Reglas de Oro - Rule of Thumb

El mundo entero gira a base de los números, especialmente en nuestro tiempo moderno hoy en día, en que todo es número.  Es que con los números trabajamos, vendemos y nos pagan nuestros salarios y aun con la llegada de la pandemia más dependemos de los números. Los números están dominando nuestra vida, celebramos nuestros cumpleaños, como el mío este mes de junio que serán 67 años.  Todos los días empezamos a ver el número en el reloj al despertar y terminamos igual al dormir, la velocidad a la que manejamos el carro, revisamos los precios en las tiendas, navegamos on line, o contamos los pasos que caminamos, medimos nuestro peso, las calorías, sales, grasas o nutrientes x servida en los alimentos. Con los relojes inteligentes medimos nuestra presión arterial, pulso, calorías que quemamos. Seguimos con la pandemia con COVID y se mide su gravedad con números, cuantos han fallecidos, hospitalizados, en casa o recuperados. Miramos nuestro saldo en la cuenta de ahorros para ver como andamos con dinero en nuestro bolsillo. Adicionalmente nuestro negocio avícola es todo a base de los números y lo más importante como se venden, a qué precio y si hubo ganancias. Es decir que no se puede escapar de los números, y cada día vamos a depender más de ellos y ahora ya son digitales.

En una integración avícola las ganancias de pesos semanales, % de producción y nacimientos, peso de los huevos y pollitos, consumos de alimentos, la tasa de conversión etc., todos son medidas con números. Claramente jamás se pueden tomar decisiones o acciones correctivas sin datos.  En cada parte de la cadena de producción existen innumerables números que debemos saber a toda hora. La razón es obvia, “a ver si el número que obtuvimos es lo que queríamos y si está dentro del rango deseado”.

Es importante que en cada área tratemos de generar ciertos números básicos fáciles de memorizar y recordar. También se pueden imprimir chiquitos, laminarlos y guardarlos en la cartera, o pegarlos detrás del espejo en el carro y si eres más moderno y de generaciones Y (milenios), y GenZ guardar en nuestros móviles y usar las aplicaciones que tienen las casas matrices de las reproductoras de pollos y ponedoras.

Esto en ingles se llama “Rule of Thumb” que se puede decir es como “Regla de Oro” (RO). Sabiendo los RO’s puedes rápidamente evaluar si es razonable el número que midió. 

Por ejemplo, un RO con los pollos de engorde es “quintuplicar el peso inicial de pollitos en los primeros 7 días”, Sabiendo esa regla de oro (RO) te ayudará a detectar en tiempo real si los pollitos ganaron buenos pesos en estas horas muy cruciales de su vida. Estos RO’s se pueden generar en cualquier parte de una integración. Aquí menciono algunos como ejemplos:

 

Podemos seguir mencionando muchos más números que debemos saber y medir en diferentes segmentos de una integración avícola.  Quiero enfatizar que se debe saber que resultados se están buscando antes de su medición.  Es muy importante tener alguna expectativa, por ejemplo, si se quiere que el pollo tenga 38% de pechuga y cuando se midió sólo le dio 35%, ya nos damos cuenta de que algo no cuadró bien. Aquí viene el arte de manejo y análisis de data e investigar por qué no se logró el objetivo o excedió. Puede ser por un error en medición, o algo sucedió con la salud, cruce, el manejo de ambiente, iluminación, calidad de agua y alimento o alimentación etc.

Una cosa que yo aprendí en estos 40 años de trabajo en el negocio avícola ha sido que siempre debemos ajustarnos a los cambios. Por allí hay una frase muy famosa que usamos mucho entre nosotros que dice “Lo único constante en nuestro negocio es el cambio”.  Hace un par de décadas los pollos tenían más % de alas, mollejas, menos carne blanca y ahora tienen más carne blanca y menos % de ala y mollejas. En nuestro negocio no se puede decir que tengo muchos años de experiencia, canas y lo que digo es la regla. Debemos mezclar estos años de experiencia siempre leyendo, conversando, investigando y buscando mejores maneras de llegar al destino final, y esto viene asumiendo responsabilidades y cumpliendo. Los que pasan por los obstáculos y los superan exitosamente, no tienen nada que ver con la edad, sino por haber aprendido de los errores y seguir mejorando. 

 

Me gustó esta foto abajo donde ven el mismo conductor de un tren en China aprendiendo a cambiar sus hábitos de manejar una locomotora muy antigua a una super rápida y sobreviviendo, ajustándose a los cambios.

  

La idea de discutir este tema fue enfatizar la importancia de las mediciones en toda la integración avícola desde que alojamos las reproductoras hasta que convertimos a productos para nuestros consumidores.  En cada etapa de producción se puede medir y generar muchos números.  El avicultor exitoso sabe cómo medir, cuando medir, que medir, frecuencia de medir y como colectar y analizar estos números y sacar algunas conclusiones. Solamente generar tanta información y plantillas sin analizarlas para acumular en nuestros escritorios ni ayuda a las aves, ni a nuestro bolsillo. 

En nuestras conversaciones no debemos permitir respuestas vagas como demasiado, mucho, poco, más o menos, muy largo, corto, poquito, por allá, por aquí, creo, etc. debemos tener respuestas bien claras. Mientras más preciso mejor, pues todos sabemos nuestros saldos exactos en nuestra cuenta en el banco, o cuando vamos al super o al banco siempre pedimos cantidad exacta de una mercancía.  No creo que nadie de ustedes va a un banco y dice denme algo de plata.  Allí quieren cifras exactas, e igual acá en las reuniones avícolas queremos cifras exactas para tomar decisiones que ayuden a mejorar los rendimientos.