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Aflatoxinas
Las aflatoxinas son un grupo de micotoxinas altamente tóxicas producidas principalmente por especies de hongos del género Aspergillus, especialmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Estas toxinas contaminan una variedad de alimentos, con un enfoque significativo en cereales y granos, representando una seria amenaza para la seguridad alimentaria y la salud pública a nivel mundial. Además de su potencial carcinogénico, las aflatoxinas pueden causar efectos adversos en el hígado, el sistema inmunológico y otros órganos, tanto en humanos como en animales. La detección, prevención y mitigación de la contaminación por aflatoxinas son aspectos cruciales para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos
Introducción Existe el concepto generalizado de que los rumiantes son menos susceptibles a los efectos perjudiciales de las micotoxinas debido a que los microorganismos del rumen son capaces de metabolizarlas. Sin embargo, los metabolitos producidos en el rumen pueden...
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Alberto Gimeno: Consultor técnico de SPECIAL NUTRIENTS, INC., 1394 Coral Way, Miami, Florida, 33145 USA.
El presente articulo fue publicado en lengua portuguesa por el mismo autor, en la revista de la Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais (IACA), Alimentação Animal (2004), nº 49, pp....
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En una batalla brutal para alimento y espacio, dos primos fungales están enzarzados en combate en los campos de algodón de EE.UU. Gracias a las estrategias de control biológico desarrolladas por los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS), el mejor de los dos parientes microscópicos está ganando.
El patólogo de plantas Peter Cotty--quien es parte de la Unidad de Investigación de la Seguridad de Alimento y Pienso mantenida por el ARS en Nueva Orleáns, Luisiana, pero es...
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Es claro que una cepa venenosa del hongo Aspergillus flavus, conocida como la cepa "S", causó 125 muertes relacionadas con alimento en Kenia en 2004, según los resultados de estudios por un patólogo de plantas del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) y sus colegas.
El hongo, que produce toxinas carcinógenas invisibles, contaminó porciones de la cosecha de maíz de Kenia. Fue la tercera vez desde 1981 que el "hongo mortal keniano" contaminó el alimento básico del país africano con niveles...
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Dieta, virus y micotoxinas en erosión de molleja y proventriculitis en pollos de engorde
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Estudios recientes han determinado que en España existe un riesgo significativo de presencia de estas substancias tóxicas, especialmente en el maíz. Según los resultados arrojados por un programa de muestreo desarrollado por la empresa Biomin® GmbH de origen alemán para determinar la presencia de micotoxinas en materias primas para la
alimentación animal.
Un 51% del maíz analizado resultó positivo a la presencia de las principales micotoxinas deoxynivalenol , zearalenona y fumosinina. La...
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Necesito saber si hay reportes de brotes de aflatoxicosis en cabras debido al consumo de alimento contaminado y cuales pueden ser los niveles de aflatoxinas en estos alimentos (mg/Kg o ppb), que causen la muerte por su consumo en esta especie. Al parecer la mayoria de los reportes en rumiantes estan dirigidos a investigaciones en vacas y ovejas, por lo que si alguien tiene informacion sobre caprinos le pido por favor nos responda...
Gracias ...
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Organizado por la Facultad de Ciencias - Departamento de Química, de la Universidad Nacional Agraria la Molina (UNALM); con el auspicio de la Facultad de Ciencias y Filosofía, de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH) se desarrollará el curso Curso Teórico-Práctico: " Elaboración de Fitofármacos, Marco Regulatorio y Determinación de Aflatoxinas " que se extenderá del 24 al 28 de Octubre del 2006. El mismo será dictado por el Dr. SC. Juan de Jesús García Martín ,...
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La Confederación Nacional Campesina (CNC) advirtió sobre casos de intoxicación en animales mexicanos por la ingesta de maíz forrajero contaminado con sustancias tóxicas y hongos, lo que constituye un riesgo para la salud pública. En un documento, el organismo indicó que existe información sobre pollos, gallinas de postura y cerdos que se intoxicaron luego de que consumieron maíz amarillo de importación para uso forrajero que se contaminó por insecticidas. De acuerdo con la CNC, en...
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Dieta, virus y micotoxinas en erosión de molleja y proventriculitis en pollos de engorde
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La FDA (Food and Drug Administration) está conduciendo una investigación sobre las muertes y enfermedad de perros que consumieron alimento para mascotas contaminado con una toxina potente llamada Aflatoxina. A la fecha, se conoce de 23 perros que murieron y otros 18 perros que se enfermaron. El alimento está hecho por Diamond Pet Food en su fábrica de Gaston, Carolina del Sur.
