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Micotoxinas en Alimentación humana
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Investigadores del Departamento de Química Analítica y Análisis Instrumental de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) han trabajado en la puesta a punto de un nuevo método de identificación rápida de contaminación por micotoxinas en muestras de harina de maíz, para niveles de contaminación marcados por los niveles máximos establecidos y por ello no aptas para el consumo humano. ...
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Trabajo en una procesora de alimento de salmon, el caso es que trabajo en una zona de alta humedad (Al sur de chile), donde el pellet en algunos casos tiene formacion de hongos y levaduras donde enviamos muestras a analizar para ver la cantidad de micotoxonas, donde existe presencia no vendemos el producto y lo tiramos, mi pregunta es cuales son los niveles maximo para poder darle un status de rechazo o aprobacion del producto o mas bien si existe presencia dejar el producto rechazado. las...
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El Consejo Superior de Investigaciones Científicas está desarrollando unos test rápidos, y económicamente rentables, que permitirán detectar la presencia de contaminantes químicos en alimentos y en piensos, un proyecto de investigación de alcance europeo al que se ha bautizado como "CONffIDENCE". El objetivo es proporcionar soluciones para el seguimiento de una amplia variedad de compuestos químicos, entre ellos plaguicidas, contaminantes orgánicos persistentes, productos farmacéuticos...
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En relación con la legislación europea, ¿qué límite máximo de residuos presenta la Ocratoxina A, en cereales y en piensos? He encontrado información contradictoria. ¿Existe alguna página web actualizada? ...
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Ultima actualización: Junio 6 de 2008
ZEARALENONA
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La Comisión del Codex, basándose en resultados científicos, ha establecido la definición de los aromas y las sustancias aromatizantes y ha verificado los parámetros para catalogar el aroma natural y el sintético. Las normas recomiendan las circunstancias en que deben usarse y sugieren su utilización en niveles mínimos y no perjudiciales. Actualmente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) está llevando a cabo inspecciones de seguridad para evaluar la calidad de gran cantidad de...
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La Comisión del Codex, basándose en resultados científicos, ha establecido la definición de los aromas y las sustancias aromatizantes y ha verificado los parámetros para catalogar el aroma natural y el sintético. Las normas recomiendan las circunstancias en que deben usarse y sugieren su utilización en niveles mínimos y no perjudiciales. Actualmente, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) está llevando a cabo inspecciones de seguridad para evaluar la calidad de gran cantidad de...
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SUBCLINICAS SINTOMAS GENERALES Muy difícil de ver síntomas, y por lo tanto, poca conciencia o nada. SOLO AFECTA EL SISTEMA INMUNOLOGICO. Muchas enfermedades incorrectamente diagnosticadas como problema...
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A raíz de la gran preocupación mundial sobre los alimentos y balanceados a las más altas esferas; los productores han comenzado a buscar respuestas y nuevas vías que promuevan la confianza en la calidad y seguridad de sus productos.
En este sentido VICAM ofrece una amplia gama de equipos de prueba rápidos y precisos desarrollados para la detección de micotoxinas y patógenos; que además simplifican las pruebas tradicionales y dan un vuelco a las necesidades actuales de producción. Los...
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Introducción Existe el concepto generalizado de que los rumiantes son menos susceptibles a los efectos perjudiciales de las micotoxinas debido a que los microorganismos del rumen son capaces de metabolizarlas. Sin embargo, los metabolitos producidos en el rumen pueden...
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El congreso de FEPALE 2008 fue celebrado en la Ciudad de San Jose de Costa Rica, del 8 al 10 de abril y allí estuvo presente, como en las ediciones 2004 (Miami, USA) y 2006 (Porto Alegre, Brasil), Special Nutrients con un stand comercial. En el congreso al que asistieron 1.020 congresistas de 32 paises, la empresa participó del congreso junto a su distribuidor de Mexico, Avimex S.A. de C.V. cuyo profesional...
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Romer Labs® anunció que su producto AgraQuant® DON ELISA Test Kit para la detección de Deoxinivalenol (Vomitoxina) obtuvo recientemente la concesión del Status: Performance Tested Status by the AOAC Research Institute (AOAC-RI No. 110701). Además la asociación de USDA: Grain Inspection, Packers and Stockyards Administration (GIPSA) ha verificado el desempeño del AgraQuant® DON Test Kit y aprobó su...
