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Grasa y aceites en alimentos balanceados
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La Faena, la Elasticidad de Destino y la Trazabilidad en la Formación del Precio de las Grasas de Rendering - 1.- La Faena, la Elasticidad de Destino y la Trazabilidad en la Formación del Precio de las Grasas de Rendering 2.- La industria de las grasas de rendering opera bajo una condición estructural que a menudo se pasa por alto: no existe producción primaria de grasa. la grasa no se fabrica ni se cultiva; únicamente se recupera cuando...
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Maximiano Gabriel Macias, Consultor técnico en Ganadería y Lechería, explica cómo los precursores gluconeogénicos son una solución que sustituye grasas de sobrepaso, pero al mismo tiempo se puede complementar el uso de ambos....
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Eventos recomendados
22 de septiembre de 2026
México - Jalisco - Guadalajara
Protocolo de garantía de calidad: "Estándar 115ºC y 11% de grasa. 1. Recepción de materia prima (El Blindaje del Inventario) La calidad de la harina se decide en la tolva de recepción , no en el saco. Índice de frescura (TVN): Monitoreo de nitrógeno volátil total. Si la materia prima llega degradada, ni los 115ºC salvarán la digestibilidad. Métrica de aceptación:...
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Edson Fontinelli, Director Técnico para América Latina de Tectron , nos ofrece una perspectiva detallada sobre las tecnologías que están transformando la salud intestinal animal. Los ácidos orgánicos y los aceites esenciales han demostrado ser aliados valiosos al sustituir los promotores antibióticos tradicionales de manera efectiva. ...
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Importancia para el ecosistema cárnico - Rendering El 6 de febrero de 2026, la Casa Blanca emitió una proclamación ejecutiva que aumenta en 80.000 tm el cupo con arancel preferencial para recortes magros exclusivamente desde Argentina durante 2026, en cuatro tramos trimestrales desde el 13 de febrero. La medida busca amortiguar los precios récord de la carne molida en EE.UU. (promedio US$?6,69/lb en diciembre de 2025) y compensar un hato nacional...
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Importancia para el ecosistema cárnico rendering. El 6 de febrero de 2026, la Casa Blanca emitió una proclamación ejecutiva que aumenta en 80.000 tm el cupo con arancel preferencial para recortes magros exclusivamente desde Argentina durante 2026, en cuatro tramos trimestrales desde el 13 de febrero. La medida busca amortiguar los precios récord de la carne molida en EE.?UU. (promedio US$?6,69/lb en diciembre de 2025) y compensar un hato nacional en el nivel más bajo en 75 años, presionado...
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Fuentes sustentables de proteína, el rol del Rendering
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Factores para Calidad "Premium" en el Aceite - Renderig aves. La Regla de Oro: Tiempo y temperatura (Pre-proceso) Estimados colegas, para que este aceite sea catalogado como Grado Pet Food (y no simplemente para jabonería o biodiesel), debemos cumplir con: El TVN aumenta exponencialmente con el tiempo. Para mantener niveles premium (Procesamiento inmediato: El subproducto no debe esperar...
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La edición N°140 de la revista Aceites & Grasas (ASAGA, septiembre 2025) ofrece una mirada integral sobre los avances técnicos, económicos y energéticos que atraviesan a la agroindustria argentina y mundial. Con el World Congress 2025 on Oils & Fats como telón de fondo —realizado en Rosario con más de 2.000 participantes...
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¿Cómo es la tecnología tradicional de tratamiento del soapstock? En el proceso de refinación de aceites comestibles, el tratamiento para la separación de los ácidos grasos se realiza dosificando una solución hidróxido de sodio para formar jabón (oleato de sodio) comúnmente conocido como soapstock. Este jabón se drena junto con el agua excedente y una fracción de aceites, la mezcla de estos tres...
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1. INTRODUCCION Sin duda un problema de nunca acabar en el procesamiento de aceites de origen animal, específicamente en el procesamiento de viseras de aves, es el elevado índice de acidez que se produce debido a diferentes aspectos, que van desde un inadecuado manejo de los residuos (materia prima), y un defectuoso control del proceso. Para comprender los términos arriba mencionados, brindaremos una descripción de los...
