Buenas noches a todos.
Tal vez, mi punto de vista suena algo raro, pero la pregunta es "MERMAS PARA QUIEN?"
El deber del productor de cualquier alimento, es entregar 100% calidad y peso, por un precio convenido con el cliente, si entre ellos, hay diferencia, se puede llamar merma?
Podemos trasladar al cliente nuestros errores, diferencias de basculas, humedades? me parece que no es legal ni ético ...