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El almacenamiento de granos es un pilar fundamental para la seguridad alimentaria mundial, pero enfrenta una amenaza dual que puede devorar hasta el 70% de la producción si no se controla adecuadamente. Un reciente estudio de revisión liderado por Saúl Enrique Uribe-Rivera y colaboradores, publicado en Acta Agrícola y Pecuaria (https://doi.org/10.30973/aap/2025.11.0111030), revela una alianza peligrosa: los insectos plaga no solo consumen el grano, sino que...
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Esta investigación, titulada "Distribución poblacional de cepas toxigénicas y atoxigénicas de Aspergillus flavus nativas de suelos maiceros para mitigar las aflatoxinas en maíz, en México", fue realizada por Carlos Muñoz-Zavala y su equipo, y presentada en la memoria de Avances de Investigación LGAC Fitosanidad 2025 ...
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El maíz (Zea mays L.) es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial. Sin embargo, su contaminación por aflatoxinas, producidas por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus, representa un riesgo para la salud pública. Su detección temprana es crucial para prevenir su entrada en la cadena alimentaria, y la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) se ha consolidado como una técnica no destructiva, rápida y precisa para...
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La seguridad alimentaria global enfrenta un enemigo silencioso que se fortalece en la oscuridad de los silos: los hongos micotoxigénicos. Un reciente estudio liderado por Marco Maidana-Ojeda y un equipo internacional de investigadores de México y Paraguay, publicado en Investigación Agraria (https://doi.org/10.18004/investig.agrar.2025.e2702828), arroja luz sobre la vulnerabilidad del maíz almacenado y la limitada ventana de eficacia que ofrecen los inhibidores...
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Usuarios destacados en Micotoxinas
José Rodrigo Mendoza
ADM Animal Nutrition
PhD. Investigador / Líder del Laboratorio de Microbiología
Estados Unidos de América
Estados Unidos de América
Maria Arreaza
Alltech
Strategic Initiatives,Client Relations, Business Development
Estados Unidos de América
Estados Unidos de América
Un reciente estudio de la Università Cattolica del Sacro Cuore (Italia) junto a una empresa española, publicado en la revista Toxins ( https://doi.org/10.3390/toxins16110490 ), ha puesto a prueba una nueva generación de agentes anti-micotoxinas que combinan adsorción física con el poder de extractos vegetales. La investigación aborda un desafío crítico: aunque se cree...
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En la producción avícola intensiva, un ave sana es sinónimo de eficiencia y rentabilidad. Sin embargo, un factor persistente y muchas veces subestimado—la presencia de micotoxinas en el alimento—actúa como un verdadero saboteador de la salud intestinal, impactando silenciosamente la productividad. La monografía de Fernanda Reis dos Santos, titulada Impactos das micotoxinas na integridade intestinal das aves ...
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El uso indiscriminado de conservantes químicos en la dieta diaria ha impulsado una búsqueda global de alternativas naturales que garanticen la seguridad alimentaria sin comprometer la salud. En este contexto, un estudio liderado por Inocente Yuliana Meléndez Pastrana y Francisco Zorrilla Briones, investigadores del Tecnológico Nacional de México, publicado en la Revista Iberoamericana para la Investigación y el Desarrollo...
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a preocupación cada vez mayor por la salud humana y animal ha conducido a la detección de micotoxinas en los alimentos. Entre las micotoxinas más investigadas, la Ocratoxina A es conocida por sus efectos nefrotóxicos, hepatotóxicos e inmunosupresores. Los animales, incluidas las gallinas, la ingieren en los alimentos y la depositan en la mayoría de sus órganos, por lo que eventualmente se encuentra en los alimentos que llegan a los...
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Un reciente estudio liderado por Josemar Cueva Benavides, de la Pontificia Universidad Católica del Perú (https://doi.org/10.26434/chemrxiv-2026-9wsjs), marca un hito en la seguridad alimentaria al presentar las primeras proteínas diseñadas desde cero (de novo) para detectar zearalenona. Esta micotoxina, producida por hongos del género Fusarium, contamina cerca del 25% de los cultivos mundiales y es un dolor de cabeza constante para el productor, ya que...
