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Aflatoxinas
Las aflatoxinas son un grupo de micotoxinas altamente tóxicas producidas principalmente por especies de hongos del género Aspergillus, especialmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Estas toxinas contaminan una variedad de alimentos, con un enfoque significativo en cereales y granos, representando una seria amenaza para la seguridad alimentaria y la salud pública a nivel mundial. Además de su potencial carcinogénico, las aflatoxinas pueden causar efectos adversos en el hígado, el sistema inmunológico y otros órganos, tanto en humanos como en animales. La detección, prevención y mitigación de la contaminación por aflatoxinas son aspectos cruciales para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos
La ocratoxina A (OA), es una micotoxina con propiedades carcinogénicas, teratogénicas e inmunosupresoras, producida por varias especies de hongos del genero Aspergillus y Penicillium, los órganos blanco que afecta principalmente son el riñón (nefrotoxicidad) e hígado (hepatotoxicidad) (Krogh 1977). Al igual que la OA, las aflatoxinas (AFs) tienen las mismas propiedades, pero su órgano blanco es el hígado. Los cereales y sus...
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¿Hay algún país que haya realizado investigaciones de aflatoxinas en arroz tanto de índole microbiológicos (con resultados positivos) como cuantitativo (negativo)?
Desearia conocer bajo que parametros lo enmarcaron y qu conclusiones sacaron. Sé que no es una condicion obligatorio que haya el hongo para que exista la toxina pero quisiera saber bajo que criterio fueron tratados, favor enviarme los comentarios y experiencias.
Gracias ...
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Estimados señores:
Quisiera que me indicaran lo siguiente.
Si yo voy a probar por primera un silicato que tenemos como secuestrante de aflatoxinas en alimento para pollos, ¿cómo tendría que preparar esta muestra?
Por ejemplo: ¿A qué tamaño de partícula, si debe calentarse para activarse o no?
Este consejo sería de gran valor para mi y de antemano agradezco cualquier guía.
Diana M. ...
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¿Realmente las aflatoxinas causan inmunosupresión en aves, cómo causan esta inmunosupresión, y cómo se puede detectar la inmunosupresión causada por esta toxina?
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Trabajo en una procesora de alimento de salmon, el caso es que trabajo en una zona de alta humedad (Al sur de chile), donde el pellet en algunos casos tiene formacion de hongos y levaduras donde enviamos muestras a analizar para ver la cantidad de micotoxonas, donde existe presencia no vendemos el producto y lo tiramos, mi pregunta es cuales son los niveles maximo para poder darle un status de rechazo o aprobacion del producto o mas bien si existe presencia dejar el producto rechazado. las...
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Ya ha sido lanzado el nuevo Celer Afla B1 (cod MA220/MA221), kit Tecna que unifica rapidez y sencillez junto con las prestaciones típicas del ensayo ELISA.
El kit es específico para Aflatoxina B1 y permite analizar cereales, piensos, germen de maíz y frutos secos, usando una preparación de la muestra sencilla.
El tiempo de ensayo es de 15 minutos, obteniéndose resultados reproducibles y precisos. Multitud de laboratorios han evaluado el producto con excelentes resultados....
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De que estamos hablando? Desde el momento del nacimiento, los humanos están expuestos a todo tipo de peligros. El riesgo que representa cada factor de interacción con el individuo, puede modificarse implementando medidas acorde a la amenaza que puede implicar en la salud y bienestar general. Si abordamos los riesgos relacionados con la alimentación, podemos reducir considerablemente el número de peligros a los que se expone un ser humano, pero, hoy solo nos dedicaremos...
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El método AflaOchra™ HPLC de VICAM es el primer protocolo de análisis que reúne las especificaciones AOAC® para detección simultánea de Aflatoxina y Ocratoxina A. VICAM, un líder mundial en diagnósticos de seguridad alimentaria, anuncia hoy que la AOAC® Internacional ha otorgado el estatus de Official MethodSM First Action a el protocolo “Determinación de Aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 y Ocratoxina A en Ginseng y Jengibre por Limpieza de Columna de Inmunoafinidad de Multitoxinas...
