Consulta toda la información sobre
Calidad en la leche
Bienvenido a la página de Engormix sobre Calidad en la leche. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Calidad en la leche.
Introducción La ganadería bovina colombiana es una actividad de gran importancia para la economía nacional. De los 51 millones de hectáreas ocupadas por el sector agropecuario, 29 millones corresponden a pastos para la utilización en ganadería, la cual genera 1.400.000 empleos directos distribuidos en 849.000 explotaciones, lo que equivale a decir que 5 millones de colombianos derivan su sustento de esta actividad. Colombia es el cuarto...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
Que hacen las empresas lácteas cuando se contamina una cisterna con antibiótico? Que hacen la leche ? Quien paga la esa leche ??? ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Eficacia de MYCO-AD en disminuir la presencia de Aflatoxina M1 en la leche
Enlace recomendado
Las bacterias termodúricas toleran los tratamientos térmicos aplicados durante el proceso industrial de la leche, sobreviven a la pasteurización y pueden causar deterioro en la calidad de los productos manufacturados. Las bacterias termodúricas aisladas de productos lácteos pertenecen a diferentes grupos microbianos e incluyen cepas de los géneros Microbacterium, Micrococcus, Enterococcus, Streptococcus, Arthrobacter,...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 4
Sin lugar a dudas el punto más crítico de los establos lecheros se ubica en las salas de ordeño. Es en sitio donde se va a colectar el trabajo de todas las personas que participan en las actividades cotidianas del manejo de las vacas y de todos los insumos que actualmente se utilizan en la producción de leche. El trabajo de inversión, genética, manejo, alimentación, sanidad, etc. se debe de traducir en...
Comentarios: 77
Recomendaciones: 5
Blockchain e IA en la trazabilidad de productos pecuarios
Enlace recomendado
La grasa butirosa es el principal componente energético de la leche en los bovinos y contribuye a muchas de las propiedades físicas, características de manufactura y cualidades organolépticas de la leche y productos lácteos. Está compuesta básicamente por triglicéridos (más del 98%) en forma de glóbulos de 1 a 7 µm de diámetro y el 2% restante son fosfolípidos, diglicéridos, colesterol libre y...
Comentarios: 29
Recomendaciones: 15
La leche es uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza; Sin embargo, su calidad se pone en peligro cuando contiene patógenos potencialmente mortales. A través del conocimiento basado en la ciencia, se han desarrollado procedimientos para hacer la leche más segura para su consu-mo sin perder su valor nutricional. La pasteurización mata microbios dañinos calentando la leche a una temperatura específica durante un período...
Comentarios: 41
Recomendaciones: 8
Biodisponibilidad relativa de Mepron® respecto a Smartamine® M medida según el método de selenometionina en leche
Enlace recomendado
Hablamos con la presidente de Aprocal, Marisa Martínez sobre las capacitaciones que realiza la Asociación Pro Calidad de la leche y sus derivados. ...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
Introducción La trazabilidad, según lo definido por la Organización Internacional de Normalización, es '' La capacidad de rastrear la historia, aplicación o la localización de aquello que está bajo consideración”. La trazabilidad del producto es la garantía para asegurar la calidad de productos. La industria láctea no es una...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 1
Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
Enlace recomendado
Introducción La Entidad de Control Lechero Oficial Nº 131 – ECLO 131- , Institución de Investigación, Desarrollo y Servicios Tecnológicos para el sector lechero, inserta en la Universidad Nacional de Formosa – UNaF -, está registrada con el Nº 131 en virtud de que es una Entidad reconocida y habilitada por la Asociación Criadores...
