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Aflatoxinas
Las aflatoxinas son un grupo de micotoxinas altamente tóxicas producidas principalmente por especies de hongos del género Aspergillus, especialmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Estas toxinas contaminan una variedad de alimentos, con un enfoque significativo en cereales y granos, representando una seria amenaza para la seguridad alimentaria y la salud pública a nivel mundial. Además de su potencial carcinogénico, las aflatoxinas pueden causar efectos adversos en el hígado, el sistema inmunológico y otros órganos, tanto en humanos como en animales. La detección, prevención y mitigación de la contaminación por aflatoxinas son aspectos cruciales para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos
Hemos demostrado previamente que la función de la barrera intestinal puede ser adversamente afectada por una dieta de baja digestibilidad o por restricción alimenticia, resultando en un incremento de la permeabilidad asociada a inflamación intestinal. Se realizaron dos experimentos en pollos parrilleros para evaluar el efecto de 3 concentraciones de aflatoxina B1 (2; 1,5 o 1 ppm; AFB1) sobre los niveles de fluoresceína isotiocianato dextran (FITC-D; 3-5 kDa),...
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Investigadores de EE UU han modificado un gen del maíz que bloquea la aparición de toxinas en dos hongos que crecen en las mazorcas. Además de diezmar las cosechas, esta toxina es uno de los agentes carcinógenos más potentes y, en especial en los países menos desarrollados, provoca miles de muertes, en particular de niños. El estudio mostró que, mientras el maíz convencional tenía una alta concentración de la...
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Investigadores de la FES Cuautitlán utilizan Pyracantha koidzumii contra estas toxinas, consideradas el cancerígeno biológico más peligroso que existe En México las aflatoxinas son un problema grave, tanto económico como de salud, pues son fuente de contaminación de muchos productos del campo. Sin olor ni sabor, es difícil eliminarlas porque soportan temperaturas de entre 260 y 320 grados...
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Introducción:
Se sabe que los hongos y sus micotoxinas deterioran la calidad de granos, una de las micotoxinas más importantes es la Aflatoxina B1 (AFB); existen estrategias para la detoxificación de granos contaminados, un ejemplo es la utilización de pared celular de Saccharomyces cerevisiae (PCL), ya que contienen características positivas para aglutinar agentes microbianos como es el caso de Salmonella....
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Granos contaminados con micotoxinas, Fernando Tamames (Special Nutrients)
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Con apoyo del Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología (Conacyt), el Centro de Biotecnología Genómica del Instituto Politécnico Nacional (INP) puso en marcha una investigación cuya meta es encontrar cepas de maíz tolerante al Aspergillus Flavus que provoca aflatoxinas.
Homar Rene Gill Langarica, profesor investigador adjunto del Laboratorio de BiotecnologíaVegetal del IPN en este municipio, dijo que el...
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El tema abordado por el investigador Omar Hernandez en CLANA 2016 fue el uso de paredes celulares de saccharomyces cerevisiae (PCL) como aditivo en la prevención de aflatoxicosis y como auxiliar cuando salmonella enteritidis esta presente en pollo de engorda en la tercera semana
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Cual sería el contenido permitido de Humedad en maíz amarillo, y su efecto en el incremento de Aflatoxinas. Y cuáles son los valores críticos en los cuales se presentan contenidos elevados en Aflatoxinas, y cuales son valores aceptables de Aflatoxinas para los alimentos en la producción animal en general ...
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Las aflatoxinas son un tipo de metabolito tóxico natural producido principalmente por el moho, un hongo que se encuentra dentro del género Aspergillus . A este género pertenece el clásico moho del pan o las naranjas, pero también otras especies que tienen su hábitat tanto en el campo como en el grano almacenado en los silos cuando las condiciones de humedad le son...
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Granos contaminados con micotoxinas, Fernando Tamames (Special Nutrients)
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Introducción. Textualmente el Manual de Buenas Prácticas Pecuarias producción de huevo para plato, en La pagina 51, de la edición 2010, especifica: Sólo una cosa es cierta, los animales no son capaces de descomponer las micotoxinas y las transmiten directamente a los seres humanos mediante la cadena alimentaria. Los científicos denominan a este hecho “efecto de...
