Engormix.com / Avicultura / Stress en aves

Carne de pollo: Manejo pre-faena para un buen rendimiento

Name: Carne de pollo: Manejo pre-faena para un buen rendimiento
Uploaded: 2023-12-05T00:00:00-03:00
Description: La Dra. Pilar Castañeda Serrano (UNAM) ofrece su punto de vista sobre las condiciones pre-faena para obtener un buen rendimiento de la carne de pollo y reducir las mermas. El rol del ayuno, la carga y el traslado, las distancias al lugar de faena...

Publicado: 5 de diciembre de 2023

La Dra. Pilar Castañeda Serrano (UNAM) ofrece su punto de vista sobre las condiciones pre-faena para obtener un buen rendimiento de la carne de pollo y reducir las mermas. El rol del ayuno, la carga y el traslado, las distancias al lugar de faena...

Temas relacionados:

#Procesamiento de pollos

#Stress en aves

#Calidad de carne de pollo

#CKM Perú

Autores:

María Del Pilar Castañeda Serrano

Texas A&M University

4Recomendaciones

0Comentarios

230Visualizaciones

Recomendar

Comentar

¿Quieres comentar sobre otro tema? Crea una nueva publicación para dialogar con expertos de la comunidad.