Comentarios: 17
Recomendaciones: 2
Quisiera saber si la leche con antibiótico produce olor a la leche de guachera?? ...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
Eficacia de MYCO-AD en disminuir la presencia de Aflatoxina M1 en la leche
Enlace recomendado
FACTORES DE VARIACIÓN NORMALES DE LOS SÓLIDOS DE LA LECHE Genética Estación del año Estado lactancia Enfermedades (mastitis) Tecnología ordeños/muestreos leche Balance energético: Condición Corporal y Pico Producción Nutrición y manejo ...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 1
I. INTRODUCCIÓN Las condiciones en las que se hace la producción primaria tienen gran impacto sobre la calidad higiénica de los productos lácteos, diversos factores de riesgo microbiológico, químico o físico pueden contaminar la leche y sus derivados, desde el momento del ordeño hasta que llega a manos del consumidor final. Ahora bien, los esfuerzos de los productores nacionales para aumentar esa producción primaria,...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Blockchain e IA en la trazabilidad de productos pecuarios
Enlace recomendado
INTRODUCCIÓN La importancia de una transición exitosa entre final de la gestación y la lactancia temprana es inequívoca. El período de transición es particularmente importante para la salud y el rendimiento posterior en las vacas lecheras, que están expuestas a drásticos cambios fisiológicos y el estrés metabólico (1-2). Las relaciones entre el índice de condición corporal (CC) y la...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Producir leche de buena calidad, significa que tanto a nivel de composición como microbiológicamente la leche que llega al público consumidor debe estar apta para su consumo. Para llevar a cabo esta tarea se debe desarrollar una labor de concientización, que abarca ganaderos, ordeñadores y autoridades relacionadas al medio, que no se han dado cuenta que la cadena láctea no termina en producir leche en cantidad, sino que al consumidor...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 1
Biodisponibilidad relativa de Mepron® respecto a Smartamine® M medida según el método de selenometionina en leche
Enlace recomendado
A que se llama persistencia de lactancia en ganadería de leche? ...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 0
A que se llama persistencia de lactancia en ganadería de leche? ...
Comentarios: 13
Recomendaciones: 0
Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
Enlace recomendado
Hola tengo un problema con mi hato lechero, a la prueba de alcohol se corta la leche, pero se pone a hervir y no ocurre. Entiendo entonces que hay acides pero he revisado el protocolo de limpieza y al parecer esto no es. Estoy desesperada con el temaEl protocolo de limpieza esta “bien”. No se que mas chequear para superar esto. Estoy perdida y perdiendo $ ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Soy un pequeño ganadero en Guatemala, y constantemente dicen que la leche que produzco no contiene mucha grasa. Yo alimento mi ganado con caña de azúcar y maíz forrajero, además del pastoreo.
Quisiera saber si estos dos alimentos producen grasa. El ganado que tengo es F1 Holstein con Brahman.
Agradecería su respuesta lo más pronto posible. ...
Comentarios: 34
Recomendaciones: 0
Eficacia de MYCO-AD en disminuir la presencia de Aflatoxina M1 en la leche
Enlace recomendado
Alguien me puede ayudar con info sobre la empresa o persona que distribuye stabilak en Ecuador o con quien se puede hablar para la importación. Desde ya agradezco por la ayuda. ...
Comentarios: 9
Recomendaciones: 0
Introduccion La caída sostenida de producción de grasa en leche se traduce en pérdidas económicas significantes en un establo porque el precio de la leche se basa en los componentes en Estados Unidos. Afortunadamente, muchos productores experimentan pocos problemas con la DGL debido a que sus nutricionistas han desarrollado y mantenido un programa de alimentación bien balanceado y consistente. Aún el mejor nutricionista, sin embargo,...
Comentarios: 4
Recomendaciones: 4
Blockchain e IA en la trazabilidad de productos pecuarios
Enlace recomendado
Introducción Respecto a su composición, las diferentes especies de mamíferos producen leches que, en términos generales, tienen composición semejante pero pueden presentar diferencias importantes en su composición porcentual y tener como consecuencia, propiedades muy diferentes entre ellas (mayor o menor digestibilidad, mayores porcentajes de rendimiento en...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0