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HACCP en fábrica de alimentos
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PRO-GRANOS, el Programa de capacitación a distancia sobre granos almacenados, anunció la cuarta edición del Curso a distancia "Fundamentos y Tecnologías para el Almacenamiento en Silo Bolsas", que comenzará el próximo 16 de septiembre del 2024. PRO-GRANOS nuclea, desde INTA Balcarce, el esfuerzo de varias instituciones como el CONICET y la Universidad de Mar del Plata de Argentina y la colaboración de Iowa State University (EE.UU.) para...
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Solo quiero saber si puedo aplicar contra las plagas en granos almacenados caldo sulfocalcico agregándole urea. Gracias por responder ...
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Marcio Ceccantini, nueva responsabilidad en el área Vitaminas
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El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) junto con la empresa Ingeniería Electrónica Argentina (IEA) de la ciudad de Rosario han desarrollado una nueva tecnología para el monitoreo de los granos almacenados en silos y celdas. Fundamentos El aire ambiente tiene una determinada composición gaseosa, típicamente 78% de nitrógeno (N 2 ), 21% de oxígeno...
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El Ing. Enrique Carlos Nieto Olmos (Bühler Group) habla sobre Sistema de limpieza y seguridad industrial en la planta de alimentos balanceados, la importancia del control de procesos...
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Recomendaciones para optimizar el proceso de peletizado. Josef Barbi (E.S.E. & Intec)
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Estimados. Puedo estar equivocado?? . Fabricando alimento para Mascotas sí la temperatura de salida del producto es de 10°c por encima del Ambiente y éste es envasado, considero que me va a generar Hongos, ya que en la estiva ese calor se concentra, genera humedad y por ende genera Hongos. Lo más Lógico es que el producto sea bien aireado para que la temperatura sea lo más cercano a la temperatura Ambiente. ...
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Como consumidores nos preocupa cómo los productos que consumimos afectan a nosotros, a nuestras familias y cada vez más cómo afectan a la sociedad y al planeta. Cuando hablamos de alimentos, esto es aún más importante, porque en última instancia “somos lo que comemos”: la seguridad es todo. Otro hecho, cada vez más tenido en cuenta, es la posible correlación entre la resistencia de los microorganismos a los...
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¿Cuál es la temperatura ideal en una Planta de Alimentos Balanceados para Animales, para almacenar harinas de origen vegetal altas en grasas? Muchas de las materias primas, que utilizamos para la composición de alimentos para animales provienen de procesos agrícolas no adecuados (un mal manejo) y por consiguiente son de poca calidad y otras materias primas de procesos industriales como harinas, sub productos de origen animal entre otros. Y dependiendo de este principio es que debemos adecuar la...
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La Problemática del Control de Plagas y los Residuos de Insecticidas En Argentina, la normativa es clara: no se pueden comercializar granos con insectos vivos. Para garantizar el cumplimiento de esta norma, las plantas de acopio utilizan insecticidas, generalmente líquidos, aplicados directamente sobre el grano. Sin embargo, esta práctica plantea una problemática crítica: los residuos de insecticidas en los granos. La inocuidad de los...
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Alimentos de Mascotas y de Camarones en un Mismo Extrusor
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Muchos de los profesionales del sector agroalimentario hemos escuchado mas de una vez la frase: la calidad de mi producto es negociable, la inocuidad, ni pensarlo. Si somos realmente honestos (y es probable que más de alguna persona no concuerde conmigo) las normas de calidad e inocuidad son muchos mas permisivos en no conformidades de calidad y tajantes y herméticos en no conformidades referentes a inocuidad, esto nos marca la pauta no solo en donde está la mira de los...
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Todos los profesionales que trabajan con post cosecha, deben tener clara la cantidad de dinero que asignan al rubro fumigación (tratamiento con gas) y analizarlo con detenimiento porque es un monto que impacta en los precios. El mundo está enfrentando grandes desafíos, en la mayoría de casos, generados por variables externas que no pueden controlar, esos desafíos demandan honestidad, eficiencia y ciencia en todo lo que se hace. Hay procedimientos que...
