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Calidad del huevo
Un huevo de buena calidad tiene una forma elíptica, con una cáscara limpia, suave y brillante y la cáscara debe estar libre de grietas y otros defectos. La calidad del huevo se determina por su calidad interna y por la ausencia de defectos externos sobre la cáscara que dependerá de varios factores: edad, manejo, estrés, nutrición y patologías de la gallina ponedora.
El Dr. Edgar Oviedo habla sobre uno de los trabajos de investigación enfocado en los niveles de aminoácidos de las pollitas desde la fase de crecimiento y desarrollo; y como impacta en la calidad de huevo, la composición corporal y en el desempeño reproductivo.......
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Las fuentes de selenio orgánico de tercera generación mejoran los parámetros productivos y mejoran la calidad de los huevos Para acompañar las demandas de un mercado cada vez más exigente en costo y calidad, continuamente productores de huevos están en busca de mayor eficiencia, buscando alternativas y soluciones para maximizar la postura y el rendimiento animal. Nuestros modelos actuales de producción,...
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El aumento creciente de la avicultura, sumado a la demanda de fuentes de proteína de alto valor biológico, conllevó a demandas en la producción de huevos de gallina. Sin embargo, bajo condiciones inadecuadas de almacenamiento el huevo puede estar propenso a alterar su calidad interna, afectando su valor nutricional. Factores genéticos, ambientales y nutricionales pueden afectar la calidad de los huevos. Después de la postura, en un proceso...
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Elvia Maria Lemos, Directora Comercial de Premex Perú, nos habla sobre Pac Layer Advance, Pack Hi Color y Pack Layer Hi Color - Advance en CPA 2014. ...
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La presencia de rastros de sangre, incluso en ocasiones bastante visibles, en la superficie de la yema de los huevos es relativamente común, o al menos no excesivamente rara. Se calcula que puede presentarse en un 1% a un 3% de los huevos de gallinas blancas y en hasta un 6% de los de marrones.
¿Por qué se...
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CALIDAD DEL HUEVO Un huevo de buena calidad tiene una forma elíptica, con una cáscara limpia, suave y brillante. La cáscara debe estar libre de grietas y otros defectos. En las variedades de huevo blanco, la presentación de la cáscara es de un color blanco puro y uniforme, mientras que en las variedades de huevo marrón, su aspecto es de un color marrón oscuro uniforme. Después de romper el huevo y colocar su...
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Las gallinas de postura actuales están diseñadas genéticamente para ser más eficientes en la producción de huevo de alta calidad. Y para mantener estas características es muy importante ofrecer una nutrición de calidad a...
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Los resultados de la investigación permiten comprender mejor cómo la cáscara de huevo facilita el desarrollo del embrión en el interior y la eclosión del pollito. Su diseño optimizado es el resultado de la evolución durante millones de años de existencia de las aves.
Un proyecto internacional de investigación, liderado por el profesor Marc McKee de la McGill University de Canadá y en...
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El Ing. Agr. MSc Humberto Araque, Gerente de Ventas de Alltech, brindó la conferencia "Calidad de la cáscara del huevo" en el Congreso de Avicultura Centroamericano y del Caribe 2016, en la ciudad de Antigua, Guatemala....
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La avicultura es importante en México en la generación de alimentos de buena calidad y bajo costo para la alimentación humana. En este contexto, el huevo de gallina juega un papel importante ya que es fuente proteínica de alto valor biológico y su costo es de los más baratos. Esto ha influido de manera importante para que México sea el primer consumidor de huevo en el mundo y sexto productor. Datos de la Unión Nacional de...
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Estimados, cuales pueden ser las causas para el incremento en la presencia de manchas de sangre coaguladas y no coaguladas en la clara de huevos?? Saludos ...
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CONTROL DE ENFERMEDADES Un diagnóstico adecuado de las enfermedades y buenos programas de vacunación son importantes para minimizar la incidencia de enfermedades infecciosas en un lote. Ya se ha mencionado que la Bronquitis Infecciosa y el Síndrome de Baja Postura son enfermedades que pueden tener un impacto significativo en la calidad de la cáscara. Otras enfermedades que pueden afectar la apariencia de la cáscara son la enfermedad de Newcastle...
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El Dr. Jesús Arango habla con Engormix.com sobre Calidad de cáscara, su asociación con genes de acción conocida y con aspectos de salubridad, tema de su conferencia en el XXV Congreso Latinoamericano de Avicultura 2017......
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Muchos comensales han vuelto sus ojos al consumo de huevo que se producía con tecnología anterior a 1950. Es decir el huevo de gallina doméstica de campo criada al ahí se va, ellas solas buscan su manutención en una forma muy similar a la silvestre, comiendo hojas, semillas, larvas, insectos, excrementos del establo, tierra y demás. Esta forma de producción animal sigue vigente en pocas rancherías, campos...
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Juan Francisco Chica, Director de Mercadeo Especialidades de Premex habla sobre la Vitamina Alpha D3™ en gallinas reproductoras y gallinas ponedoras y sus beneficios en la calidad de cáscara de huevo....
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La pigmentación de yema del huevo se relaciona con la calidad del producto y preferencia del consumidor. Hay diferentes métodos para evaluar el color. Para conocer la demanda del consumidor, se realiza el análisis sensorial. Para valorar la inclusión de apo-éster y cantaxantina, en dietas de gallinas, sobre la productividad, calidad interna-externa del huevo, color de la yema, preferencia visual y aceptación por parte del consumidor se realizó el presente estudio...
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Diego Aldana disertó en el 11º Seminario Internacional de Ciencias Avícolas (Mayo 2016, Buenos Aires. Argentina) sobre "Calidad de la cáscara del huevo, Mitos y realidades". Aldana inicio su ponencia marcando el contexto actual en el que se esta desarrollando el negocio: Fuerte presión por la producción de proteína animal de buena calidad y un menor costo, la reafirmación del huevo como un alimento nutritivo y seguro, fuerte preocupación por el control de salmonellas emergentes... ...
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Alltech , compañía líder en nutrición y salud animal, tendrá participación en la expo comercial y en el programa de conferencias del Congreso de Avicultura Centroamericano y del Caribe 2016 .
La XXIV edición del congreso se realizará del 9 al 11 de Noviembre en el Hotel Museo Casa Santo Domingo, La Antigua, Guatemala. ...
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Estimados señores; Quisiera sus opiniones y experiencias sobre el mantenimiento de los huevos en buen estado. - En un lugar natural sin cambios de temperatura?; Una Cámara de mantención para almacenar ?. o combinación de las anteriores. Gracias por sus aportes. ...
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Expertos de Holanda aseguran que mejorar la calidad de la cáscara del huevo es el reto más importante para el avicultor que tiene aves ponedoras, en especial para aquellas que son de mayor edad.
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