Consulta toda la información sobre
Calidad en la leche
Bienvenido a la página de Engormix sobre Calidad en la leche. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Calidad en la leche.
Mi pregunta se basa en el olor a cloro en la leche una vez que se calienta,posiblemente se deba a residuos de detergente en la leche cruda a nivel de finca o a la alcalinidad del producto debido a este mismo tema o Mastitis ...
Comentarios: 12
Recomendaciones: 0
UBRES EMBARRADAS, ES DARLE UNA 4X4 A LAS BACTERIAS Es necesario primeramente entender el problema, de otra manera no sabremos cuáles son nuestras debilidades y fortalezas para enfrentarlo. El simple razonamiento nos dice que si los casos de mastitis se descontrolaron luego de tanta lluvia, el barro es el principal vehiculizador de las bacterias que nos están aquejando. Sin embrago, algunos tambos afectados por microorganismos contagiosos que habitan en la...
Comentarios: 36
Recomendaciones: 15
Efecto de un Aditivo Anti-Micotoxinas Purificado sobre los Parámetros Reproductivos y Salud de Hato en Ganado de Leche en La Comarca Lagunera, México
Enlace recomendado
Markey et al. (2017) acaban de publicar un estudio en el que reflejan que la relación entre el perfil de ácidos grasos de los productos lácteos y su salud, condiciona sus preferencias de compra.
En particular, se evaluó la aceptación por parte del consumidor de productos lácteos enriquecidos con ácidos grasos monoinsaturados (es decir, con menor proporción/cantidad de ácidos grasos saturados).
La provisión de información sobre la salud aumentó significativamente el gusto general del queso...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Alguien tiene experiencia en comparación de sólidos en leche realizando 2 y 3 ordeñes....
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Incluir DL-metionina en la alimentación de vacas lecheras, incluso durante las olas de calor
Enlace recomendado
INTRODUCCIÓN La actividad de la enzima lactoperoxidasa (LPO) en leche tratadas con aditivos antimicrobianos debe registrar variaciones, ya que su estructura, es muy inestable. Cuando se rompen los enlaces o puentes disulfuro se inhibe la actividad enzimática, también por condiciones adversas de pH por debajo de su pH óptimo 6.8 (Mansson Rahenthulla et al ., 1988). En la preservación de la leche en ausencia de refrigeración el...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 2
Introducción. En países de américa tropical la producción de carne y leche depende en gran medida en la utilización de forrajes nativos o introducidos (Quero et al., 2007). Estudios desarrollados por Beck y Pessot en 1992 reportan producciones de 20 a 24,5 kilogramos de leche día en animales alimentados exclusivamente con forrajes en inicios del invierno, sin embargo esto solo puede ser logrado por cortos periodos de tiempo (Anrique y...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 1
Blockchain e IA en la trazabilidad de productos pecuarios
Enlace recomendado
Introducción La leche es reconocida como uno de los alimentos que más aporte nutrimental le ofrece a la población, pero también se reconoce que cuando este alimento no es adecuadamente manejado, se puede convertir en un vehículo para la transmisión de enfermedades de carácter zoonótico, como es el caso de la brucelosis o la tuberculosis, o las causadas por...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 2
Contenido: La lechería como actividad estratégica para los países en desarrollo La leche en la alimentación humana. El valor económico de la composición físico-química de la leche. Razas, selección genética y composición láctea Alimentación: un factor decisivo sobre la composición...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 1
Bienestar en Granjas lecheras de pequeña escala
Enlace recomendado
Estimados amigos desearía contar con sus opiniones y experiencias sobre los equipos analizadores de leche.
existen el mercado equipos con tecnología NIR (Infrarrojo) y con Tecnología ULTRASONIDO, sobre el particular que experiencias se tienen sobre la confiabilidad de los resultados. alguno es mejor que el otro?. ambos emiten la misma lectura sobre una muestra?. muchas gracias. ...