Los clientes que hayan comprador el alimento para mascotas Diamond fabricado en la planta de Carolina del Sur,...
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) ha realizado un estudio de vigilancia de carácter reglamentario en la Comunidad de Madrid para determinar la posible presencia de aflatoxinas en pistachos. Los resultados demuestran una situación no deseable con claras deficiencias en alguno de los puntos de la cadena de control.
Para el estudio se han tomado 24 muestras en tres industrias de tostado, cinco establecimientos reenvasadores y 16 almacenistas/distribuidores, respectivamente. La...
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Cómo puedo hacer la extracción de Aflatoxinas totales en muestra de queso para su posterior análisis por ELISA? Gracias. ...
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La contaminación por aflatoxinas, las peligrosas toxinas naturales que afectan sobre todo a cereales, proteaginosas y leguminosas, y en especial a los países en desarrollo, podrían ser evitadas por la observancia de unas sencillas normas.
Según el estudio, realizado sobre cacahuete en Guinea Ecuatorial, una simple selección en el momento de almacenamiento, identificando los granos dañados por los hongos, y una mínima cantidad de insecticida en el suelo de los almacenes tiene una gran...
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Dieta, virus y micotoxinas en erosión de molleja y proventriculitis en pollos de engorde
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La Dirección General de Sanidad y Consumo de la UE (SANCO) ha publicado en
Internet una guía sobre el control de las aflatoxinas en los alimentos, dirigida
a las autoridades competentes, orientada hacia la armonización de las medidas
existentes en los diferentes países.
Los productos importados susceptibles de contener aflatoxinas se controlan y se
aceptan o rechazan según un protocolo, que figura en la Guía, que menciona también
algunos casos de incumplimientos de los límites, que...
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La Dirección General de Sanidad y Consumo de la UE (SANCO) ha publicado en
Internet una guía sobre el control de las aflatoxinas en los alimentos, dirigida
a las autoridades competentes, orientada hacia la armonización de las medidas
existentes en los diferentes países.
Los productos importados susceptibles de contener aflatoxinas se controlan y se
aceptan rechazan según un protocolo, que figura en la Guía, que menciona también
algunos casos de incumplimientos de los límites, que...
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De acuerdo a las muestras tomadas al maíz usado en la materia prima para el procesamiento o mezclado del alimento de uso canino, los expertos realizaron los estudios microbiológicos que tardaron aproximadamente 15 días.
Análisis realizados por el laboratorio del Instituto Nacional de Higiene "Rafael Rangel" (INH), del Ministerio de Salud y Desarrollo Social (MSDS), a los productos Purina Chow de la empresa Nestlé, arrojaron resultados positivos a la presencia de Aflatoxinas.
De acuerdo a...
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Los científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han desarrollado cepas beneficiosas de hongos para controlar las toxinas producidas por una cepa diferente del mismo hongo en el maíz.
Aflatoxina es una micotoxina natural producida por el hongo Aspergillus parasiticus y el hongo más común A. flavus, el cual es a menudo encontrado cuando ciertos granos son cultivados bajo condiciones estresantes, tales como durante una sequía. Aflatoxina ocurre en comodidades agrícolas contaminadas,...
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Dieta, virus y micotoxinas en erosión de molleja y proventriculitis en pollos de engorde
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Los hongos del género Aspergillus poseen una doble cara. Por un lado, representan una fuente de moléculas útiles para la industria alimentaria y, por otro, constituyen un riesgo potencial para la salud, debido a la producción de toxinas. El Grupo de Investigación Consolidado de Micología Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) lleva años estudiándolos y recientemente los ha clasificado.
Los expertos hacen una revisión de los hongos incluidos en la sección Nigri del género...
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Sabemos que se han usado ampliamente los métodos químicos para descontaminar micotoxinas y principalmente aflatoxinas. Posteriormente se comenzaron a utilizar los aluminosilicatos como absorbentes. Pero estos métodos muy poco se aplican para productos de consumo humano. Hoy en día, la biotecnología esta evolucionando vertiginosamente, respondiendo a ciertas necesidades industriales que antes eran un problema. ¿Cuál es el conocimiento actual sobre la aplicación de la biotecnología en la...
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Quisiera obtener información sobre los métodos de ELISA y RIA para determinar aflatoxinas en maíz, y si es posible el fundamento de los 2 métodos. Muchas gracias. ...
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¿Alguien me puede proporcionar información sobre el estado actual de contaminación de leche por aflatoxina M1 en México o a nivel mundial? ¿O pueden indicarme cómo puedo conseguir tal información? ...
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