Participación en foro el 15 de noviembre de 2023
@Norman Flores en mi experiencia la temperatura ideal es 110 grados de lo contrario la humedad sería muy baja
Participación en foro el 11 de septiembre de 2023
NKC bioproducts si, la harina de víscera es mucho más digestible pero en nuestro proceso debemos cumplir con ese porcentaje como mínimo tenemos digestores horizontales discontinuos no tenemos no tenemos secador de tubos, un proceso normal es de 2,30 o 2,45 mn
Participación en foro el 11 de septiembre de 2023
Miguel Sarasti buen día digestibilidad mínima 60% al 0.02
Participación en foro el 10 de septiembre de 2023
Andres Tafur Rivera hola, si un condensado no es eficiente prq las trampas de vapor no funcionan correctamente se va a ver afectada la cocción ya que se va a tardar más tiempo al llegar a la temperatura ideal o standar que tienes para la descarga, el aceite en mi experiencia ayuda a que los baches estén más rápido una víscera sin aceite debe esperar a que la cantidad de agua se evapore por la mism ...
Participación en foro el 10 de septiembre de 2023
Julieta Tomaz debes tener un buen prensado para sacar esa grasa, es muy probable que los sinfínes presenten desgaste esto lleva a que la grasa se eleve es muy importante la prensa que se cambien periódicamente los sinfínes el buje separador y la campana ahora si los sinfínes son nuevos debes cerrar un poco más la campana de la prensa
Participación en foro el 10 de septiembre de 2023
La víscera es muy digestible no deberías tener problemas la digestibilidad no debe ser menor al 60% puede ser que la cocción no sea la ideal debes revisar fugas de vapor o condensados internas en el digestor eso es un problema prq tarda más la cocción y la harina se hace gelatinosa en la descarga lo que no es bueno prq vas a tener el problema en el prensado
Participación en foro el 10 de septiembre de 2023
El aceite se oscurece por la sobre cocción en mi experiencia un bache de víscera de pollo debería tardar un tiempo de cocción de 2 horas 40 minutos a una temperatura en la descarga de 110 ° así tendrás un buen color en el aceite después es importante un buen decanter para sacar el sólido para bajar la acidez y el sedimento que no debe ser mayor al 1%
A José Luis Velazquez le gusta el comentario:
José Luis, la harina hay que enfriarla después de procesada y se debe tomar en estado de frío la humedad y luego se empaca porque fría no toma humedad del ambiente, no combustion’s no presenta hongos pero hay que aplicar el control microbióloico.
Participación en foro el 8 de mayo de 2023
Buenos días, una ayuda prq se eleva la humedad en harina de viscera por encima del 8 % permitido
Participación en foro el 5 de junio de 2022
Eduardo Cervantes López como se determina el rendimiento de las harinas de viscera de pollo y pluma y sangre? dónde trabajo lo hacen por kilos de pollo procesado sobre producto terminado lo q no me parece que sea lo ideal teniendo en cuenta que no todos los pollos tienen el mismo tamaño y porcentajes de víscera y pluma tampoco toda la víscera es desechada me parece más confiable kilos de víscera c ...