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La región latinoamericana experimentó al menos 6.000 brotes de diversos tipos de enfermedades de origen alimentario entre 1993 y 2002, según las cifras ofrecidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Estos brotes, junto a un número mayor todavía de casos aislados de enfermedades provocadas por los alimentos o el agua, causaron en la región unas 57.000 muertes en 2004. Sin embargo, esta estimación...
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Alberto Gimeno, Consultor técnico de SPECIAL NUTRIENTS, INC., 2766 Douglas Road, Miami, Florida, 33133 USA.
1.- INTRODUCCIÓN
Los residuos de ciertas micotoxinas como, la zearalenona, el deoxinivalenol (vomitoxina), la toxina T-2, el diacetoxiscirpenol y las fumonisinas que se pueden encontrar en la leche, huevos, hígado, riñones, músculo, carnes, orina y sangre de los animales, son debidos a la...
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La Comisión Europea inaugurará mañana en la localidad belga de Geel tres laboratorios comunitarios de referencia que se encargarán de efectuar controles sobre la eventual presencia de elementos dañinos para la salud en los alimentos para humanos y animales y con los que Bruselas espera reforzar la confianza de los consumidores europeos. El comisario de Sanidad, Marko Kyprianou, asistirá a la puesta en marcha de unos laboratorios que estarán especializados en el hallazgo en los...
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Hola a todos. Estoy muy interesada en saber si existe alguna legislación actual (2001-2003) sobre ocratoxina y zearalenona. Los últimos datos que poseo al respecto son los citados por Canet C. (1999) y un compendio de la FAO de 1997. También revisé la legislación europea y lo único nuevo (sobre ocratoxina) que encontré es el reglamento de la CE No 472/2002, donde se establecen límites para esta micotoxina en cereales y uvas (también aflatoxinas en especias). ...
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Biorigin acaba de firmar un acuerdo de sociedad con la ABAC, empresa Suiza especializada en biotecnología. Esta alianza tiene como objetivo el desarrollo de soluciones innovadoras que atiendan a las necesidades del mercado con enfoque en salud y calidad de vida. Como primeros resultados de esta alianza fueron desarrollados 2 nuevos productos, y otros 2 ya forman parte del portifólio de la Biorigin. Para el segmento de Nutrición Animal fue lanzado el Polysorb,...
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El Reglamento 466/2001 de la Comisión, de 8 de marzo de 2001, por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios, establece los límites máximos de ocratoxina A (OTA) en alimentos, aplicables desde el 1 de abril de 2005.
De acuerdo con lo establecido en el apartado 2.bis del artículo 5 del Reglamento 466/2001, antes del 30 de junio de 2006 era necesario revisar los contenidos máximos de OTA, sobre la base de una evaluación del riesgo por parte...
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El presente artículo corresponde a la entrevista que fue efectuada al Dr. Alberto Gimeno por ALBEITAR (España) y que fue publicada en la Revista de Veterinaria ALBEITAR (sección NUTRICIÓN), Octubre, nº 99, pp. 64-67. Con autorización de ALBEITAR pasamos a reproducir el texto de la entrevista.
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Especialistas en alimentación establecieron el viernes pasado nuevos estándares internacionales sobre los niveles permitidos de sustancias contaminantes, para mejorar la salud alimentaria, dijeron funcionarios.
Las normas emitidas por la Comisión del Codex Alimentarius (CCA), que incluyen límites en los niveles de plomo y cadmio así como también las aflatoxinas, son de aplicación voluntaria para los países, pero deben cumplirse en los alimentos que se comercializan internacionalmente,...
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La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación (SAGPyA)aprobó el protocolo de calidad para pasas de uva premium, requisito para los interesados en obtener el sello de alimentos argentinos, a través de la Resolución 146/2006.
El protocolo de calidad para pasas de uva premium rige para todas las empresas que estén interesadas en obtener el sello Alimentos argentinos: una elección natural¨.
El documento define las propiedades físicas y químicas del producto y...
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