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Hidrolizado
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Este título de un proceso de fabricación, corresponde a un trabajo desarrollado a lo largo de varios años con el fin de obtener una proteína hidrolizada y decolorada para su empleo en alimentación. Finalmente, se pudo conseguir el producto deseado y, acto seguido, se presentó el expediente para conseguir su patente tanto en España como en el resto de Europa. La patente fue autorizada y está registrada como: Nº ES-2...
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El proyecto BLOOD4GOODS ha permitido desarrollar un proceso innovador de hidrólisis ácida controlada de sangre porcina, con el objetivo de obtener ingredientes proteicos de alto valor añadido, funcionales y seguros para su aplicación en sectores como la nutrición humana (snacks proteicos, barritas) y la mejora tecnológica en la industria cárnica. En KERATIN hemos llevado a cabo ensayos a escala laboratorio con lotes de hasta 15 litros, incluyendo fases de neutralización,...
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Regla de oro que todo profesional de la industria Rendering debe conocer. La desviación en el perfil de aminoácidos castiga la inclusión de las harinas de subproductos. La harina de sangre es un ingrediente palatable y muy rico en proteína (85-90%) de alta calidad. Tiene una concentración muy elevada de lisina, valina y leucina y alta de treonina, pero es deficiente en arginina, metionina e isoleucina. La harina de carne y...
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Alguien me podría informar acerca de los parámetros para una correcta hidrolizacion del pelo de cerdo, para así obtener una harina de pelo con buena calidad para consumo animal? Les agradecería ese apoyo, actualmente generamos mucho rechazo debido a la falta de cantidades idoneas de agua a adicionar, presión, temperatura y tiempos en el hidrolizado y el posterior secado. Usamos para esto un cocedor dupps de baches con chaqueta. De antemano...
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El Ing. Josef Barbi (E.S.E. & INTEC) aborda el valor de los subproductos en la industria animal. Desde harina de pollo hasta el hidrolizado de plumas, Barbi explica cómo procesar estos recursos, los beneficios económicos significativos que se generan y la reducción del impacto ambiental...
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Quisiera saber la factibilidad de producir hidrolizado de pescado a partir de harina de pescado. Y recomendaciones en el proceso de obtención como la extracción de la proteína en la harina mediante alcalinización o acidificación de la misma en medio acuoso. Tiempos de agitación y calentamiento , uso de enzimas, etc. ...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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Estimados Panelistas;
me parece excelente el nivel de intercambio que se ha tenido en esta materias y es un aporte utilisimo para aumentar conocimientos y experiencias. Sin embargo quisiera consultar a quien disponga de informacion, sobre un tema paralelo; es factible tanto tecnica como economicamente el Hidrolizar la Harina de Carne? o será que existe algun procedimiento para producir un concentrado proteico a partir de dichas harinas, ya sea utilizando los procesos de hidrólisis u otros? La...
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Estimados amigos, trabajo en una fábrica de harina de pescado y mi consulta es: Se puede producir hidrolizado de pescado a partir del soluble de pescado o del agua de cola??.....Deberiamos utilizar un proceso enzimático?.....y secandolo en un secador spray? Agradezco de antemano sus aportes. ...
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Aprovechamiento de subproductos para acuacultura
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La industria avícola como cualquier otra industria genera deshechos los que dependiendo de la exigencia legal de cada país son tratados o reciclados. Muchas veces hemos visto, pasando por áreas agrícolas, tierras en descanso cubiertas por una capa blanca debido a que se ha agregado superficialmente plumas provenientes de algún matadero. Otros deshechos son usados en la alimentación de cerdos, por ejemplo las tripas e incluso...
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Hemos estado estudiando ampliamente sobre la obtención y aplicación de queratina funcional a temperatura ambiental y nuestros estudios han sido premiados por Europa
La queratina es una proteína muy rica en azufre que tiene una consistencia sumamente elevada al ser el principal componente de pelos, plumas, pezuñas, uñas, etc. y los tipos de queratina, alfa y beta, son muy populares desde hace unos pocos años ya que se utilizan en...
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Hola, me gustaría conocer la opinión de los foristas sobre un tema relacionado al dióxido de silicio presente en la zeolita pero que al usarlo por separado funciona como anti apelmazante. Estoy buscando el anti apelmazante más adecuado para usar en harinas hidrolizadas, las cuales son altamente higroscópicas y eso es un problema a solucionar. Agradezco de antemano el aporte de todos ...
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Buenas tardes, estoy llevando a cabo la elaboración de mi proyecto terminal en la Universidad Autónoma Metropolitana sobre hidrolizado de sardina, el cual, será un producto dirigido para personas de la 3ra edad como complemento nutricional, debido a que su cuerpo ya no produce las enzimas para una correcta digestión. Pero al buscar información me encuentro limitada en el sentido de ser un producto sumplemento alimenticio, no se...
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Saludos! trabajo en una planta de Rendering desde su arranque hace ya 06 años y hemos venido en caida con el aprovechamiento de la materia prima, tenemos un calculo para ese aprovechamiento del 2.50% de los Kilogramos de aves vivas que ingresan al beneficio meta estimada según nuestros históricos, en los últimos meses ha procesado el 100% de la materia prima recibida y no logramos llegar a nuestra meta revisamos posibles fugas en ducterias de aspiración...
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DESEO ME PUEDAN INDICAR ,LOS EQUIPOS NECESARIOS PARA PREPARAR HARINA HIDROLIZADA DE CABEZA DE LANGOSTINO...
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Mediante un proceso de hidrólisis con microorganismos queratinolíticos y bacterias, las plumas de pollo obtienen grandes concentraciones de proteína, aminoácidos libres y compuestos antioxidantes que ayudan a su degradación y les proporcionan valor agregado para la industria.
Este subproducto ya se aprovecha en la fabricación de almohadas y cobertores –luego de una selección especial-, algunos cosméticos y en la...
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Necesitaria ayuda en el proceso de hidrolizado de visceras de pollo para alimentos balanceados. (no harina de visceras). el problema surge con el producto terminado que se echa a perder en muy pocos dias y no en el tiempo que deberia durar. El problema surge con el producto terminado que se echa a perder en muy pocos dias y no en el tiempo que deberia durar. hemos probado diferente tiempos de cocción, de enfriamiento, temperaturas, porcentajes de materias primas y aun no hemos podido...
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Buenas Noches para todos, deseo solicitar su ayuda para conseguir en Colombia, cerca a Bogota, hidrolizado de pollo o aviar para realizar pruebas, necesito alrededor de 10 kg en un principio, después puede ser mas, agradezco la amable colaboración que me puedan brindar...
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Hola
Tengo interés en elaborar a pequeña escala saborizante de hidrolizado de hígado de pollo. ¿alguien podría ayudarme? Tengo la Materia Prima, pero desconozco el procedimiento de elaboración....
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que se puede hacer con el pelo de cerdo? ...
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Juan Carlos Hominal Responsable del área Rendering en Fimaco SA. habla en Engormix sobre la utilización de la pluma como subproducto de la faena de aves. Rica en aminoácidos y proteinas es utilizada en la fabricación de alimentos balanceados o piensos. Hominal señala que el hidrolizado continuo de Plumas es un método eficiente para su procesamiento.......
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