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Micotoxinas en cereales y granos
Las micotoxinas, metabolitos secundarios producidos por ciertos hongos, representan una preocupación significativa en la industria de cereales y granos debido a sus efectos adversos en la salud humana y animal. Estos contaminantes pueden encontrarse en una variedad de productos agrícolas, siendo los cereales y granos especialmente susceptibles a la contaminación durante el cultivo, almacenamiento y procesamiento. Las micotoxinas presentan una amplia gama de efectos tóxicos, que van desde problemas gastrointestinales hasta carcinogenicidad, lo que plantea desafíos significativos en términos de seguridad alimentaria y regulación. Comprender la incidencia, los mecanismos de formación, detección y mitigación de estas micotoxinas es esencial para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos destinados al consumo humano y animal
La Ing. Mónica Gaggiotti, investigadora del INTA, disertó sobre los Proyectos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria relacionados con el tema Xenobióticos y micotoxinas...
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A raíz de la gran preocupación mundial sobre los alimentos y balanceados a las más altas esferas; los productores han comenzado a buscar respuestas y nuevas vías que promuevan la confianza en la calidad y seguridad de sus productos.
En este sentido VICAM ofrece una amplia gama de equipos de prueba rápidos y precisos desarrollados para la detección de micotoxinas y patógenos; que además simplifican las pruebas tradicionales y dan un vuelco a las necesidades actuales de producción. Los...
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La Unión Europea ha reglamentado recientemente límites máximos de micotoxinas en granos vinculados a hongos de los géneros Fusarium spp. y Aspegillus spp., contribuyendo de ese modo a tornar más exigente el mercado internacional de granos, en particular del maíz.
En virtud de ello, y conscientes de la importancia que representa la prevención de la contaminación de los granos con micotoxinas en procura mejorar la calidad de los granos y los productos derivados, las posibilidades de...
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El test de flujo lateral de Neogen Corporation para filtrar acertadamente aflatoxinas en maíz, una toxina natural producida por mohos, ha sido aprobado por la Administración de Inspección de Granos, Empacadores y Corrales (GIPSA) de la USDA para el testeo oficial en el sistema nacional de inspección de granos.
El aprobado Reveal® para Aflatoxinas de Neogen es el test más fácil y rápido disponible para aflatoxinas, la micotoxina más ampliamente regulada en el mundo. Luego de una simple...
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El presente articulo corresponde a una revisión de los trabajos sobre control de micotoxinas presentados por los mismos autores en la II CONFERENCIA - SALON DE FABRICANTES DE PIENSOS DEL MEDITERRANEO, 25, 26 Y 27 de Marzo de 1988 en Reus (Tarragona) España y en la pagina web: www.mycotoxin.com
ALBERTO GIMENO *(1) y MARIA LIGIA MARTINS (2)
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Hola. Me gustaría conocer sobre las micotoxinas presentes en la harina de trigo, que son de mayor interés para la salud pública, o si la más representativa es la deoxinivalenol o vomitoxina; y cuáles son los límites permitidos en harina de trigo o trigo seco. ...
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Me gustaría saber si los cereales como soya, maíz, cacahuete, producen alguna micotoxina en su almacenaje, como las aflatoxinas. Tengo que hacer un estudio sobre los cereales que causan problemas neurológicos, pero yo sólo encontré las aflatoxinas. ...
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