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dsm-firmenich, empresa innovadora en nutrición, salud y belleza, anunció hoy que ha firmado un acuerdo con CVC, gestora líder mundial de mercados privados, para vender su negocio de Nutrición y Salud Animal (“ANH”) por un valor empresarial de aproximadamente 2.200 millones de euros, que incluye una ganancia de hasta 500 millones de euros. dsm-firmenich conservará una participación accionaria del 20 % en las empresas ANH vendidas, en...
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Josep García Sirera, Category Specialist de Toxin Binders en AgriFirm Group y Director Técnico en Special Nutrients, analiza el concepto de las llamadas micotoxinas “emergentes”, explicando cómo la mejora en las técnicas analíticas ha incrementado su detección, su impacto real en la producción animal, los efectos sinérgicos con micotoxinas tradicionales y las implicaciones técnicas para su correcta...
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La reaparición de las micotoxinas como una preocupación creciente en la industria avícola de América Latina subraya la necesidad de actualizar nuestros enfoques. Este cambiante panorama demanda una evaluación más precisa y programas de mitigación adaptables a nuevas realidades tóxicas. En la reciente Cumbre Avícola Latinoamericana 2026 en IPPE, la Referente Bianca Martins destacó la transición del protagonismo de...
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La Dra. Cristina, especialista en micotoxinas, aborda las prácticas, protocolos y tecnologías que han demostrado mayor eficacia en la prevención y control del riesgo de micotoxinas en el maíz, destacando experiencias y resultados aplicados en la industria brasileña. ...
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Hola: que bien que este foro se anime ! Es tanto lo que tenemos para conel conocimiento aún por compartir que se agradece todo!! 1 Efectivamente en el video se habla de calibrar el instrumento y como dice Fernando esto da lugar a confusión 2. Los instrumentos NIRS necesitan de controles diarios de exactitud en longitud de onda , ruido , respuesta de los detectores y deseable medida de algún material de referencia inerte o similar a las matrices para los que se posee calibraciones....
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La reutilización de subproductos agroindustriales se ha consolidado como una estrategia clave de la economía circular, prometiendo reducir residuos y generar beneficios económicos adicionales. Sin embargo, un reciente estudio liderado por Gissela Estefania Ponce Quezada y publicado en la revista Ecuacientifica (https://doi.org/10.56519/ph7we048 ) en agosto de 2025, arroja una advertencia crítica: estos...
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Un reciente trabajo científico liderado por Sayantani Sihi Arora y colaboradores, publicado en Toxins ( https://doi.org/10.3390/toxins17050212 ), evaluó en condiciones comerciales la eficacia de una solución anti-micotoxinas soluble en agua —formulada a partir de extractos de orujo...
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Yuca, micronutrientes… y un riesgo invisible para alimentación animal y humana La yuca (Manihot esculenta) ocupa en Uganda el segundo lugar entre los cultivos alimentarios clave, tanto para consumo humano como para subproductos que pueden entrar también en alimentación animal. Sin embargo, un reciente trabajo de investigación ha identificado que ciertas prácticas agrícolas y de poscosecha —sumadas a un bajo nivel de...
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Las almendras suelen asociarse con una imagen de alimento saludable, pero un estudio reciente realizado en México pone esa percepción en tensión. Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México identificaron y cuantificaron aflatoxinas en almendras comercializadas en la Ciudad de México, encontrando que el 100 % de las muestras analizadas estaban contaminadas con al menos una de estas toxinas. El trabajo, liderado por Eduardo...
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El estudio se centra en el desarrollo de una metodología innovadora para la extracción y determinación de ocratoxina A (OTA, por sus siglas en inglés) en alimentos, permitiendo reducir el impacto ambiental y mejorar la seguridad del proceso. La ocratoxina A es una micotoxina, un metabolito secundario de diferentes tipos de hongos que proliferan en los agroalimentos y derivados. Esta toxina se ha descubierto en el año 1965 y desde ese momento se ha estudiado...
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Las micotoxinas no suelen verse, pero sus efectos se sienten en la productividad. Un reciente meta-análisis liderado por Alexandra C. Weaver y colaboradores, publicado en la revista Toxins ( https://doi.org/10.3390/toxins16040171 ), puso números concretos a un problema conocido por productores y técnicos: incluso niveles variables de micotoxinas en la dieta pueden reducir de manera significativa el...
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