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ácidos grasos en nutrición de cerdos
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La industria del cerdo ibérico ha manifestado al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación que es necesario que se replantee la intención de eliminar de la modificación de la Norma de Calidad para el jamón, paleta y caña de lomo ibéricos la analítica de ácidos grasos para la calificación de la alimentación de los cerdos ibéricos y dejar este control exclusivamente en manos de los informes de campo realizados por las Entidades de Inspección.
Y ello debido a la desconfianza que genera el...
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El Servicio de Investigación Agrícola (ARS) ha lanzado una base de datos que enumera nuevos datos analizados de los nutrientes en nueve cortes de carne de puerco fresco cruda o cocinada.
Los nuevos datos muestran cambios significantes en el contenido de nutrientes de algunos de los cortes de puerco con el tiempo. Ocho de los nueve cortes crudos se encontraron que fueron más magros que aquellos anteriormente analizados, pero el contenido de proteína no cambió.
La nueva base de datos les...
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alguien que sepa el modo de accion del cla ...
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Científicos británicos obtuvieron cerdos transformados genéticamente con un gen de espinaca que produce una enzima -la desaturasa- capaz de producir ácido linoleico. Al analizar la grasa de los adipocitos de los cerdos transgénicos, ha mostrado un contenido de acido linoleico diez veces y un 20% superior en el tejido adiposo superior al de los cerdos normales. Estos resultados muestran la posibilidad de utilizar la transformación genética para modificar la composición de los ácidos grasos de...
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Cual es la función que cumple el hígado sobre los diferentes metabolismos. Tengo alguna idea, pero me falta más información. Por ejemplo: yo se que en el hígado del cerdo ocurre la gluconogénesis a partir de precursores como el glicerol o los aminoácidos glucogénicos, y conozco la ruta de este proceso. Pero no se si esto tiene gran importancia, o en qué momento ocurre. Les pido por favor que me ayuden. Gracias. ...
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