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Secado en el proceso de alimentos
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Estimados, Una de las preguntas que me ha surgido es sobre que al salir del proceso de extrusión, la humedad oscila entre 20 y 25% ya que sé que son datos que se manejan a nivel operativo pero me gustaría poder respaldar con datos bibliográficos. He leído que si entre el equipo de extrusión y el de secado se utiliza un transportador neumático la humedad del producto puede disminuirse durante ese transporte, entre un 2 y 3%.....
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Bühler Group realizará un Curso de Secado desde el 11 al 13 de septiembre en Guadalajara, Jalisco, México. El curso combina la parte teórica y práctica con ponentes nacionales e internacionales, señaló Martha Rodríguez, Gerente de Mercadotecnia....
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El uso de subproductos animales en dietas para la acuacultura
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Las micotoxinas están de moda. Sus riesgos, son evidentes y cada dia se comprueba más su peligrosidad y los daños que causan a la salud de los humanos, a donde finalmente van a parar después de hacer tránsito por los alimentos que consumimos, incluidos los provenientes de los animales y sus derivados
El tema de las afectaciones a los humanos es silencioso, se ventila en los cuartos de hospital, donde enfermos se baten con enfermedades...
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Diego Clivio disertó sobre "Secado de alimentos balanceados extruidos" en el marco de un Taller Escuela de producción de alimentos balanceados...
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La INDUCCIÓN ELECTROMAGNÉTICA, también, es el sucedáneo técnico-económico viable en el secado industrial de granos, sustituyendo contaminantes combustibles como sucede con la quema de glumas. Hay respuesta disponible para cada una de sus preguntas específicas. "Una tecnología o innovación disruptiva es aquella que termina por acabar con algún mercado establecido siguiendo unos patrones. Una...
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El secador de anillo es una variación de los secadores flash, que es un secador de transporte neumático, esta tecnología fue diseñada para aumentar la versatilidad de uso de estos secadores y vencer muchas de sus limitaciones. Una de las grandes ventajas de los secadores de anillo, es el tiempo de retención tan corto, típicamente no más que unos segundos. Sin embargo, en un...
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Vitaminas granulares: innovación para reducir polvo y mermas en planta
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Raúl Morales (Bühler Group) habla sobre los diferentes sistemas de secado de banda continua, sus ventajas y soporte técnico...
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Como y a través de que sistema o fórmula podemos cuantificar la actividad acuosa de un producto extrusado a partir de variacion de humedad relativa u otros valores cuantificables.
gracias de antemano
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Tecnología de alimentos y producción industrial - Agro 4.0
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Saludos. Amigos Tengo un planteamiento donde, seguramente nos podrás ayudar. Se trata de la humedad de productos terminados. Este tema es interesante, y se puede abordar desde diferentes puntos de vista. Desde el punto de vista económico, calidad, conversión, etc. En las formulas que constantemente recibimos una vez que descontamos él % de materia seca observamos un esperado de humedad entre (12 y 12.5)%. Sin embargo es válida la pregunta ¿Cual es la...
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La detección de insectos en los productos almacenados: perspectiva actual y futura sobre el diagnóstico molecular
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"Avances en la tecnología del secado y enfriamiento" fue tema de la disertación del Ing. Dieg Clivio en el Tercer Taller de Tecnologia en Producción de Alimentos Balanceados que se desarrolló durante FIGAP 2016. ...
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Un repaso de los fundamentos Los semilleristas procesan semilla para prestar un servicio efectivo y eficaz a la agricultura. Su éxito depende del equipo disponible, la habilidad para manejarlo y del conocimiento de que disponen. Las pérdidas tienen una ponderación en dinero, pero algunas como la pérdida de clientela y de confianza, son difíciles de evaluar.
Los principios...
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Buenas! Estimados cómo puede afectarme el secado (rotativo de aire caliente) en el contenido graso de la harina de pescado? La harina tiene un contenido de humedad no supera el 7%, pero el contenido de grasa es elevado....
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En el marco del Curso General de Diseño y Simulación de Secadores Agroindustriales, el Prof. Alexis Faneite realizar el primer curso sobre "Secadores de transporte pneumático" El objetivo es Aportar un compendio de conocimientos, herramientas, métodos, datos y estrategias específicas para el Diseño y Simulación riguroso de Secadores Agro-industriales, de Alimentos o de Biomasa, a Ingenieros Latinoamericanos o de habla hispana,...
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Hola a todos buenas tardes, necesito apoyo con lo siguiente: yo tengo un hidrolizado de plumas liquida al 50% de concentracion y para secarlo le agregue aditivos como maltodextrina , SiO2, Almidon, al 2% en base MS, y no se puede secar, este liquido concentrado a secar es pegajoso y no se ha podido secar hasta ahora en un spray dryer, alguen conoce algun tipo de antiapelmazante que ayude a secar este producto. gracias y saludos ...
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El uso de subproductos animales en dietas para la acuacultura
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El secador rotativo aporta una solución para los proyectos de gran capacidad que requieren el secado de materiales con un alto grado de humedad y fluidez.
El material, al transitar dentro del horno, es volteado por la rotación del aparato, cayendo en la corriente de gases calientes. Esta corriente de gases puede direccionarse de manera paralela o en contracorriente a la dirección de avance del material, buscando optimizar...
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alguien me puede indicar que % de variabilidad se debe tener en un secador horizontal usado en pet food?'...
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