Consulta toda la información sobre
Micotoxinas
Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos que pueden contaminar una amplia variedad de alimentos, representando un riesgo significativo para la salud humana y animal. Estas toxinas son altamente heterogéneas en estructura y toxicidad, y su presencia puede ser un desafío para la seguridad alimentaria global. Este artículo proporciona una visión integral de las micotoxinas, incluyendo sus fuentes, efectos adversos en la salud, métodos de detección y estrategias de mitigación, con el objetivo de abordar esta importante problemática desde una perspectiva científica.
El cambio climático no es solo un problema ambiental, sino un factor clave que amenaza la seguridad alimentaria global. El aumento de temperaturas, cambios en lluvias y fenómenos extremos favorecen la proliferación de hongos toxigénicos y elevan la presencia de micotoxinas en cultivos destinados a la alimentación animal. Esto pone en riesgo tanto la salud y productividad animal como la inocuidad de productos para consumo humano (leche, carne, huevos). Este...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 1
Adriano Olnei Mallmann, de Pegasus Science, analiza cómo aflatoxinas, fumonisinas y deoxinivalenol afectan la calidad del alimento balanceado y el rendimiento productivo. Destaca la importancia de una gestión integrada desde el muestreo hasta la interpretación de análisis. Señala que la amostragem representativa es un requisito técnico esencial. Además, advierte que micotoxinas están apareciendo en matrices antes consideradas seguras y...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 6
Eventos recomendados
21 de octubre de 2025
Argentina - Rio Negro - San Carlos de Bariloche
La Dra. Adriana Torres y la Dra. Sofia Chulze en diálogo con engormix.com hablan sobre el IX Congreso Latinoamericano de Micotoxicología “Micología y Micotoxicología: Desde el cono sur al mundo”, que reunirá en Argentina a los principales especialistas en campos tan diversos como la biodiversidad, la micotoxicología, la economía, la ecología, la medicina, la biotecnología, la micoforestería, la seguridad...
Comentarios: 4
Recomendaciones: 3
Las fumonisinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por los hongos Fusarium verticillioides y Fusarium proliferatum y son las micotoxinas más comunes que se acumulan en el maíz y los subproductos del maíz. 1 Desde su descubrimiento en 1988, se han identificado más de mil fumonisinas, siendo las más importantes la fumonisina B1 (FB1) y la fumonisina B2 (FB2), de las cuales la FB1 es la más tóxica y la más abundante en...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Micotoxinas Emergentes: El desafío del diagnóstico Las micotoxinas, moléculas conocidas por todos nosotros, tienen un gran impacto en la producción animal, y por eso continuamos hablando de ellas. Según su importancia y prevalencia, se pueden clasificar en: Principales: los 6 grandes grupos que son sintetizadas por 3 géneros: Aspergillus, Fusarium y...
Comentarios: 7
Recomendaciones: 3
Priscila Rincón, Customer Service de Motibus, explica cómo la demostración de competencia técnica en plantas de alimentación balanceada con AFCO garantiza procesos confiables y estándares de calidad en la producción. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Priscila Rincón, Customer Service de Motibus, explica cómo los materiales de referencia certificados son esenciales para la validación de métodos y el control de calidad en laboratorios y procesos analíticos. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Priscila Rincón, Customer Service de Motibus, explica cómo la PCR avanzada permite la detección múltiple de patógenos en alimentos, asegurando un control de calidad más rápido y preciso. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Priscila Rincón, Customer Service de Motibus, explica cómo los ensayos de aptitud aseguran la competencia técnica de los laboratorios acreditados, garantizando resultados confiables y de calidad. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Priscila Rincón, Customer Service de Motibus, explica cómo la identificación de microcistinas en aguas superficiales es fundamental para garantizar la inocuidad y la seguridad del agua en la producción animal y ambiental. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
El Proyecto de Ley de Financiamiento de la Agricultura asignará un millón de dólares al Laboratorio de Investigación de Cereales del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para estudiar la fibra de cáñamo industrial y prevenir pérdidas de cultivos por micotoxinas.
...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Mariana Carbia Fernández, Asesora Técnica de R-Biopharm Latinoamérica, presenta una herramienta práctica, moderna y accesible para el análisis de micotoxinas. En este fragmento de su webinar nos explica sobre un sistema de gestión de datos basado en la nube que permite acceder a los resultados de medición en cualquier momento y desde cualquier lugar ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Mariana Carbia Fernández, Asesora Técnica de R-Biopharm Latinoamérica, presenta una herramienta práctica, moderna y accesible para el análisis de micotoxinas. En este fragmento de su webinar nos explica las nuevas funciones de RIDA®SMART APP. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Mariana Carbia Fernández, Asesora Técnica de R-Biopharm Latinoamérica, presenta una herramienta práctica, moderna y accesible para el análisis de micotoxinas. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Mariana Carbia Fernández, Asesora Técnica de R-Biopharm Latinoamérica, presenta una herramienta práctica, moderna y accesible para el análisis de micotoxinas. En este fragmento de su webinar nos explica cómo realizar un análisis con RIDA®SMART y ver los resultados obtenidos. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Bruno Vecchi Galenda, Gerente Técnico Avícola de Vetanco, habla sobre el próximo lanzamiento de Vetanco, un software para el monitoreo de micotoxinas en tiempo real que al mismo tiempo genera un índice de riesgo personalizado a la producción del cliente. ...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 2
Priscila Rincón, Customer Service de Motivus, aborda el fenómeno de la marea roja, detallando los principales tipos de toxinas que se generan y su impacto en la salud animal. Además, comparte información clave sobre cómo detectar estas toxinas y prevenir sus efectos en la cadena alimentaria. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Del 21 al 24 de Octubre de 2025 estaremos participando como Patrocinadores en la IV Reunión Argentina de Micología y el IX Congreso Latinoamericano de Micotoxicología.
Este evento reunirá a...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
En el sistema de producción agrícola, la fase de poscosecha representa un período crítico para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos. La gestión y manipulación adecuada de los granos durante esta etapa es crucial, no solo para conservar su valor nutricional, sino también para minimizar las pérdidas económicas y los riesgos para la salud asociados con la contaminación por micotoxinas. Las micotoxinas...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 5
