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Procesamiento de pollos
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Los pollos modernos hoy en día viven un tiempo muy corto que se mide en horas, ya es historia medir edades de los pollos por meses, semanas o días. Son básicamente 1,000 horas que vive un pollo cuando gana un promedio de 2 a 4 gramos de peso por hora, sin embargo, pueden perder muchos más gramos por hora si los manejamos pobremente en las últimas 24 horas de su vida. En la literatura, los...
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La Unión Europea ha añadido este método de aturdimiento para los pollos de engorde. Se trata de un sistema que la EFSA ya clasificó como el menor riesgo para el bienestar animal en el sacrificio. Mediante un Reglamento de ejecución, se permite el uso del aturdimiento por baja presión atmosférica en pollos de engorde.
EN 2017 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (European Food Safety Authority, por su sigla en...
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9º Ciclo de Conferencias Técnicas en Avicultura - Módulo Faena y Herramientas de Gestión
Fecha: Martes 12 de Junio de 2018
Lugar: Salón de Conferencias, INTA EEA Concepción del...
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Compacto es es una planta para el procesamiento avícola diseñada dentro de un contenedor comercial de 40 pies, en donde se puede producir hasta 180 pollos por hora o 1500 pollos en jornada laboral de 8 horas, Compacto permite realizar un faenado tecnificado, ágil y sistemático, en espacios optimizados, con maquinaria ideal y materiales de calidad....
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Compacto es una planta para el procesamiento avícola diseñada dentro de un contenedor comercial de 40 pies, en donde se puede producir hasta 180 pollos por hora o 1500 pollos en jornada laboral de 8 horas, Compacto permite realizar un faenado tecnificado, ágil y sistemático, en espacios optimizados, con maquinaria ideal y materiales de calidad.
Nace con potencial exportador, diseñado a la altura de las mayores exigencias del sector, para competir con los mejores. Hace parte de los proyectos...
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"Evaluación de rendimiento de una planta de proceso" fue el tema de disertación del destacado profesional Juan DeVillena quien actualmente se desempeña como Gerente de Operaciones en la compañía Wayne Farms LLC (Georgia, USA). DeVillena quién también desempeñó cargos de Supervisor de Calidad, Gerente de Calidad y Gerente de Planta durante los 12 años que lleva con esa compañía dialogó con Engormix.com sobre los puntos centrales de su exposición en el seminario "Maximizar la Eficiencia de la...
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Buenas noches Deseo del apoyo de algunos de los expertos, pues presento un problema a la hora de procesar pollo amarillo ( hembra). Los tiempos del proceso son los siguientes. Desangre 3.10 minutos Escaldado 3.0 minutos Desplume 23 segundos La situacion es despues del desplume pues la canal (hembra) siempre nos sale con la piel aceitosa, situacion que en el macho no se presenta bajo las mismas condiciones. El tamaño promedio de sacrificio de la hembra es de 2.7 kg y el macho 3.2 kg...
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La empresa quindiana Don Pollo presentó oficialmente su planta de beneficio, una de las más modernas de Latinoamérica, donde a través de un sistema automatizado de alta tecnología procesa cerca de 60.000 aves al día, que son distribuidas a diferentes puntos del país como Cali, Medellín, Bogotá, Neiva, Huila, entre otros.
“Esta planta forma parte de todo lo que hemos ido planeando a...
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Efectos de dietas contaminadas con deoxinivalenol sobre los indicadores productivos, morfológicos y fisiológicos en pollos de engorde
Enlace recomendado
Los recientes adelantos en la genética de las aves han permitido reducir gradualmente las diferencias significativas en tamaño entre los machos y las hembras. Esta interesante y prometedora realidad representa una serie de beneficios para los engordadores de pollo, entre otros el colocar en los galpones las aves sin sexar.
Procesar pollos mixtos en la planta plantea un conjunto de situaciones que se traducen en demoras operacionales: ...
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Buenas noches compañeros.
Estoy en el negocio de venta de pollo faenado. Yo compro pollo en pie y mi trabajo es hacer todo el proceso hasta la comercialización de pollo.
Mi proceso es totalmente manual, no usamos maquinas para el pelado tampoco porque el pollo queda aguado y la piel toma un poco dura también.
La comercializacion del pollo es en el mismo dia, es decir dia a dia debo cumplir este proceso para ofrecer "pollo fresco" empezando desde la 1 de la madrugada hasta las 7 am que se...
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Seminario Internacional de procesamiento de aves 2018 por Eduardo Cervantes López...
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Alejandro Puerta, gerente general de Tekpro, comenta el éxito de Compacto y de otros productos de Tekpro en diferentes partes del continente, además de sus expectativas para 2018...
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Compacto es es una planta para el procesamiento avícola diseñada dentro de un contenedor comercial de 40 pies, en donde se puede producir hasta 180 pollos por hora o 1500 pollos en jornada laboral de 8 horas, Compacto permite realizar un faenado tecnificado, ágil y sistemático, en espacios optimizados, con maquinaria ideal y materiales de calidad....
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Compacto es una planta para el procesamiento avícola diseñada dentro de un contenedor comercial de 40 pies, en donde se puede producir hasta 180 pollos por hora o 1500 pollos en jornada laboral de 8 horas, Compacto permite realizar un faenado tecnificado, ágil y sistemático, en espacios optimizados, con maquinaria ideal y materiales de calidad. Nace con potencial exportador, diseñado a la altura de las mayores exigencias del sector, para competir con los mejores. Hace parte de los proyectos...
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El Ing. Elbio Miguel Woeffray ha publicado el "Manual de Cálculos para el diseño de Plantas de Faena Avícolas" y pronto estará disponible en librerias de Argentina.
En contacto con Engormix.com, el autor hace algunos comentarios sobre el manual, destacando que el mismo nace " como una necesidad de contar con una herramienta con que darles apoyo...
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El procesamiento de pollo es de las fases finales de todo el proceso de producción de carne en la industria avícola, por ende se busca optimizar al máximo esta fase también; para lograr esto debemos de empezar tomando en cuenta diversos factores, para pensar en la probable automatización de esta fase, entre ellos: el espacio disponible, los montos disponibles de inversión inicial, los volúmenes de producción y el tipo de...
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COMPACTO es una planta para el procesamiento avícola diseñada dentro de un contenedor comercial de 40 pies, en donde se puede producir hasta 180 pollos por hora o 1500 pollos en jornada laboral de 8 horas, COMPACTO permite realizar un faenado tecnificado, ágil y sistemático, en espacios optimizados, con maquinaria ideal y materiales de calidad....
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Farmacéutico Bioquímico, Tecnólogo de Alimentos, Maestro y Doctor en Ciencia de los Alimentos Paulo Rogério Franchin, Director Presidente en Paulo Franchin Food Safety Ltda. habló sobre "Diagnóstico de Salmonella. Food SAFETY. Normativas. Monitoreo. Control en Planta de faena" en el Salmonella SUMMIT 2017 organizado por Vetanco en Uruguay....
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El Ing. Nunes fue uno de los conferencistas destacados del Congreso Latinoamericano de Avicultura Cuba 2009 y abordo el tema de la calidad de carcaza y el proceso desde la granja a la planta de sacrificio......
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Corporacion Cimmsa S.A. fabrica desplumadores de aves como:-Peladoras de pollos CENTRIFUJAS.PELADORAS DE POLLOS EN LINEA DE ARRASTREPeladoras de pollos AUTOMATICASEscalcadores.Aturdidores electricos.Desangradores.FABRICADOS TOTALMENTE EN ACEROContacto MOISES VILLACRIZRPM#990899807RPC: 964125646...
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