¿Cuál ese el mejor método de aturdimiento en la faena avicola?

Buen día
en mi opinión el método de aturdido eléctrico en Aves su eficiencia depende de la calidad del equipo que tenga cada planta de beneficio, nosotros manejamos Decomisos del 0.6 %

Completamente de acuerdo con Usted acerca de la calidad del equipo, ya que cuando no contamos con equipos que nos aseguren el mantenimiento de nuestras constantes eléctricas, es recomendable mantener un monitoreo constante de estas variables. Ya que puede presentarse que trabajemos bajo ciertas constantes y pasado un tiempo de proceso estas ya empiezan a variar un poco, incrementándose la variación con el paso del tiempo, pero esto está relacionado con la calidad del mismo.
También debemos recordar que es importante la uniformidad de la parvada y que no existan ganchos vacíos, para asegurar el aturdimiento eléctrico correcto.
Te agradezco mucho tu comentario, saludos.

Que tipo de equipos se utilizan en sus países para controlar laa variables electricas

El proceso de aturdido de las aves(Pollos de engorde, Gallinas, Gallos) es sumamente importante, ya que ellos por ser seres SINTIENTES deben perder la consciencia , antes de pasar a la etapa de degüello. Es responsabilidad de los diferentes actores durante el proceso de Beneficio que todo este correcto. Respeto, Bienestar e Inocuidad alimentaria.
Gracias Carolina

José Manuel Samperio, en términos generales, la presencia de micotoxinas se la manifiesta en problemas hemodinámicos expresados en petequias (músculo liso y estriado) y en úlceras en el TGI.

Específicamente la AFLATOXINA AI y BI induce alteraciones de las vías extrínsecas e intrínsecas de la cascada de la coagulación sanguínea obedecen a los cambios bioquímicos en tromboplastina y en los Factores V, VII y X de la coagulación, reduciendo la protombrina y el fibrinógeno. Este cambio se expresa en la reducción del tiemo de protombrina y de la coagulación total de la sangre 8Huff, Kubena, Harvey & Doerr, 1983)

Este elevado tiempo de protombrina se considera una consecuencia del daño hepático inducido por aflatoxinas, provocandi su incapacidad para sintetizar los factores de la coagulación referidos (Huff et al, 1983)

Simultáneamente, AFLATOXINA B1 interfiere con los niveles de carotenoides en los tejidos, por una depresión significativa e la concentración de luteína en las membranas digitales, hígado, suero y mucosa (aves pálidas)

En las aves jóvenes , AFLATOXINA B1 reduce el contenido de luteína de la mucosa del yeyuno por abajo del 35% y la del suero gasta en un 70%

Aflatoxina B1 interfiere con la absorción, transporte y deposición de carotenoides.

Según nuestra experiencia, el aturdido eléctrico puede dar excelentes resultados en términos de eficacia, uniformidad y bienestar animal, siempre que se disponga de un equipo que permita una regulación precisa de los principales parámetros eléctricos, especialmente tensión y frecuencia, y que estos puedan ajustarse de acuerdo con las características de las aves y las condiciones de trabajo.

Para lograr un aturdimiento óptimo no existe un único valor de tensión o frecuencia que pueda aplicarse indistintamente a todas las plantas. Son varios los factores que deben controlarse y, sobre todo, mantenerse estables durante el proceso.

Uno de los aspectos fundamentales es el tiempo efectivo durante el cual cada ave permanece cerrando el circuito eléctrico. Según nuestra experiencia, es conveniente trabajar con un tiempo aproximado de 8 a 10 segundos, procurando que durante todo ese recorrido el ave mantenga un contacto eléctrico continuo y estable: las zonas conductoras del ave deben permanecer en contacto con el agua electrificada y el gancho debe mantener un contacto continuo con la guía superior, evitando interrupciones del circuito.

También es importante considerar la uniformidad del lote. Cuando ingresan simultáneamente a la batea aves de tamaños y pesos muy diferentes, las características eléctricas de cada animal pueden variar considerablemente. Esto modifica la resistencia que presenta cada ave al paso de la corriente y, en consecuencia, la corriente efectiva que recibe cada una. Trabajar con aves de tamaños relativamente homogéneos facilita mucho la obtención de un aturdimiento más uniforme.

A esto deben sumarse otros factores que muchas veces pasan desapercibidos: conductividad del agua, nivel y renovación del agua en la batea, estado y limpieza de los ganchos, continuidad del contacto gancho-guía, velocidad de la línea, geometría de la batea, posición de las aves, densidad de aves dentro de la misma y estabilidad de los parámetros eléctricos.

Por este motivo, consideramos que un buen sistema de aturdido no debería evaluarse únicamente por la tensión aplicada. Lo importante es analizar el sistema completo y la corriente que efectivamente atraviesa cada ave, buscando un aturdimiento eficaz, uniforme y reproducible a lo largo de toda la jornada de faena.

Una correcta puesta a punto requiere observar tanto los parámetros eléctricos como la respuesta de las aves y realizar los ajustes necesarios en función de las condiciones reales de cada línea.

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