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Rendimiento por pieza en porcinos
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Introducción
En el marco del proyecto “Desarrollo de tecnologías para mejora de la calidad de producto en sistemas familiares de producción porcina” (FPTA 220), se llevaron a cabo dos experimentos con el fin de determinar la incidencia del peso de faena sobre...
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Introducción Diferentes autores coinciden en que la inmuno-castración en cerdos elimina el olor sexual del macho y se perfila como una alternativa a la castración quirúrgica (Jarosa y col.) pero no coinciden en los efectos que tiene sobre las canales (Thilo y col., Gispert y col.). El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la inmuno-castración sobre las canales...
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Para llevar a cabo la proyección y diseño de una Planta de Beneficio de la especie porcina, es necesario tener en cuenta los requisitos generales y procesos básicos que se emplean para el sacrificio, principios que se describen a continuación:
Definición de Sacrificio:
En Colombia la definición de sacrificio es básicamente el conjunto de las operaciones que llevan a la...
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Tecno Fidta 2010 es el punto de encuentro para empresarios, profesionales y técnicos relacionados con el procesamiento, las maquinarias y los servicios para la industria alimentaria. La edición 2010 ofrecerá diversas jornadas de actualización.
El evento regional más importante para la industria de la Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes ofrecerá una gran variedad...
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El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación incorporó una nueva categoría de faena para porcinos, los Machos Enteros Inmunocastrados (MEI), que estarán incluidos en la clase «capones-cachorros y hembras sin servicio», según la Resolución ONCCA 1.626/2010 En esta denominación se clasificarán aquellos cerdos que fueron castrados a través de una vacuna, en lugar de la clásica...
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En este nuevo grupo se integran las firmas RMT, Talleres Cato, Ogalsa y Roser Construcciones Metálicas, líderes en cada uno de sus sectores de actividad.
El cambio en los gustos de los consumidores y el incremento de las exigencias a la hora de elaborar productos alimentarios ha llevado a que las industrias alimentarias incorporen cada día más tecnología y necesiten de procesos más flexibles y/o automatizados.
Para responder a estas...
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como puede afectar una desnutrición inicial o en el levante de cerdos en los rendimientos en carne en canal ? ...
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IFFA es la feria internacional para el procesamiento, envasado y venta en la industria de la carne y se ha convertido en la plataforma internacional de la industria procesadora de carne y el foro más importante del mundo para las decisiones de inversión desde 1949. Gracias a la gran profundidad y amplitud de la gama de productos expuestos, así como excepcional por el número de expositores y visitantes internacionales, IFFA da una demostración...
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Butina A/S y MPS Meat Processing Systems anuncian la adquisición por parte de MPS de la mayoría del capital de Butina A/S. Butina, junto a su filial al 100% Anitec, continuará operando como entidad independiente al servicio de todos sus clientes y socios, actuales y nuevos. La red de servicios, el poder innovador y la solidez financiera de MPS reforzarán la posición conjunta de Butina y Anitec como líderes en el...
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La empresa Marel Food SystemsMarel anunció a través de su página web el nombramiento de un equipo de Directores que dirigirá los cuatro nuevos Centros de la Industria que conforman la columna vertebral de sus operaciones comerciales.
La actividad de Marel Food Systems se ha dividido en cuatro grandes áreas: pescado, carnes rojas, aves y otra para el procesado de alimentos, buscando reflejar los mercados principales hacia los que se dirigen los...
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Por medio de un comunicado de prensa, el Director Ejecutivo de Maurer-Atmos GmbH, la empresa alemana fabricante de sistemas de cocción y maduración para productos cárnicos, anunció una reorganización dentro de la empresa.
Bubendorff explicó que en noviembre de 2004 él mismo junto con Christoph von Büren y Eric Ehrenbolger adquirieron la anterior empresa Maurer AG, Reichenau, renombraron la empresa con el nombre actual, quedando...
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La Asociación Argentina de Productores de Procinos (AAPP) a través de su Boletín N° 477 informó precios y peso vivo promedio del lechón, capón y chancha comercializados en el mercado local, un informe del sector respecto de las importaciones, precios de corte y una editorial del Presidente de la AAPP. INg. Zoot. Juan Luis Uccelli.