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La salmonela presente en verduras y frutas, el mercurio asociado al consumo de pescados, y las aflatoxinas en los frutos secos fueron, a lo largo de 2015 , los que provocaron el mayor número de notificaciones en relación con riesgos alimentarios en los países integrados en la Unión Europea. Así lo ha...
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Es muy fácil controlar las micotoxinas en el alimento concentrado utilizando productos que protegen frente a las aflatoxinas como son la
Silimarina...
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Una empresa mexicana desarrolló un nuevo producto capaz de eliminar los residuos de aflatoxinas, sustancias que están relacionadas con el desarrollo de ciertos tipos de cáncer en las personas presentes en el maíz utilizado para alimentar aves de consumo humano. El proyecto emprendido por la emrpesa Esteripharma concluyó en 2015 y la segunda fase se sometió este año a una evaluación por parte del Consejo Nacional de Ciencia y...
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Granos contaminados con micotoxinas, Fernando Tamames (Special Nutrients)
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Introducción:
Se sabe que los hongos y sus micotoxinas deterioran la calidad de granos con los que se formulan los alimentos balanceados, una de las micotoxinas más importantes se encuentran en estos alimentos es la Aflatoxina B1 (AFB); existen diferentes estrategias para la detoxificación de granos contaminados, un ejemplo es la utilización de fragmentos de pared celular de...
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El día 21 de Marzo de 2013, la Lic. en Biología M. Cecilia Soria defendió su trabajo llamado "SALMONELLA Y AFLATOXINAS EN GRANJAS DE GALLINAS PONEDORAS COMERCIALES" para optar al grado académico de Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). La Lic. Soria realizó este trabajo con una beca interna de posgrado otorgada por el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET),...
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De entre todas las micotoxinas, las Aflatoxinas son la preocupación principal para la industria láctea.
Los niveles de Aflatoxina M1 en leche fresca se controlan habitualmente. En la UE por ejemplo, leche con un contenido mayor de 0,05 µg/kg de M1, no puede ser utilizada en ningún producto que esté relacionado con la cadena alimenticia en humana.
Los secuestrantes de micotoxinas hechos a base de combinación de...
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Introducción La presencia de hongos Aspergillus spp. Toxicogénicos y las aflatoxinas (AF) se distribuyen ampliamente en todo el mundo y contaminan frecuentemente diversos cereales, semillas y otros productos agrícolas; la AFB1 es considerada como el tóxico natural más potente y se ha demostrado ampliamente su potencial carcinogénico, teratogénico y...
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Granos contaminados con micotoxinas, Fernando Tamames (Special Nutrients)
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Tamaulipas está considerada como de las mejores productoras de maíz al obtener un grano libre del hongo de la aflatoxina, el cual es un logro de la disciplina de aplicación tecnológica que han adquirido los agricultores. Aunque en años miles de toneladas tenían que destinarse para alimento forrajero por la contaminación de este mal que antes se registraba, aunque eso ya quedo la historia, pues se lleva varios años sin...
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El organismo internacional reveló qué cosas promueven la enfermedad, además del cigarrillo. El último estudio identificaba a las carnes rojas, los embutidos y micotoxinas como las Aflatoxinas. Luego de que el pasado lunes la Organización Mundial de la Salud (OMS) emitiera un alerta sobre las carnes rojas y advirtiera que el consumo de embutidos podría causar cáncer, el organismo reveló ahora todos las cosas que son...
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El análisis de un centenar de cafés que se comercializan en España ha confirmado que contienen micotoxinas, unos metabolitos tóxicos producidos por los hongos. Además, en cinco de las muestras se superaban los niveles permitidos de la única micotoxina legislada, la ocratoxina A. Los autores destacan que los resultados no son alarmantes, pero recomiendan evaluar el riesgo que supone para la...
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Las aflatoxinas han sido clasificadas como sustancias cancerígenas que no sólo son dañinas para los animales, también para los humanos
Necesario, creer herramientas de contención para mantener una dosis aceptable en alimentos para ganado y su carne
En la Universidad Autónoma de Aguascalientes se está...
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