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Micotoxinas en Alimentación humana
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La mayoria de residuos ya sean metabolitos de antibioticos y/o otros residuos como los de micotoxinas son en muchos de los casos lipotropicos y tienen una alta afinidad por estos tejidos o vehiculos. La yema es una excelente fuente de eliminacion de los mismos.
Al respecto solo encontre informacion sobre una entidad europea denominada Q.L.I.F. por sus siglas en ingles (Quality Low Input Food) preocupada por la produccion de Huevos bajo sistemas organicos con medidas enfocadas en la...
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la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) junto con la Sociedad Latinoamericana de Micotoxicología están a cargo de la organización del VI Congreso Latinoamericano de Micotoxicología y II Symposium Internacional de Toxinas de Algas y Hongos para la Industria en el Hotel Fiesta Americana de Mérida Yucatán del 27 de junio al 1° de julio de 2010.
Dentro de dicho evento simultáneo se está organizando una...
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Organos susceptibles - Clave en la eficacia de un adsorbente de micotoxinas
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La página web «Síntesis de la legislación de la UE» (http://eur-lex.europa.eu) presenta los aspectos principales de la legislación comunitaria (UE) de manera concisa, accesible y objetiva. Contiene alrededor de 3000 síntesis de leyes europeas desglosadas en 32 campos temáticos, correspondientes a las actividades de la Unión Europea.
Allí se han publicado...
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Una de las prácticas de manejo que puede reducir la contaminación con micotoxinas en grano de maíz es el uso de cultivares resistentes. El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria financia un proyecto que tiene entre sus objetivos identificar cultivares resistentes a las especies fúngicas toxicogénicas prevalentes. Debido al permanente registro de nuevos materiales, la evaluación es un proceso continuo con el objeto de mantener la...
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Ponentes eminentes de los cinco continentes se encontraran en Mexico durante el mes de Abril, para dar a conocer todo lo relacionado con la Seguridad Alimentaria.
El Tercer Congreso Global de Alimentacion y Comida, tendra lugar en Cancun, Mexico del 20 al 23 de Abril del 2010.
El programa del congreso consta de 60 ponencias aproximadamente, repartidas en tres dias completos . Las ponencias seran presentadas por lideres industrials, ejecutivos,...
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Alguien está trabajando con alguna tecnología para detoxificación de alguna de las toxinas del Fusarium?
Estoy buscando teconogías que permitan disminuir este problema y no se por donde empezar ...
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Organos susceptibles - Clave en la eficacia de un adsorbente de micotoxinas
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1.-MICOTOXINAS
Las aflatoxinas al igual que otras micotoxinas son metabolitos secundarios generalmente tóxicos producidos por algunas especies fúngicas. Las aflatoxinas son producidas esencialmente por algunas estirpes toxicogénicas de Aspergillus flavus, las más tóxicas son la aflatoxina B1 (AFB1), la aflatoxina M1 (AFM1) (derivado metabólico de la aflatoxina B1 y que...
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Alberto Gimeno, Consultor técnico de SPECIAL NUTRIENTS, INC., 2766 Douglas Road, Miami, Florida, 33133 USA
1. Fumonisinas Las fumonisinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos esencialmente por cepas toxicogénicas de Fusarium moniliforme . La mayor producción de fumonisinas tiene lugar en sustratos con una actividad de agua superior a 0,91 y a una temperatura comprendida entre 15 y 25...
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Investigadores del Departamento de Química Analítica y Análisis Instrumental de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han trabajado en la puesta a punto de un nuevo método de identificación rápida de contaminación por micotoxinas en muestras de harina de maíz, para niveles de contaminación marcados por los niveles máximos establecidos y por ello no aptas para el consumo humano. ...
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Trabajo en una procesora de alimento de salmon, el caso es que trabajo en una zona de alta humedad (Al sur de chile), donde el pellet en algunos casos tiene formacion de hongos y levaduras donde enviamos muestras a analizar para ver la cantidad de micotoxonas, donde existe presencia no vendemos el producto y lo tiramos, mi pregunta es cuales son los niveles maximo para poder darle un status de rechazo o aprobacion del producto o mas bien si existe presencia dejar el producto rechazado. las...