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El Salvador será sede del Simposio de Almacenamiento Cualitativo 2024 con la particiación especial del Ing. Domingo Yanucci los días 21 y 22 de agosto próximos. Consulgran - Revista Granos - Revista Graos Brasil organizan los Simposio de Almacenamiento Cualitativo (SAC) 2024 sobre temas de interés de cosecha y postcosecha con la coordinación del lng. Agrónomo Domingo Yanucci y que visitara Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia y El...
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A pesar que existe abundante información sobre el Control de Plagas de Grano Almacenado, sigue observándose que los esfuerzos no logran el debido alcance, y que los gastos y costos continúan elevándose. En este tema es importante comprender que los “laureles”, no son para quien aplica los plaguicidas, sino para todo el equipo de gestión, cada uno aportando en su área de responsabilidad y especialidad. Obtener los mejores...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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En este artículo revisaremos algunos aspectos importantes de los procesos productivos en las plantas de fabricación de concentrados para animales. Las distintas etapas de producción influyen en la calidad y los buenos resultados que todos esperamos en nuestras explotaciones. Vamos a tener en cuenta aspectos básicos y algunas oportunidades de mejoras que podemos lograr para hacer cada vez un mejor alimento. ...
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Consulgran – Revista Granos – Revista Grãos Brasil organizan los Simposio de Almacenamiento Cualitativo (SAC) 2024 sobre temas de interés de cosecha y postcosecha con la coordinación del Ing. Domingo Yanucci y que visitará Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia y El Salvador.
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Rendering: Resumen del Simposio Internacional en IPPE 2018
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PRO-GRANOS, una iniciativa sobre capacitación en almacenamiento y procesamiento de granos de la Unidad Integrada Balcarce (INTA - Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata ) organiza el Curso a Distancia en español sobre control de plagas e inocuidad en granos almacenados.
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Hoy cerramos la “trilogía”, dando seguimiento a dos artículos publicados en ENGORMIX, sobre el uso de lámparas UV para monitoreo de insectos, y otro sobre tablas para medir niveles de infestación. En ambos artículos podría inferirse mi rebeldía a lo establecido, pero no es así; mi resistencia es a contar y clasificar insectos, sin implementar Acciones Correctivas, porque sin corrección, el conteo y...
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Marcio Ceccantini, nueva responsabilidad en el área Vitaminas
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Me presento, ING Mesias josue, encargado del área de mantenimiento en una planta de alimento balanceado. Tengo un problema en los ciclones, en los costados de la turbina del ciclon discurre un liquido color negro, medio aceitoso y pegadizo, y se da solo en las noches, nose a que se deba eso y como poder mejorar. De ante mano agradezco sus comentarios ...
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Buenos días, Tradicionalmente, en nuestras instalaciones de clima tropical almacenamos grano por periodos de hasta cuatro meses. La práctica que se ha estado llevando a cabo por años es la de ir barriendo las paredes de los silos de almacén (que varían en su capacidad de las 4,500 a 10,000 TM) a medida que estos se vacían para posteriormente lavarlos (solamente agua a presión). He investigado y compañeros me comentan que no lavan los...
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Recomendaciones para optimizar el proceso de peletizado. Josef Barbi (E.S.E. & Intec)
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Hace unos días, realicé una consultoría sobre la gestión del control sanitario en una planta de alimentos balanceados de un importante grupo agroindustrial, donde algunas especies de insectos de granos almacenados, coleópteros y lepidópteros, estaban presentes en todas las áreas de la planta de producción, incluidas las áreas de empaque final, por lo cual era común que algunas referencias de producto final...
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La contaminación de los alimentos con sustancias tóxicas, ya sea físicas, biológicas y químicas es la causante de muchos problemas para la salud humana. Estas patologías contraídas por el consumo de alimentos contaminados pueden llegar a causar la muerte, siendo un problema de salud pública. Los establecimientos de alimentación y otras fuentes contribuyen a las enfermedades transmitidas por los alimentos, por ejemplo:...
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