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La Asociación Argentina de Productores de Procinos (AAPP) a través de su Boletín N° 477 informó precios y peso vivo promedio del lechón, capón y chancha comercializados en el mercado local, un informe del sector respecto de las importaciones, precios de corte y una editorial del Presidente de la AAPP. INg. Zoot. Juan Luis Uccelli.
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Se trata de la innovadora línea de Compactación, especialmente diseñada para la embutición automática de productos loncheados de músculo entero y de alta calidad.
La nueva línea COMPACTA, única en el mundo en su categoría, está compuesta por una embutidora automática al vacío de músculo entero TWINVAC PLUS de altas prestaciones y el innovador dispositivo compactador VOLCAT COMPACTA que permite...
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Quisiera proponer un tema que cada vez toma más auge que es la Torsión del mesenterio y que se confunde en la industria porcina moderna con Clostridiosis
Con las dietas de maíz y soya que le suministramos a los cerdos en desarrollo y engorde es cada vez más común tener torsiones de mesenterio que no son diagnosticadas ya que no se acostumbra realizar NECROPSIAS ya que el cerdo aparece muerto y se inflan y la piel asume un color verdoso y mal oliente. Lo más sencillo sería decir por la gran...
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Un nuevo aparato basado en la tecnología de los imágenes por resonancia magnética (MRI por sus siglas en inglés)--pero más avanzado que la tecnología actualmente usada para probar la composición corporal--puede medir con exactitud la grasa corporal total en los lechones utilizando los principios de la resonancia magnética cuantitativa (QMR por sus siglas en inglés), según los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) que evaluaron la nueva tecnología.
El nuevo aparato, llamado...
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La grasa saturada en la dieta produce menos deposición de grasa en el cerdo que la grasa insaturada. En pollos se ha demostrado que la incorporación de grasa saturada o monoinsaturada en la dieta aumenta la deposición de grasa, mientras que con las grasas poliinsaturadas esto no ocurre. El objetivo de esta tesis ha sido la de determinar si la composición de la grasa de la dieta modificaba la cantidad de grasa depuesta en el cerdo, aparte de su composición.
Esta ha sido la línea de trabajo...
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El Grupo Ledesma invertirá u$s 25 millones en la construcción de su segundo frigorífico de porcinos en Las Heras. Su estrategia para competir con los grandes players brasileños.
En un negocio en el que las grandes corporaciones brasileñas pusieron su mira, tal cual ocurre con los frigoríficos locales, la familia Blaquier juega fuerte y apuesta a reposicionarse en el sector.
En este sentido, los únicos accionistas del grupo agroindustrial Ledesma decidieron invertir u$s 25 millones y...
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Durante el jueves 30 y viernes 31 de agosto pasado, se realizó con éxito el Segundo Seminario Internacional de Agroceres PIC Argentina, en la Ciudad de San Nicolás. Bajo el lema "La evolución permanente", se desarrollaron las dos jornadas en las que se plantearon temas tales como la actualidad de los mercados internacionales, el gerenciamiento de los resultados, nutrición y el uso de los machos de alto valor. Las más de 300 personas que asistieron, entre productores y representantes del...
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El rastro de la Libertad, Petén, es considerado como el mayor más moderno de Centro América, el cual se construyó en una importante zona ganadera del país.
Esta obra se inauguró en agosto del año pasado y su construcción tuvo un costo de 17 millones de quetzales.
El rastro ha generado más de 150 empleos directos para los habitantes de Petén, especialmente los del municipio de La Libertad.
El nuevo rastro de Santa Elena Petén, es el único a nivel nacional y tiene una capacidad de...
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Gracias a la iniciativa del gobierno panameño y la Asociación Nacional de Porcicultores de Panamá (ANAPOR), este país contará con una nueva y moderna planta para el sacrificio y producción de carne de porcino en el área de Divisa, en la provincia de Herrera.
Este proyecto forma parte de un convenio firmado por el Consejo de Ministros para la Agenda Complementaria y la Competitividad y la ANAPOR.
Ambas parte declararon su satisfacción por la firma de este convenio. Aníbal Bocaranda,...
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