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Micotoxinas en cereales y granos
Las micotoxinas, metabolitos secundarios producidos por ciertos hongos, representan una preocupación significativa en la industria de cereales y granos debido a sus efectos adversos en la salud humana y animal. Estos contaminantes pueden encontrarse en una variedad de productos agrícolas, siendo los cereales y granos especialmente susceptibles a la contaminación durante el cultivo, almacenamiento y procesamiento. Las micotoxinas presentan una amplia gama de efectos tóxicos, que van desde problemas gastrointestinales hasta carcinogenicidad, lo que plantea desafíos significativos en términos de seguridad alimentaria y regulación. Comprender la incidencia, los mecanismos de formación, detección y mitigación de estas micotoxinas es esencial para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos destinados al consumo humano y animal
Un equipo de científicos del Centro de Investigación en Granos y Semillas (Cigras) de la Universidad de Costa Rica (UCR) está detectando la presencia de micotoxinas que producen algunos hongos en granos para consumo humano, tales como arroz, maíz y frijoles. Estas toxinas son una amenaza para la salud humana, y son reconocidas por la Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como un problema a nivel...
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Red de Servicios SRL organiza una Jornada de actualización sobre Micotoxinas en Alimentos.
La misma es gratuita y se llevará a cabo día 14 de Junio desde las 14 a las 18 hs en el Auditorio Macacha Güemes, perteneciente al Instituto Tecnológico Rafael de Aguiar, en San Nicolás.
Las disertantes serán la Mg. Carolina Chiericatti, docente e Investigadora de la Facultad de Ingeniería...
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En espera de límites microbiológicos oficiales, ADIVETER marca los siguientes límites técnicos de aceptabilidad marcados en función de la propia experiencia y de la bibliografía existente hasta el momento. Todos los microorganismos analizados son indicativos de calidad higiénica y además ofrecen otra información como: un elevado recuento de Enterobacteriaceae incrementa la probabilidad de presencia de...
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La Ing. Karina Quispe, Gerente de Ventas de Avicultura de Alltech Perú, habla sobre las Micotoxinas en el maíz importado que llega a Perú. (Producción de Actualidad Avipecuaria)....
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Dieta, virus y micotoxinas en erosión de molleja y proventriculitis en pollos de engorde
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Hola. Me gustaría si me pudieran ayudar a obtener antecedentes bibliográficos o artículos, en donde se refieran a cómo se llegó a implementar o desarrollar la Técnica de ELISA, para la detección de micotoxinas en granos. Gracias. ...
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Cooperativas Agro-alimentarias de España y CESFAC, en colaboración con INTERAL y el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) organizaron la jornada sobre el papel de la cadena de producción en la reducción de micotoxinas. La reunión tuvo lugar el pasado 5 de abril, en el Salón de Actos del Ministerio (Madrid, España).
La presencia de micotoxinas es uno de los retos más...
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Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos filamentosos que causan una respuesta tóxica (micotoxicosis) cuando son ingeridos por animales de granja y animales de compañía. Fusarium, Aspergillus y Penicillium son los tipos de hongos más comunes que producen estas toxinas. Contaminan los alimentos humanos y para animales mediante el crecimiento de hongos antes y durante la cosecha o durante el almacenamiento (inadecuado) (Bhatnagar y...
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Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) (España) han desarrollado un método que permite detectar con una instrumentación sencilla y económica la presencia en cereales de deoxinivalenol (DON), una micotoxina de riesgo potencial para la salud humana.
Un equipo de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) ha puesto a punto un método para la determinación de deoxinivalenol, una toxina...
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Dieta, virus y micotoxinas en erosión de molleja y proventriculitis en pollos de engorde
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La nueva disposición de la Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) que disponía los nuevos limites máximos tolerados (LMT) para micotoxinas em alimentos fue puesta en marcha inició en 2011 y ha sido puesta en práctica totalmente en enero de 2017. A partir de ahora en los alimentos procesados y vendidos en Brasil debe respetar un límite máximo para la presencia...
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El exceso de humedad de la última campaña plantea un desafío para el guardado de la cosecha. Sin las prácticas de manejo recomendadas, las micotoxinas podrían afectar los granos e impactar en el resto de la cadena. Cómo reducir el daño y evitar pérdidas.
