicación de un manual de trabajo para las más de 1000 empresas del rubro que existen en el país. “El mundo ha evolucionado y debemos competir en calidad”, dijo Fernando Rivara, presidente de la Federación de Acopiadores, al rubricar este miércoles en la sede de dicha entidad un convenio...
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