Comentarios: 2
Recomendaciones: 0
Introducción La composición de la grasa láctea influye sobre las propiedades tecnológicas de la leche y determina características nutricionales y nutracéuticas que afectan la salud de los consumidores. Los ácidos grasos pueden clasificarse en saturados (SFA), monoinsaturados (MUFA) o poliinsaturados (PUFA) y junto al ácido linoleico conjugado (CLA) y los...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Quelatos minerales de aminoacidos
Priya Quelatos minerales de aminoacidos para nutricion animal
Enlace recomendado
Que parámetros toman en sus países para el pago de leche cruda. ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Es recomendable seguir utilizando tachos de aluminio o realizar el cambio a acero inoxidable para el manejo de la leche ? Esta inquietud sale a razón de que el aluminio tiene mayor porosidad y segregación del mismo y puede ser contaminante de la leche en algún grado?...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Efecto de un Aditivo Anti-Micotoxinas Purificado sobre los Parámetros Reproductivos y Salud de Hato en Ganado de Leche en La Comarca Lagunera, México
Enlace recomendado
Como solucionar leche inestable? ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
la leche siempre se corta y queremos saber si la urea produce eso...
Comentarios: 1
Recomendaciones: 0
Incluir DL-metionina en la alimentación de vacas lecheras, incluso durante las olas de calor
Enlace recomendado
Que factores físicos , químicos y biológicos puedan afectar la inocuidad de la leche en una fabrica de productos lácteos ...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
Hemos dado suplementos minerales, tratamientos B12 + AD3E + FOSFORO, BICARBONATO, levaduras, tratamiento GASTRO - HEPATO - PANCREATICO, en alimentacion hemos cambiado la dieta alimentaria
dando alimentos balanceados, cambiamos a solo pasto verde y nada, ya no sabemos que hacer aceptamos cualquier sugerencia y receta medica o prueba con resultados satisfactorios definitivos.......
Comentarios: 2
Recomendaciones: 0
Blockchain e IA en la trazabilidad de productos pecuarios
Enlace recomendado
Muchas veces, luego de haber aplicado correctamente los protocolos higiénicos en el ordeño, la leche sigue teniendo acidez alta que provoca rechazos en las plantas procesadoras. En estas condiciones, deseo consultar a los colegas del foro: ¿Cuáles han sido las causa ocultas de la acidez de la leche;y que, en base a su experiencia, curiosidad y cotidianidad en la actividad lechera, han descubierto? y, ¿Qué medidas han tomado para corregir este gran problema?. Muchas gracias....
Comentarios: 29
Recomendaciones: 0
Introducción En Argentina, la mejora genética del ganado lechero ha sido interpretada como sinónimo del uso de semen importado, sin tener en cuenta que la eficiencia biológica y económica de los establecimientos lecheros no depende sólo de una mayor producción por lactancia sino también de un conjunto de componentes de la producción, entre los...
Comentarios: 4
Recomendaciones: 0
Bienestar en Granjas lecheras de pequeña escala
Enlace recomendado
Buenas tardes Estimados
Quisiera saber si alguno de ustedes tienen alguna experiencia, o resultados sobre el uso de modificadores orgánicos en el tratamiento de las vacas con el síndrome de leche ácida (SILA).
Ya que esta época en mi pais (Nicaragua) los pastos no tienen la misma calidad nutricional debido a la sequía y afecta directamente la calidad de la leche provocando una inestabilidad proteica en ella, y las industrias que recolectan la leche, nos la rechazan, entonces me han recomendado...
Comentarios: 3
Recomendaciones: 0
Tengo 12 vacas con producción promedio de 8 litros de leche, alimentadas en potrero con pasto Mombasa y humidicola, agua limpia a voluntad y suministro diario de sal mineralizada al 10% mezclada con repila de arroz; de un dia para otro, una vaca, bajo la producción bruscamente en un 2%, el ordeño fue normal, no presentó molestias, se descartó mastitis pero el color de la leche fue amarillento y con presencia de pequeños grumos. Agradezco me orienten...
Comentarios: 0
Recomendaciones: 0
