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HACCP en fábrica de alimentos
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Buenos dias estoy tratando de aplicar un muestreo para el area de almacenamiento de producto final (sacos de harina de trigo) , pero los muestreo que he aplicado contienen demasiadas muestras y conllevan mucho tiempo , me gustaria que me pudieran ayudar saludos ...
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La protección que requieren los alimentos es cada vez mayor y demandante para las industrias de alimentos comprometidas a calidad e inocuidad. Hace unas décadas se hablaba del Analisis de Peligros y Control de Puntos Criticos (HACCP: o en ingles “Hazard Analysis and Critical Control Points”) garantizando la inocuidad sin descuidar calidad. Con los ataques terroristas a las torres gemelas de Nueva York 11 Septiembre del 2001, surgen otras preocupaciones, como...
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Parte relevante de la Industria de Alimentos es reforzar cada vez más sus procesos para garantizar la condición de los alimentos y bebidas que procesa o distribuye. Esto obliga una cadena de responsabilidad moral, técnica y legal, con la visión de mantenerse actualizada hacia los cambios. Las oportunidades no terminan; la Industria enfrenta nuevos retos y uno de éstos es, visibilizar, potenciar y comunicar con mayor detalle todas las características...
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Distintas agrupaciones relacionadas con la fabricación de piensos compuestos para animales han desarrollado una plataforma tecnológica para la gestión conjunta de la seguridad alimentaria en la nutrición animal, según informa la Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos para Animales (CESFAC).
Bajo el nombre E-PIENSO, se han unido a la iniciativa, además de la ya mencionada Cesfac, la Asociación...
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La investigación y la industria del reciclaje de subproductos de origen animal
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Esta planta muy aromática, compañera del mate y del tereré, también puede combatir insectos. Con sus aceites esenciales, investigadores de la UBA lograron controlar en pocas horas el 100% del falso gorgojo de la harina, responsable de pérdidas económicas de importancia.
La peperina ( Minthostachys...
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Buenos dias. Soy Juan Luis Quijada, actualmete trabajo para una empresa productora de snacks, y entre mis funciones estan las fumigaciones en silos y estibas. Quisiera conocer mas sobre que herramientas hay para diagnosticar por que puede fallar una fumigacion y como predecir si la fumigación resulta exitosa, por ejemplo. Saludos ...
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La Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal - CAENA organiza un curso sobre Buenas Prácticas de Manufactura. Francisco Schang, Gerente de la institución, adelanta detalles de esta importante capacitación......
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Gerardo Morantes, Director de Seguridad Alimentaria de Bühler, habla sobre "Importancia de la inocuidad de ingrediente para alimentos para aves", tema de su conferencia en el seminario internacional en español realizado en el marco de IPPE - International Production & Processing Expo 2018......
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La revista Food Research International ha dado a conocer los resultados obtenidos por el grupo de investigación Nuevas tecnologías de conservación y seguridad alimentaria (NEWTEC) de la Universidad de León (ULE), coordinado por la Dra. Mercedes López Fernández, que ha evaluado la efectividad del Plasma Atmosférico No Térmico (PANT) en la inactivación de microorganismos de interés tecnológico y sanitario en distintos...
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Vistazo Rápido a la Fibra: Predecir contenido y digestibilidad de Lignina en dietas de monogástricos
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Buenos días, mi duda es sobre como desodorizar un producto seco - molido. Encontré que hay equipos para esto, pero me interesa el método tradicional, es decir usar por ejemplo encontré una tesis donde usa carbón activado y otro que usa el café molido. Que otros productos al alcance de todos podría usar para un tipo de harina molida de fuerte olor. Gracias y Saludos a cada unos de uds. ...
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INTRODUCCIÓN Las enfermedades transmitidas por alimentos mediadas por microorganismos patógenos o toxinas microbianas son un problema de salud pública importante. Las enfermedades de transmisión alimentaria han sido definidas por la Organización Mundial de la Salud como una enfermedad infecciosa o de naturaleza tóxica causada por, o que se sospecha es causada por, el consumo de agua o alimento (World Health Organization, 1997)....
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Acondicionamiento y sistemas de vapor: Luis Manuel Campos
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Cultivos libres de plagas, sanos y fuertes en 5° Seminario Internacional sobre innovaciones en tecnología y mejores practicas en la producción de alimento balanceado para animales
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Buena tarde, Actualmente en nuestra planta de elaboración de alimento balanceado no se cuenta con protocolo para limpieza de las piscinas (almacenamiento de maíz), quisiera saber sus comentarios para elaborar este protocolo. Agradezco de antemano, saludos. ...
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Estimados Señores/As; La comunidad Andaluza (España) es de los pocos lugares del mundo (creo que el único y si no es así ruego alguien me corrija) que tiene editado a nivel de obligado cumplimiento legal un PLAN DE VIGILANCIA y CONTROL de AFLATOXINAS, ha sido recientemente actualizado (documento adjunto). Este plan es verdaderamente un muy buen trabajo y valido sistema de trabajo para basar el control de Aflatoxinas y otras micotoxinas...
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En espera de límites microbiológicos oficiales, ADIVETER marca los siguientes límites técnicos de aceptabilidad marcados en función de la propia experiencia y de la bibliografía existente hasta el momento. Todos los microorganismos analizados son indicativos de calidad higiénica y además ofrecen otra información como: un elevado recuento de Enterobacteriaceae incrementa la probabilidad de presencia de...
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Puntos Críticos para minimizar la CONTAMINACION CRUZADA...
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Shlomo Navarro (Food Technology International Consultancy Ltd., Israel) disertó sobre "Efecto de las atmósferas modificadas sobre los insectos con especial énfasis en el silo bolsa" en el 1º Congreso Internacional de Almacenamiento de Granos en Silo Bolsa...
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La investigación y la industria del reciclaje de subproductos de origen animal
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Las materias primas que se reciben pueden llegar en diferentes tipos de vehículos que se describirán a continuación: Camiones tipo furgones: Este tipo de camiones no es recomendable ya que al ser metálico puede generar...
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FACTIBILIDAD El primer paso la para la construcción de una planta para alimentos balanceados para animales es tener en cuenta el nivel de factibilidad de la planta. Para ello se debe hacer los siguientes estudios: ...
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