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La transición energética en la recuperación sostenible de América Latina y el Caribe
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Del 1 5 al 19 de septiembre de 2025, la ciudad de Rosario, Argentina , se convertirá en el epicentro global del conocimiento en aceites y grasas con la realización conjunta del World Congress on Oils & Fats and ISF Lectureship Series y del 19º Congreso Latinoamericano de Aceites y Grasas , organizados por la ...
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Hola. El aceite de soja crudo se puede desgomar correctamente de la siguiente manera? Luego de extraido de las prensas, se coloca en 1 tanque conico de 3500lts. Y se le agrega cada 10 minutos agua a temperatura natural (1,5%) en forma de lluvia con picos de fumigación. Se lo deja 1 dia para se hidraten y precipiten las gomas y al oteo dia se pasa a otro tanque conico de igual capacidad y se repite el proceso de agregar agua a temperatura natural en forma de lluvia cada 10...
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Extrusion de micropellet en camarones con alta digestibilidad.
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Benjamín Fuente Martínez, Académico de la UNAM, habla en Engormix.com sobre el trabajo titulado "Efecto de la adición de una mezcla de propilenglicol y propionato de calcio en dietas de pollo de engorda" y presentado en OVUM 2019 - XXVI Congreso Latinoamericano de Avicultura (Lima-Perú)... ...
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Explora las dinámicas del comercio internacional de grasas animales con Felipe Hurtado, CEO y Fundador de AgriGlobal Market. En esta ponencia del Simposio Internacional de Rendering (Enero de 2025) habló sobre tendencias globales y perspectivas clave del sector. ...
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Nueva adquisición de CPM: IDAH amplia la capacidad de producción de equipos
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La implementación de esta materia prima permite optimizar la producción y ampliar la flexibilidad operativa en la planta de alimentos del Complejo Industrial Malloco.
En línea con el compromiso con la eficiencia e innovación, Grupo Proa avanzó en la implementación de sebo bovino como materia prima en la producción de alimentos para mascotas. Para ello, desarrollamos un proyecto de infraestructura que incluye la...
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Detrás de los ácidos grasos: funciones específicas y destinos metabólicos En los últimos años hemos observado un gran torrente de nuevos conocimientos sobre las funciones de los ácidos grasos y el papel en la mejora de la calidad del producto. Por lo tanto, los nutricionistas ya están formulando teniendo en cuenta tanto las cantidades y las proporciones de diferentes ácidos grasos. Productividad y...
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Equipos reconstruidos o remanufacturados - Josef Barbi (E.S.E. & Intec)
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Mediante la hidrólisis enzimática de aceites y ácidos grasos vegetales, se pueden diseñar Grasas de sobrepaso con altos contenidos de ácidos grasos esenciales Omega 3 y 6, los cuales ayudan a mejorar la calidad de la carne, huevos y leche, que al final se ve representado en productos mas saludables para el consumo humano. ...
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Los productores de Republica Dominicana prefieren el aceite de soya crudo o desgomado, con un nivel bajo de peróxido, en segundo lugar se utilizan grasas de palma africana, en un futuro cercano puede ser utilicen Aceite de maíz de destilería (DCO), el aceite de canola y maíz son opciones más costosas. ...
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Marcio Ceccantini, nueva responsabilidad en el área Vitaminas
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Buenas tardes, alguien que tenga experiencia en el manejo y uso de la grasa animal. De preferencia en adición al rociador de croquetas extruidas. No tengo claro si existe ya un proceso similar, o de pronto como se podría implementar el mismo. El objetivo es, rociador grasa animal junto con aceite de pollo y atractantes para mascotas. Por favor me es de mucha ayuda su conocimiento y guía en el tema. ...
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Como obtengo sebo derretido y que equipos necesito para producirlo, que requiero para medir la acidez del sebo. Gracias ...
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