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Calidad en la leche
Bienvenido a la página de Engormix sobre Calidad en la leche. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Calidad en la leche.
Introducción Debido a su aporte nutrimental, la leche es uno de los alimentos de mayor importancia en el mundo. Además, es producida para funcionar, exclusivamente, como fuente de alimento; por esto, un factor fundamental, que influye sobre el valor de aceptación y comercialización de la leche, es la calidad que presenta (Reyes et al. 2011; FAO 2015). En Costa Rica, por ejemplo, el consumo, per cápita, de productos lácteos fue de 199 kg...
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Señores, tengo una vaca que acaba de parir, el problema es que sube la leche, hasta con la cría. Ya le puse oxitocina 1 ml, para que lo baje y ni así. Tiene leche porque se le da buena alimentación, pero el problema es que cuando se ordeña o la cría le mama, lo va bajando por poquito, que me recomienda. Les pido de favor recomendaciones concretas. ...
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Robótica e IA en la maquinaria agroindustrial: una revolución en el sector pecuario
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Antecedentes Generales La calidad composicional de la leche es importante para la industria, ya que los sólidos lácteos (principalmente grasa y proteína) aportan nutrientes esenciales y confieren propiedades excepcionales para la manufactura de subproductos lácteos. La síntesis de leche y sus componentes es un proceso de alta demanda energética para la vaca lechera, y esta energía debe provenir principalmente de la dieta,...
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Hola, Buen día.
La normatividad mexicana indica que la acidez mínima de la leche debe de ser de 1.3 g/L pero ¿Por qué motivo puede ser que los resultados obtenidos sean de 1.2 g/L, inclusive de 1.1 g/L? Aún cuando está por debajo de lo mínimo establecido. En la empresa que laboro, la utilizamos como materia prima y en rendimiento, microbiología, producto terminado funciona muy bien, pero si hay duda de porque se tienen esos resultados.
Gracias....
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Mepron® mejora el rendimiento de las vacas lecheras sometidas a estrés térmico
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I: Cinco Principios Básicos
LOS PAISES IMPORTADORES DE LACTEOS DE ALC TIENEN TODAS LAS CONDICIONES PARA CUBRIR EL MERCADO INTERNO Y CONVERTIRSE EN EXPORTADORES DE LACTEOS EN LOS PROXIMOS AÑOS, PERO PARA ELLO DEBEN CUMPLIR TRES REQUISITOS BASICOS:
LA MODERNIZACION DEL SECTOR DEBE PASAR POR INCORPORAR LA MEJORA DE LA CALIDAD COMO UN ASPECTO DE LA...
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Busco informacion acerca de los factores que afectan la crioscopia, particularmente lo relacionado con la nutricion ( como mejorar crioscopia por medio de la alimentacion) si alguien me puede ayudar se lo agradecere mucho ...
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Efecto de un Aditivo Anti-Micotoxinas Purificado sobre los Parámetros Reproductivos y Salud de Hato en Ganado de Leche en La Comarca Lagunera, México
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Introducción Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA), constituyen una importante causa de morbilidad y mortalidad, así como un significativo impedimento al desarrollo socioeconómico en todo el mundo (WHO/FOS, 2015.). Los brotes de ETA provocados por leche y productos lácteos contaminados han sido descritos a nivel mundial, reportándose Salmonella spp., Campylobacter spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus...
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que tal quisiera saber cuanto pesa un litro de leche desde ya muchas gracias...
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Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
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INTRODUCCIÓN El sistema vaca-cría es el sistema de producción de carne de bovino más extendido en todo el país. Es el sustento económico de la mayoría de los ganaderos mexicanos, ya sea como fuente única o complementaria de ingresos; es poco demandante en inversión, manejo y aplicación de tecnología. Las unidades de producción en este sistema realizan su actividad de manera extractiva, lo...
