Rolado de maíz a vapor

Buenos días, trabajo en un rancho donde soyy encargado del rolado del maíz. En la cocineta tienen 4 termopares los cuales cuando se llena y se empieza a meter vapor el termopar 1 y 2 no trabajan. No tengo el dato sobre a qué temperatura se está trabando, lo cual yo considero muy importante por q se le está dando el tiempo de cocimiento pero no se visualiza la temperatura .