A Cecilia le gusta el articulo tecnico:
Introducción
El sabor es la propiedad de los quesos que determina su identidad, calidad y aceptabilidad. Su naturaleza es muy compleja por cuanto depende del balance entre numerosos componentes del sabor y aroma.
La maduración del queso constituye una larga serie de reacciones primarias enzimáticas, a través de diferentes vías metabólicas, como son la gl ...
Discusion creada el 3 de octubre de 2019
Buenas tardes, alguno puede explicarme el fundamento de ambas pruebas? porqué una leche puede dar alcohol positivo (ej con ph entre 6.40-6.55) pero la ebullición negativa? Gracias
Participación en foro el 26 de agosto de 2019
Pablo De Maria olvidé pasarte mi mail creo ceciliarostagno@hotmail.com, igualmente ya le volví a mandar un mail, espero pueda verlo.
Saludos!
Participación en foro el 23 de agosto de 2019
Pablo De Maria buenas tardes, podrías enviarme esa información? le mandé un mail solicitandola pero tal vez le puede quedar en correos no deseados. Desde ya le agradezco mucho
Saludos
A Cecilia le gusta el articulo tecnico:
La limpiezaLa limpieza es una parte importante de la producción de leche y la efectividad del proceso de limpieza tiene considerables implicaciones sobre la calidad del producto final. Todas las superficies de equipos usados en la producción de leche se ensuciarán tarde o temprano. Una superficie mal limpiada puede estropear la producción de un día ente ...
Se unió a la comunidad de engormix
24 de enero de 2017