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Calidad en la leche
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Trabajo con pequeños productores de leche, los cuales tienen 3 a 4 vacas en ordeño entregando 20 litros de leche en promedio, el problema es que la planta que procesa la leche hace los analisis de la leche y encuentra que tiene una acidez muy baja esto es 12- 13 grados, argumentan que es por que a la leche le pusieron adulterantes como por ejemplo (Peroxido), queiro que alguien de ustedes me ayude con alguna información para yo poder resolver el problema. Cabe recalcar...
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El profesional español dicto su conferencia: Diagnostico y Control en la Calidad de la Leche. Modelo Europeo y Resultados......
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1. Introducción La ganadería de leche en Ecuador se ha venido realizando bajo una gran diversidad de sistemas de producción que se hallan determinados, entre otros factores, por la variedad de alternativas tecnológicas que se utilizan, los ambientes socio culturales y las formaciones agroecológicas en los que se encuentran inmersos, así como por los objetivos económicos que se establecen. Por las...
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Introducción Según estimaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), tres cuartas partes de las muertes prematuras que se produzcan en el mundo en el año 2020 estarán causadas por enfermedades crónicas tales como trastornos cardiovasculares, principalmente hipertensión arterial, diabetes y diferentes tipos de cáncer. La...
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Introducción. La región tropical, por la diversidad de razas y cruces bovinos existentes y por la capacidad de las mismas para adaptarse a las condiciones climáticas adversas de esta zona climática, se considera una reserva genética ganadera importante (FAO, 2004). En este contexto, la explotación de genotipos adaptados al trópico, dentro de sistemas de ganaderos...
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Carlos Callieri nos cuenta como la Asociacion Pro Calidad de la Leche y sus derivados APROCAL que cumple 30 años trabaja en comisiones técnicas y los trabajos de capacitación que realizan....
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Efectos saludables de la administración de leche y derivados lácteos en animales de laboratorio.
Con el objeto de determinar las propiedades beneficiosas de la leche, nuestro grupo de investigación de la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV) de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Corrientes, Argentina, administró en una primera experiencia por un ...
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Efectos inhibitorios sobre el desarrollo del cáncer
Estudios con modelos biológicos experimentales han demostrado que la administración de CLA inhibe el desarrollo de tumores de piel en ratones y de la glándula mamaria en ratas (Ip et al.1994). También el CLA ha demostrado efectos anticancerígenos sobre el desarrollo experimental de tumores de estómago en...
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Quisiera saber si hay algún tipo de relación entre los valores de UREA en leche y Proteina de la leche. Gracias por sus comentarios. ...
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I.- RESUMEN: El experimento se llevó a cabo en el valle de Cajamarca en los fundos Tartar y Huayrapongo de la Universidad Nacional de Cajamarca y el CEFOP (Centro de Formación Profesional), del distrito de Cajamarca. El cual se encuentra a una altura de 2750 m.s.n.m., cuenta con una temperatura promedio de 12º C y precipitación pluvial de 750 mm . al año. Con la finalidad de determinar el porcentaje de...
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Buenas tardes.... trabajo para una empresa recolectora de leche cruda ubicado en la sabana del departamento donde resido.
hace quince días , se nos ha presentado un problema de gran preocupación .
la producción cruda que se acopia se recibe bajo la prueba de alcohol , al 80 % esta es almacenada a una temperatura de 4 grados , y despachada para proceso en variación de 2 a 3 hora de tiempo.
al hacer nuevamente la prueba de alcohol esta es positiva , para el 75 % y aun para el 80 % con...
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Quiero saber sobre el uso de antibióticos intauterinos y su posible efecto en la detección de antibióticos en leche. ...
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La producción de leche es el resultado de la combinación de un triangulo de constantes que son:
Capacidad de producción litro-vaca
Condiciones ecológicas Alimentación
Si deseamos el máximo potencial de producción de leche en nuestras finca, deberíamos considerar la genética de nuestros animales, ya que estaríamos malgastando tiempo, trabajo y dinero, y no tenemos esa...
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A nivel de explotaciones lecheras los efectos de la mastitis están relacionados con un importante perjuicio económico debido a pérdidas de producción y a una reducción de la calidad de la leche. En términos concretos, esto puede influenciar los principales parámetros que ha establecido la industria procesadora dentro de sus pautas de pago por la leche. Cambios en el precio final del litro de leche, menores niveles de producción anual,...
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La Calidad Hay muchas maneras de definir la Calidad: Según las Norma ISO 9001:2000, la calidad es el grado en que las características de un producto, de un servicio, de un sistema, o de una organización, cumplen con determinados requisitos. Esto significa que alguien fija los requisitos. Los puede fijar el cliente, el mercado, o pueden ser requisitos legales fijados por las leyes de un país o de una región, y la calidad es el grado en que se cumple con esos...
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1. Leche Cruda de Buena Calidad para Pasteurización.
2. Composición Normal en la Leche.
3. Efecto de las Células Somáticas en la Composición de la Leche.
4. Efecto de las Células Somáticas en el Rendimiento de Queso.
5. Mastitis.
6. Aspectos Fundamentales para Mejorar la Calidad en la...
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El término "gestión" se utiliza mucho hoy día para todo, realmente la gestión es la acción y efecto de gestionar, según el diccionario de la Lengua Española este verbo significa hacer diligencias conducentes al logro de un negocio o de un deseo cualquiera. En el caso de la gestión de la Calidad de la Leche, el objetivo es lograr la mejora de la Calidad de la Leche reduciendo la incidencia de mastitis...
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En la actualidad los costos de producción de un kilo de leche han variado notablemente en relación a años anteriores. La escasez y los altos precios de los insumos nutricionales convencionales nos obliga a ser muy creativos e ingeniosos y ser más precisos para conseguir cubrir las necesidades nutricionales de las vacas haciendo más eficiente nuestro manejo productivo y reproductivo y así por lo menos obtener en...
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Conceptos claves • La alimentación es el principal responsable del contenido de urea en leche • El contenido total de proteína en dieta, combinado con bajas concentraciones de energía son los responsable principales del contenido de urea en leche • En menor medida el contenido de proteínas en leche y el rendimiento medio diario de grasa láctea resultaron en los componentes de mejor asociación con urea en leche. • Una interesante ventaja del modelo...
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El yodo dietario es esencial para la síntesis de hormona tiroidea, normal crecimien to y desarrollo mental, reproducción y supervivencia. Deficiencia de yodo es ampliamente reconocida, por ser la más importante causa de retardo mental prevenible en niños. En la preñez y/o lactación, los requerimientos de yodo son altos, aumentando el riesgo de inadecuada ingesta. Leche de vaca y sus productos son muy buenas fuentes de yodo. Provisión de...
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