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Organos susceptibles - Clave en la eficacia de un adsorbente de micotoxinas
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El Consejo Superior de Investigaciones Científicas está desarrollando unos test rápidos, y económicamente rentables, que permitirán detectar la presencia de contaminantes químicos en alimentos y en piensos, un proyecto de investigación de alcance europeo al que se ha bautizado como "CONffIDENCE". El objetivo es proporcionar soluciones para el seguimiento de una amplia variedad de compuestos químicos, entre ellos plaguicidas, contaminantes orgánicos persistentes, productos farmacéuticos...
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En relación con la legislación europea, ¿qué límite máximo de residuos presenta la Ocratoxina A, en cereales y en piensos? He encontrado información contradictoria. ¿Existe alguna página web actualizada? ...
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Ultima actualización: Junio 6 de 2008
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La Comisión del Codex, basándose en resultados científicos, ha establecido la definición de los aromas y las sustancias aromatizantes y ha verificado los parámetros para catalogar el aroma natural y el sintético. Las normas recomiendan las circunstancias en que deben usarse y sugieren su utilización en niveles mínimos y no perjudiciales. Actualmente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) está llevando a cabo inspecciones de seguridad para evaluar la calidad de gran cantidad de...
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Organos susceptibles - Clave en la eficacia de un adsorbente de micotoxinas
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La Comisión del Codex, basándose en resultados científicos, ha establecido la definición de los aromas y las sustancias aromatizantes y ha verificado los parámetros para catalogar el aroma natural y el sintético. Las normas recomiendan las circunstancias en que deben usarse y sugieren su utilización en niveles mínimos y no perjudiciales. Actualmente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) está llevando a cabo inspecciones de seguridad para evaluar la calidad de gran cantidad de...
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SUBCLINICAS SINTOMAS GENERALES Muy difícil de ver síntomas, y por lo tanto, poca conciencia o nada. SOLO AFECTA EL SISTEMA INMUNOLOGICO. Muchas enfermedades incorrectamente diagnosticadas como problema...
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A raíz de la gran preocupación mundial sobre los alimentos y balanceados a las más altas esferas; los productores han comenzado a buscar respuestas y nuevas vías que promuevan la confianza en la calidad y seguridad de sus productos.
En este sentido VICAM ofrece una amplia gama de equipos de prueba rápidos y precisos desarrollados para la detección de micotoxinas y patógenos; que además simplifican las pruebas tradicionales y dan un vuelco a las necesidades actuales de producción. Los...
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Introducción Existe el concepto generalizado de que los rumiantes son menos susceptibles a los efectos perjudiciales de las micotoxinas debido a que los microorganismos del rumen son capaces de metabolizarlas. Sin embargo, los metabolitos producidos en el rumen pueden...
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Organos susceptibles - Clave en la eficacia de un adsorbente de micotoxinas
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El congreso de FEPALE 2008 fue celebrado en la Ciudad de San Jose de Costa Rica, del 8 al 10 de abril y allí estuvo presente, como en las ediciones 2004 (Miami, USA) y 2006 (Porto Alegre, Brasil), Special Nutrients con un stand comercial. En el congreso al que asistieron 1.020 congresistas de 32 paises, la empresa participó del congreso junto a su distribuidor de Mexico, Avimex S.A. de C.V. cuyo profesional...
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Romer Labs® anunció que su producto AgraQuant® DON ELISA Test Kit para la detección de Deoxinivalenol (Vomitoxina) obtuvo recientemente la concesión del Status: Performance Tested Status by the AOAC Research Institute (AOAC-RI No. 110701). Además la asociación de USDA: Grain Inspection, Packers and Stockyards Administration (GIPSA) ha verificado el desempeño del AgraQuant® DON Test Kit y aprobó su...
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La región latinoamericana experimentó al menos 6.000 brotes de diversos tipos de enfermedades de origen alimentario entre 1993 y 2002, según las cifras ofrecidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Estos brotes, junto a un número mayor todavía de casos aislados de enfermedades provocadas por los alimentos o el agua, causaron en la región unas 57.000 muertes en 2004. Sin embargo, esta estimación...
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