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Salmonella en aves
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Desde mayo de 2021, existe la posibilidad de vacunar frente a Salmonella en aves de ciclo largo durante el periodo de producción. Este beneficio se debe a la variación obtenida para el producto Primun Salmonella E, una vacuna producida por Calier. Las agencias europeas han considerado que la extensión de la inmunidad generada por la aplicación en puesta y la no excreción de salmonellas vacunales ni en heces ni en huevos convierten a esta vacuna en...
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Factores que inciden en la contaminacion microbiana del pienso Los piensos animales están frecuentemente contaminados con Enterobacterias y, más especificamente, por Salmonella y pueden infectar a los animales en granja, con la subsiguiente contaminación de las canales y la aparición de brotes de enfermedades toxiinfecciosas en los seres humanos. Conseguir fabricar pienso libre en Salmonella es esencial para lograr un control eficaz...
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Factores que inciden en la contaminacion microbiana del pienso La calidad microbiológica del pienso supone la principal puerta de entrada de Salmonella en una explotación animal. Aproximadamente el 80% de los serotipos de Salmonella identificados en el pienso aparecen semanas después en la monitorización de los serotipos presentes en lotes de producción. Un control de la calidad microbiológica del pienso es la principal...
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Harinas proteicas son materias primas de alto riesgo por la presencia de bacterias patógenas, como la Salmonella, y tienen gran importancia en la formulación de la alimentación animal. Después de las etapas de descontaminación, ambientales o alimentarias, la recontaminación se convierte en un punto clave en el proceso y ocurre principalmente en puntos de condensación y formación de polvo, como refrigeradores y sistemas de...
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Introducción El primer aislamiento de Salmonella fue realizado por el bacteriólogo norteamericano Daniel E. Salmon junto a su colaborador Theobald Smith en el año 1885 a partir de cerdos afectados por peste porcina (Bhunia, 2008). Originalmente denominado BacillusBacteriumcholerasius en la década de 1960, el nombre Salmonella fue ampliamente aceptado para designar un género de la familia Enterobacteraciae. Posteriormente en el año 2005,...
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Las dos enfermedades zoonóticas más comunes a nivel mundial son la campilobacteriosis y la salmonelosis por este orden. Salmonela es una bacteria que puede causar enfermedad intestinal grave en los seres humanos. Al tratarse de una enfermedad zoonótica se puede transmitir...
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"Prevalence, antimicrobial resistance profile and comparison of methods for the isolation of salmonella in chicken liver from Argentina" en el titulo de la publicación presentada por Francisco Procura; Dante...
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Diego Aldana expone una situación de salmonelosis en un país latinoamericano y la forma como entendieron y solucionaron exitosamente la problemática.
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La fabricación de alimentos desde el punto de vista del nutricionista
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Yosef Huberman fue uno de los conferencistas destacados del 1º Simposio Latinoamericano Avícola virtual organizado por la Asociación Academia Santandereana de Patología Aviar – ASPA. El investigador de INTA en Argentina expuso sobre "Salmonella: Incidencia, prevalencia, prevención y control en Argentina"...
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Mónica Alba fue uno de las conferencistas destacadas del 1º Simposio Latinoamericano Avícola virtual organizado por la Asociación Academia Santandereana de Patología Aviar – ASPA. la investigadora y espewcialista en patología y sanidad aviar expuso sobre "Salmonella: Incidencia, prevalencia, prevención y control en Perú"...
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Presentación del Dr. Christian Vinueza en el 1º Simposio Latinoamericano Avícola 2020 sobre Salmonella: Incidencia, prevalencia, prevención y control en Ecuador......
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Martiza Tamayo, destaca referente del sector avícola, presentó el tema "Salmonella: Incidencia, prevalencia, prevención y control en México" en el marco del 1º Simposio Latinoamericano Avícola virtual organizado por la Asociación Academia Santandereana de Patología Aviar – ASPA.......
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Un brote de salmonela relacionado con las aves de corral de traspatio ha llevado a los funcionarios de salud de EE. UU. A emitir una advertencia severa: no beses ni acurruques a tus patos y pollos.
Se han reportado 163 enfermedades y 34 hospitalizaciones en 43 estados, dijeron la semana pasada los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades . Carolina del Norte tuvo la mayor cantidad de casos reportados , con 13, seguida de Iowa, con 11. Aproximadamente un tercio...
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El Dr. Pablo Chacana habla sobre "Programas de vacunación para prevención de Salmonella en reproductoras y Ponedoras Comerciales – Control Holístico de Salmonella", tema central de su conferencia en la 1ª Jornada Avícola Previniendo las Salmonelosis avícolas (Mayo 2019. Entre Rios - Argentina)...
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Salmonella spp . se encuentran entre los principales patógenos transmitidos por alimentos en todo el mundo, causando aproximadamente 94 millones de infecciones entéricas y 155.000 muertes humanas cada año (Majowicz et al. , 2010). Se detectan con mayor frecuencia en la carne de aves de corral, aunque las enfermedades se asocian frecuentemente con huevos y ovoproductos contaminados (EFSA, 2015). Además, la...
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Introducción Uno de los patógenos más comunes que se encuentran en las especies animales es Salmonella spp. La contaminación debe controlarse lo antes posible en las materias primas utilizadas en los productos destinados a la fabricación de alimentos destinados a los animales. La contaminación, en general, ocurre en el campo, durante las etapas de cosecha, transporte y almacenamiento¹. Las medidas de control en las...
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La salmonelosis aviar es un término utilizado para referirse a los tres tipos diferentes de enfermedades bacterianas causadas por el género Salmonella sp (pulorosis, tifus aviar y paratifo aviar) en aves domésticas. La pulorosis tiene su etiología relacionada con Salmonella pullorum, el tifus aviar con Salmonella gallinarum y el paratifoide aviar con todos los demás serotipos patógenos entéricos.
Las tres enfermedades...
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Introducción Durante mucho tiempo, el uso de antibióticos promotores de crecimientos en la alimentación animal y sus efectos negativos como la resistencia a los antimicrobianos y residuos de medicamentos (Stanton, 2013), han marcado la pauta para ser sustituidos por aditivos enzimáticos no antibióticos los cuales han ayudado a eficientizar el rendimiento en las unidades productivas avícolas preservando la integridad intestinal de...
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La fabricación de alimentos desde el punto de vista del nutricionista
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La cría de pollos de traspatio se ha popularizado, y más todavía durante la pandemia de COVID-19. Sin embargo, una investigadora de la Universidad de Georgia, advierte de que esta práctica tiene riesgos no solo para los pollos, sino también para la vida silvestre y las personas.
«Como investigadora que estudia el movimiento de patógenos en diferentes grupos, veo a los pollos de traspatio como una posible interfaz donde los...
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ANTECEDENTES El género Salmonella incluye más de 2.400 serotipos (1), la salmonelosis es una enfermedad infectocontagiosa que puede desarrollarse en humanos y en animales. En los últimos años en algunos países se han incrementado las infecciones alimentarias por el consumo de huevos contaminados con Salmonella sp. Es necesario un plan de control para prevenir la infección de alimentos de origen avícola con...
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