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Ante el aumento espectacular del consumo mundial de pescado y marisco, que se ha doblado en las últimas décadas, la acuicultura ha ido ganando progresivamente en importancia y la producción industrial aportará el 40% del consumo en el 2020. Como consecuencia las condiciones de sanitarias de este tipo de explotaciones son cada vez más estudiadas. Todavía hay relativamente pocas investigaciones sobre micotoxicosis en acuicultura. Se ha...
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Quisiera saber si en Colombia existe legislacion para niveles permisibles en sorgo de T2- Toxina y en general para alimentos balanceados. ...
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SUBCLINICAS SINTOMAS GENERALES Muy difícil de ver síntomas, y por lo tanto, poca conciencia o nada. SOLO AFECTA EL SISTEMA INMUNOLOGICO. Muchas enfermedades incorrectamente diagnosticadas como problema...
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A raíz de la gran preocupación mundial sobre los alimentos y balanceados a las más altas esferas; los productores han comenzado a buscar respuestas y nuevas vías que promuevan la confianza en la calidad y seguridad de sus productos.
En este sentido VICAM ofrece una amplia gama de equipos de prueba rápidos y precisos desarrollados para la detección de micotoxinas y patógenos; que además simplifican las pruebas tradicionales y dan un vuelco a las necesidades actuales de producción. Los...
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La cosecha es el momento más estresante para el agricultor, por lo que los elevadores y los procesadores juegan un papel importante en la simplificación del volumen de trabajo transportando los granos a los distintos destinos. Cuando las micotoxinas se convierten en una preocupación, se necesitan realizar diferentes pruebas a los granos antes de su transportación y utilización como alimento para consumo humano o balanceado. Recientemente VICAM introdujo en el mercado un nuevo...
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Introducción Existe el concepto generalizado de que los rumiantes son menos susceptibles a los efectos perjudiciales de las micotoxinas debido a que los microorganismos del rumen son capaces de metabolizarlas. Sin embargo, los metabolitos producidos en el rumen pueden...
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Alberto Gimeno: Consultor técnico de SPECIAL NUTRIENTS, INC., 1394 Coral Way, Miami, Florida, 33145 USA.
El presente articulo fue publicado en lengua portuguesa por el mismo autor, en la revista de la Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais (IACA), Alimentação Animal (2004), nº 49, pp....
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En una batalla brutal para alimento y espacio, dos primos fungales están enzarzados en combate en los campos de algodón de EE.UU. Gracias a las estrategias de control biológico desarrolladas por los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS), el mejor de los dos parientes microscópicos está ganando.
El patólogo de plantas Peter Cotty--quien es parte de la Unidad de Investigación de la Seguridad de Alimento y Pienso mantenida por el ARS en Nueva Orleáns, Luisiana, pero es...
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Es claro que una cepa venenosa del hongo Aspergillus flavus, conocida como la cepa "S", causó 125 muertes relacionadas con alimento en Kenia en 2004, según los resultados de estudios por un patólogo de plantas del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y sus colegas.
El hongo, que produce toxinas carcinógenas invisibles, contaminó porciones de la cosecha de maíz de Kenia. Fue la tercera vez desde 1981 que el "hongo mortal keniano" contaminó el alimento básico del país africano con niveles...
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Estudios recientes han determinado que en España existe un riesgo significativo de presencia de estas substancias tóxicas, especialmente en el maíz. Según los resultados arrojados por un programa de muestreo desarrollado por la empresa Biomin® GmbH de origen alemán para determinar la presencia de micotoxinas en materias primas para la
alimentación animal.
Un 51% del maíz analizado resultó positivo a la presencia de las principales micotoxinas deoxynivalenol , zearalenona y fumosinina. La...
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Necesito saber si hay reportes de brotes de aflatoxicosis en cabras debido al consumo de alimento contaminado y cuales pueden ser los niveles de aflatoxinas en estos alimentos (mg/Kg o ppb), que causen la muerte por su consumo en esta especie. Al parecer la mayoria de los reportes en rumiantes estan dirigidos a investigaciones en vacas y ovejas, por lo que si alguien tiene informacion sobre caprinos le pido por favor nos responda...
Gracias ...
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