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Recién me inscribo a este portal.
Veo tu pregunta y me extraña que no te hayan contestado.
En definitiva NO debe usarse este activo, pues no esta autorizado para usarse directamente sobre los alimentos, al menos no en la concentración ideal para lograr la inactivación microbiana.
Para que los productos con este activo (3°, 4° 5°) generación, requieren al menos estar en 200ppm como concentración m ...
Discusion creada el 5 de marzo de 2019
Que peligro biológico puede representar el procesamiento de pollos con pododermatitis? En el caso particular del proceso de garras, aparte del defecto estético del callo que otro peligro representa para el consumidos vender una garra escaldada, pelada y congelada con este tipo de patología?
Discusion creada el 28 de enero de 2019
Estimados colegas, quisiera saber cuánto tiempo puede estar expuesto el pollo ya eviscerado antes de comenzar el proceso de enfriamiento por inmersión en agua. Esta duda surge de un área de reproceso que estamos implementando en la línea de eviscerado para las aves que no han sido lavadas correctamente en la estación de lavado post eviscerado y son descolgadas y ...
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Estoy de acuerdo con la opinion de Fabio, no se ha visto ningun problrma de salud en los humanos, simplemente es estetico y por calidad se debe remover el mismo.
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No hay trabajos disponibles que hablen del riesgo a salud humana si se consume las patas sin que se hay removido la costra. Puedes verificar los VARIOS articulos en esta pagina del GOOGLE: chicken footpad dermatitis and helath problems y en ninguno de ellos se hace mención a esto.Todavía, es de se esperar que la piel costrosa sea más difícil de higienizar durante la fae ...
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Tienen gran importancia ya que este problema de pododermatitis se da por múltiples causas, entre estas están los ácaros, bacterias concomitantes, y hongos, y es de gran importancia realizar una adecuada limpieza ya que sabemos que muchas bacterias tienen la capacidad de detener su replicacion y volverse activar en un medio propicio para ellas, algunos pueden llegar a decir o pensar: la pata así co ...
Se unió a la comunidad de engormix
11 de diciembre de 2018