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La compañía "Dean Foods" se ha declarado en bancarrota unos días atrás. Este suceso no tendría la menor importancia en Latinoamerica, sino fuese por las razones que obligaron al distribuidor de leche más grande en Norteamérica de cerrar las puertas. Dean Foods tenía un revenu de $23 billones/año en ventas de leche y subproductos. Las razones que ellos han manifestado como más importante, es el detrimento en ventas...
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Robótica e IA en la maquinaria agroindustrial: una revolución en el sector pecuario
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Necesito sus aportes para mejorar la proteína y grasa en leche, ¿cómo mejoro? ¿es costoso? ...
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Jornada Encuentro ibérico de calidad de leche, Teo (A Coruña)- 27 de marzo - Hotel Pazo de Adrán
PROGRAMA
11:30-12:00: Inauguración de la Jornada (Anembe-CPSU) 12:00-12:30: “Herramientas para valorar la evolución de la salud de ubre en las granjas” ...
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Mepron® mejora el rendimiento de las vacas lecheras sometidas a estrés térmico
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Buenos días.
Por favor alguien quien me ayude a despejar mi siguiente inquietud:
Cuales son las verdaderas consecuencias de consumir leche con mastitis, en nosotros como consumidores. Pues lamentablemente se ha visto que muchos de los productores son omisos a las recomendaciones técnicas, alegando de que la leche con mastitis no es zoonótica y menos que sea perjudicial para la salud humana, inclusive para las crías.
Otro tema: Si bien es cierto que cuando se detecta una vaca lactante con...
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Con la finalidad de evitar un problema de salud pública y teniendo en cuenta que en Paraguay no existe información al respecto, investigadores analizaron la presencia de antibióticos y la determinación de micotoxinas en leche fluida pasteurizada consumida en el país.
Los niños son más susceptibles a las mismas, por lo cual no desarrollan mecanismos bioquímicos para la neutralizar y eliminar toxinas, por lo que es fundamental...
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Efecto de un Aditivo Anti-Micotoxinas Purificado sobre los Parámetros Reproductivos y Salud de Hato en Ganado de Leche en La Comarca Lagunera, México
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Hablamos con Rafael Molina Montero en la reunión de la Red Latinoamericana de Investigación en Mastitis sobre la calidad de la leche y los trabajos que realizan los productores de Costa Rica para tener su certificación sustentable.
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Introducción Conocer la composición y cambios en la leche bovina, es importante para asegurar la calidad de los derivados que se elaboran a partir de ella, conocer el estado de salud de los animales que la producen, evaluar la efectividad de las dietas, mejorar la detección de enfermedades a nivel de ubre, monitorear la fertilidad y parámetros reproductivos, entre otros (Brandt et al., 2010). En ese sentido, la calidad de leche puede...
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Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
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En la producción de lácteos, la cantidad total de leche producida por día por vaca es importante, pero lo realmente valioso son los componentes (la grasa de la leche y las proteínas) por unidad producida. Un objetivo común de los nutricionistas de vacas lecheras es formular una ración que maximice la cantidad de...
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I. El sistema lactoperoxidasa como método de conservación de la leche cruda. El sistema lactoperoxidasa constituye un mecanismo inespecífico natural de defensa de la glándula mamaria de todos los mamíferos incluida la mujer, formado por la proteína lactoperoxidasa, iones de tiocianato y pequeñas concentraciones de oxígeno reactivo. La activación exógena...
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Robótica e IA en la maquinaria agroindustrial: una revolución en el sector pecuario
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Introducción. Aún existe interés productivo y científico, en el ácido linoleico conjugado (CLA) y ello se debe a la observación de sus diferentes efectos biológicos. En el ámbito científico, algunos ácidos grasos similares en estructura al CLA y formados en el rumen fueron evaluados en investigaciones in vitro (Sklan et al., 1970) con el interés de conocer la transformación de esos...
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Buenas tardes, alguno puede explicarme el fundamento de ambas pruebas? porqué una leche puede dar alcohol positivo (ej con ph entre 6.40-6.55) pero la ebullición negativa? Gracias ...
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