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Calidad en la leche
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Mi leche tiene bajo peso, dicen que le agrego agua. ...
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Hola, necesito comprar un equipo para medición de urea en leche, el equipo es el que mide diferencial de pH por el método enzimatico, cualquier información será bien recibida ...
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La leche de vaca al someterla al proceso para el envasado en UHT, se requiere óptima calidad de su proteína; esta calidad se evalúa por medio de la PRUEBA DE CAPILARIDAD; valores encima de 10 son los deseados por la industria.
La leche en nuestra cuenca de Arequipa, está perdiendo esa estabilidad, alcanzando valores de 5 a 7. La verdad, quisiera que nos alcancen aportes respecto a las causas principales que pueden afectar esta condición y característica de la proteína en la leche de...
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Ruth Rodriguez habla del trabajo que realizaron sobre composición de leche en sistemas ecológicos.
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amigos:
Soy un productor al sur del estado de sinaloa... Lo que pasa es que cuento con un ganado lechero de raza holstein cruzado con jersey (vacas pintas) y mi problema es que la leche que produzco la utilizo para fabricar quesos y con el alimento que doy, me dan muy buen resultado en la produccion de leche pero no cuaja bien la leche y no me da rendimiento en los quesos como otra que cuajo de vacas suizas... mi pregunta es si se puede mejorar la calidad de la leche para que me rinda en los...
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RESUMEN El objetivo del presente estudio fue determinar el tiempo de residualidad de una suspensión antibiótica comercial en base a amoxicilina y gentamicina (Amoxigentin®) en leche vacuna. Para cumplir dicho objetivo, 20 vacas lecheras en mediana producción, con un peso promedio de 500 kg, fueron aleatoriamente distribuidas en dos grupos experimentales de 10 animales cada uno, el grupo...
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COMO PUEDO SUBIR LA CANTIDAD DE PROTREINA PRESENTE EN LA LECHE...
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SOY UN PRODUCTOR DE LECHE Y ESTOY TENIENDO PROBLEMAS CON LA LECHE SOBRE TODO LA LECHE DE LA TARDE SE ME ESTA CUAJANDO , PERO DO NO SE PONE AGRIA ,ORDEÑO A MANO , NO ES TODODOS LOS DIAS PER SI ME ESTA OCACIONANDO PERDIADS TENGO BUENA HIGIENE EN EL ORDEÑO LAVAMOS UBRES ...
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Introducción La generación de productos funcionales lácteos que se obtienen en las condiciones productivas del sur de Chile, es un interesante desafío para la cadena láctea. Sin embargo, a pesar del enorme interés y el aumento del consumo de alimentos funcionales, poco se sabe sobre cómo los consumidores perciben estos productos. En este sentido, la mayoría de los...
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Buenos días a todos. Quiero comentarles que actualmente toda la leche que llega a nuestra planta pasa por un proceso de termización (66°C / 30 segundos), el detalle es que cuando se muestrea el tanque antes de descargarlo el tiempo de reducción de rezasurina dura hasta 7 horas, se somete la leche a termización y se almacena en silo (silo vacío y limpio) a 4°C, laboratorio de C.C analiza esa leche termizada en las primeras horas y reporta resazurina...
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El cultivo de leche del tanque de frío no aporta datos científicos, pero es de suma importancia dado que los microorganismos que se logran cultivar evidentemente se encuentran presentes y éstos nos aportan datos valiosísimos para la toma decisiones. La información que nos aporta el cultivo de leche de tanque es: - Presencia o ausencia de un determinado grupo bacteriológico. - Identificación de los grupos de microorganismos patógenos prevalentes. Muestreo: Las...
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Necesito información sobre el tema Frecuencia de análisis de leche cruda para pago por calidad en Sudamerica?? ...
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Introducción
La industria procesadora de leche, mirando hacia mediano y largo plazo, está dando señales claras respecto a que la producción de leche con una mayor concentración de sólidos totales será favorecida económicamente. Entendiéndose por sólidos totales la proteína y la grasa contenida en la leche y cuyo promedio nacional no...
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La aplicación del agua oxigenada en la leche cruda para su traslado a la fabrica de quesos frescos y añejos en lugares de temperatura de de más de 40 Grados Centígrados; la leche no se pasteuriza ¿Que problemas de maduración en queso pueden afectar a la misma....
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Como hago para subir el mun en leche. En zona de san Pedro Antioquia ganado holstein tengo proteína 3.34 grasa 3.50 mala relación. Mun en 5.6 como lo subo. Animales en primer parto promedio 17.5 los. Gracias por los comentario que me puedan hacer ...
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Introducción La generación de productos funcionales lácteos que se obtienen en las condiciones productivas del sur de Chile, es un interesante desafío para la cadena láctea. Sin embargo, a pesar del enorme interés y el aumento del consumo de alimentos funcionales, poco se sabe sobre cómo los consumidores perciben estos productos. En este sentido la mayoría de los...
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Introducción La calidad e higiene de la leche producida cada vez es más relevante en la producción, puesto que las plantas procesadoras requieren materia prima de calidad, para la elaboración de sus productos. Las plantas lecheras pagan extra, sobre el precio base, por leche con altos contenidos de proteína y a su vez descuentan con un alto Recuento de Células Somáticas...
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Introducción Diversos estudios destacan la importancia del uso de la pradera en la alimentación del bovino ya que puede incrementar la concentración de ácidos grasos insaturados (AGI) y ácido linoleico conjugado (CLA) en la leche Dewhurst et al., (2006). La concentración de estos ácidos grasos (AG) está relacionada con la calidad, cantidad de pradera y tipo de...
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Hablamos con Darío Hirigoyen sobre el uso de la electrónica informática para mejorar procesos de trazabilidad individual en la cadena láctea...
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Luego de haber aplicado correctamente los protocolos de higiene en el ordeño; muchas veces, la leche sigue teniendo acidez alta. En estas condiciones, deseo consultar e intercambiar experiencias, que identifiquen: ¿Cuáles han sido las causas ocultas de la acidez en la leche de sus hatos lecheros y que ustedes colegas ganaderos las hayan descubierto por su iniciativa propia? ...
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