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Estoy buscando desde hace varios años resultados de análisis de micotoxinas, no de maíz o soja, sino de Maíz y Soja condición cámara que es el que se debería utilizar en el alimento balanceado. En todos los informes y trabajos sobre el tema no se acompañan con datos de la calidad de maíz o soja que se utilizo. Seria interesante que se incluya en los comentarios la calidad para poder diferenciar. ...
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Las micotoxinas son un peligro oculto de la alimentación animal. Uno de los factores negativos más importantes en la producción de los cultivos y en la calidad de los piensos es la contaminación de productos alimenticios por hongos y micotoxinas. Por lo general, se sabe que el 20% de los cereales del mundo están contaminados con niveles mensurables de micotoxinas (Placha y otros, 2009). ...
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Dieta, virus y micotoxinas en erosión de molleja y proventriculitis en pollos de engorde
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Polonia es uno de los mayores productores de grano de Europa. Su sector agrícola ha cambiado dramáticamente desde que se unió a la Unión Europea (UE) hace más de 10 años. Según la Oficina Principal de Estadística de Polonia, se prevé que la producción de trigo, centeno, granos mezclados, triticale, cebada, maíz y avena aumentará aproximadamente un 6% a 29,5 millones de toneladas...
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Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por hongos filamentosos que causan una respuesta tóxica (micotoxicosis) cuando son ingeridos por animales de granja y animales de compañía. Fusarium, Aspergillus y Penicillium son los tipos de hongos más comunes que producen estas toxinas. Contaminan los alimentos humanos y para animales mediante el crecimiento de hongos antes y durante la cosecha o durante el almacenamiento (inadecuado) (Bhatnagar y otros,...
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La Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que las micotoxinas afectan al 25% de los cultivos a nivel mundial. Un dato alarmante si tenemos en cuenta que las micotoxinas son sustancias tóxicas causadas por diferentes tipos de hongos cuando se dan las circunstancias idóneas de humedad y temperatura. Las sustancias tóxicas que sintetizan estos hongos llegan a nuestra alimentación, sobre...
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La conversión de granos de cereales en carne tiene cada vez más adeptos por su repercusión económica y lo que ello significa para la rentabilidad de las empresas agropecuarias. Los altibajos en los precios de las commodities, el costo del transporte y la necesidad de avanzar en la cadena de valor, impulsan al productor agropecuario a transformar estas materias primas en carnes (vacuna, porcina, aviar y piscícola). En la...
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Dieta, virus y micotoxinas en erosión de molleja y proventriculitis en pollos de engorde
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INTRODUCCIÓN: El conocimiento del valor nutricional de los alimentos, representado por el contenido de aminoácidos, coeficientes de digestibilidad de los nutrientes y valores energéticos es de fundamental importancia para la elaboración de raciones para anima les monogástricos. La obtención de esos valores permite optimizar el aprovechamiento de los nutrientes de la ración por...
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INTRODUCCIÓN: Las micotoxinas son sustancias resultantes del metabolismo secundario de diversos linajes de hongos filamentosos, de ocurrencia mundial, predominando en climas tropicales y subtropicales, donde el desarrollo fúngico es, por factores como, condiciones de humedad y temperatura bastante favorables (MALLMANN; DILKIN, 2007). Cuando las micotoxinas son ingeridas, tanto por el hombre como por animales,...
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Las micotoxinas, consideradas los principales contaminantes naturales de diversos alimentos, son definidas como los metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos filamentosos. No obstante, hoy se acepta como la definición más apropiada la dada por Pitt (1996), según la cual se trata de “metabolitos fúngicos cuya ingestión, inhalación o absorción cutánea reduce la actividad,...
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Las lluvias torrenciales próximas a la época de cosecha en los países exportadores de maíz de América del Sur han afectado la calidad de los granos. Tanto el maíz como la soja de Argentina y Brasil se exportan a diversos países en América del Sur, África, Rusia y Oriente Medio. A raíz de las condiciones meteorológicas del año pasado, se esperan numerosos inconvenientes con la...
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