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Laminado de alimentos
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En un proceso manufactura de hojuelas de maiz . se estan presentando que durante la coccion de gritz se genera un especie de "polvillo" en el cocinador (especie de olla cerrada con vapor agua presion.... proceso adiabatico en termodinamica) que gira a 2 rpm
(linea Buhler año 2000, cocinador sts )
. se realiza la coccion durante casi 2 horas de grits en agua, vapor, , y otros ingredientes, a presion maxima 175 Kpcal.. hasta cocinar y ablandar.. este polvillo generado durante este proceso me...
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Tengo problemas con los rodillos del laminador tengo mucho desgaste y hemos tenido que mecanizarlo. No estoy seguro del material del rodillo laminador y si debe tener un tratamiento térmico superficial. ...
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Enrique Diaz, Ing. de Procesos y Ventas de R&D Equipment Co., presenta su charla "Hojuelado de cereales bajo vapor para alimentacion de rumiantes" durante FIGAP 2016, en Guadalajara, Jalisco, Mexico....
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Josef Barbi, presidente de E.S.E. & INTEC, habla sobre el proceso de hojuelado (Flaking Mill) que brinda esta empresa a través de maquinaria de alta calidad.
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Enrique Diaz (R&D Equipment) nos habla de las ventajas del Rolado y hojuelado de granos, como la de ser una alternativa económica frente la alimento peletizado......
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Es en proceso de coccion para hacer hojuelas de maiz laminado..este se cocina con vapor, agua , lecitina de soya y jarabe de malta durante 90 min.. en un cocedor marca Buhler...es una olla a presion que agita el gritz ..donde se adquiere presiones de 170 kpa .. pero el gritz sale con una especie de polvillo que nos da problema en los equipos subsiguientes.. especificamente en las esclusas.. este polvillo se adhiere a las paredes del rotor de la esclusa y se obstruye.. generando paradas...
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buenas tardes a todos mi consulta es la siguiente: cual es el valor ideal de Almidón Rápidamente Disponible ( A.R.D. ) en el maíz rolado u hojueleado ya que actualmente nosotros estamos sacando un ARD de 65 a 66 % pero quisiera saber cual es el valor mas alto que se pueda obtener. Espero la pregunta este bien generada y ojala alguien pueda retroalimentarme un saludos gracias. ...
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No he podido hallar una explicación a esa pregunta. Lo que he recibido es que para consumo animal se utiliza cilindros estriados y para consumo humano cilindros lisos. Asi es, pero quien tiene esa experiencia para que nos ayude a entender esa casi sentencia....
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Buenos días, trabajo en un rancho donde soyy encargado del rolado del maíz. En la cocineta tienen 4 termopares los cuales cuando se llena y se empieza a meter vapor el termopar 1 y 2 no trabajan. No tengo el dato sobre a qué temperatura se está trabando, lo cual yo considero muy importante por q se le está dando el tiempo de cocimiento pero no se visualiza la temperatura . ...
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buenas tardes quisiera alguien me pudiera orientar un poco sobre reposar el maiz en agua antes de ser ingresado al cosedor. ¿cuanto tiempo de reposo seria el correcto? ¿debo usar agua fria o caliente? por su atencion GRACIAS ...
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Hoy contamos con una herramienta de altísima calidad técnica y tecnológica. Seguimos en contacto periódico con los usuarios de la rectificadora ORBA 2000 y dado a la buena performance y “versatilidad” que ha demostrado, aun es factible de futuras evoluciones y su utilización en diferentes modelos y variedad de laminadores………… ...
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Héctor Conceiro, Especialista Téecnico de Buhler S.A, explica la necesidad de corregir la geometría del rollo in situ, y el impacto de los diferentes puntos de dureza que se generan de forma aleatoria en el rollo....
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Hola. Necesito información de donde puedo comprar una maquina que trate con vapor y luego lamine y enfrie el maíz en copos. Aquí en España aun no ha llegado este sistema para que fabricantes españoles estén al dia en esta tecnología, saludos cordiales ...
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Buenos día, estoy en un proyecto de molienda de maíz y agradecería si alguien pudiese ayudarme para los procesos de cocción si se puede hacer en horno colocando durante el proceso un recipiente con agua para que esta se evapore y humedezca el maíz luego al proceso de separación del salvado y el germen del mismo para pasar al laminado claro hablo de una molienda húmeda....
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Señores Forista: Es necesario que al final en la linea de produccion en las etapa antes de ser ensacado el hojuelado debieria llevar una zaranda para sacar el polvo o fino que se produsca por el traslado y partido? es necesario, si no es asi que % de polvo y partido debiera llevar el hojuelado como producto final....
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He visto que últimamente muchos productores están usando grano rolado para la producción de sus alimentos. ¿Que beneficios tiene usar granos rolados?, ¿En que animales es conveniente usar dichos granos rolados. El grano, ¿se pelletiza o se agrega rolado en pequeñas proporciones?.
Por su atencion, gracias ...
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Cuento con un equipo rotativo electrico con 10000vatios en resistencia, y quisiera saber como mejorar la eficiencia del secado de hojuelas de platano verde para hacer harina, es de un metro cubico y con 30RPM. Nosotros presecamos al sol y despues secamos en este equipo pero pienso que esta tardando demasiado ya que dura una hora para tostarlo. Como puedo eficientizar ese proceso con este equipo. Produzco harina de platano el consumo humano y consumo animal, agradeciendoles sus...
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Consulta: Si quiero almacenar el maíz hojuelado por 3 meses o más que tratamiento debo realizar y como debo almacenarlo. Cuanto es el maximo de tiempo que puedo almacenar el maíz hojuelado?
Desde ya muchas gracias CPN Mariela Marclain Jujuy - Argentina ...
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Generalidades: Las materias primas disponibles para la alimentación animal pueden ser sometidas a diversos tratamientos tecnológicos con el fin de mejorar su valor nutricional. Los tratamientos tienen por objetivo inactivar o destruir eventuales factores antinutricionales y mejorar la digestibilidad y la disponibilidad de los diferentes constituyentes bioquímicos. Los procesos a los cuales son...
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Una gran parte de los alimentos ingeridos por los humanos proviene, de una u otra forma de fuentes animales, las cuales a su vez se nutren de productos vegetales.
Dentro de la cadena productiva de alimentos procedentes de fuentes animales,
uno de los eslabones más críticos es la producción de alimentos balanceados (piensos). Es ahí, en la fábrica de piensos, dónde se prepara la materia prima para la producción de carne, huevos, leche y a partir de estos productos una...
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