Nelson Ruíz

Estimado Dr. Bigliani: Muchas gracias por su información con relación a la inteligencia artificial en la industria de alimentos para animales. Sin duda, la inteligencia artificial es un INSTRUMENTO útil en todo el que-hacer industrial humano. Pero enfatizo "instrumento o herramienta", no sustitución de la actividad humana y su creatividad. Ya lo acaba de decir León XIV en su encíclica sobre el tem ...

Estimado @Operador de Extrusion con mucho gusto le comunico mi opinión y recomendación si usted me dice su nombre, He consultado para San Fernando en el Perú en el pasado pero siempre me he comunicado con personas específicas. Saludos, Nelson Ruiz, NRN, LLC, Suwanee, GA, USA

@Fabián Nahara. De acuerdo, nadie desea retener en cuarentena un lote de soya integral hasta recibir los resultados de inhibidores, pero puede sistemáticamente desarrollar unos PARÁMETROS DE PROCESO conducentes a un intervalo aceptable de inhibidores. Es decir, para un proceso de extrusión o cocción o tostado de soya cruda para convertirlo en soya integral (sea p ...

@Fabián Nahara. Muchas gracias por su comentario. Pero, con todo respeto, la industria debe cambiar de paradigma y aceptar que las necesidades técnicas del negocio han cambiado. Invertir en un extrusor, un cocedor o un tostador para generar soya integral o harina de soya mecánicamente extraída y pensar que es muy costoso analizar para inhibidores de tripsina ya no tiene ...

@Fabián Nahara Los conceptos de solubilidad en KOH y de actividad de ureasa no aplican como parámetros de calidad para soya integral porque la soya integral no es como la harina (pasta o torta) de soya extraída por solvente. Son dos ingredientes diferentes, con procesos diferentes y con parámetros de calidad distintos. En 2015 presentamos evidencia de la no correlaci&oa ...

Estimado Francisco: muchas gracias por sus comentarios y pregunta. 1- Los efectos de los inhibidores de tripsina en aves y cerdos no dependen solamente de la concentración de los mismos en la soya y en el alimento. EL NIVEL DE INCLUSIÓN de la soya en la fórmula del alimento es crítico. 2- Su comentario es muy breve y sin datos cuantitativos para poder contestar su pre ...

Estimada Marcela, muchas gracias por su presentación y sobretodo por explicar con cierto grado de detalle cómo interpreta Evonik los parámetros de calidad de la soya. Los siguientes son comentarios desde Nelson Ruiz Nutrition, LLC con base en la experiencia que hemos tenido a través de los años sobre el tema: 1- En un proyecto patrocinado por USB (United Soybean ...

Guillermo Giraldo Avila. Los inhibidores de tripsina son proteínas de bajo peso molecular que están presentes como medios de defensa (contra insectos, por ejemplo) en plantas como la soya y las legumbres. El mecanismo de acción es bloquear uniones peptídicas específicas en la tripsina para impedir (es decir inhibir) la función de la tripsina en la digesti& ...