Nelson Ruíz
PhD Nutrición Animal
Consultor en nutrición de monogastricos, aseguramiento de la calidad de alimentos balanceados, investigación y solución de problemas de campo en aves, calidad de pasta/torta de soya y soya integral.
PhD Nutrición Animal
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Participación en foro el 17 de junio de 2019
Mi recomendación es procesar el poroto para lograr inhibidores de tripsina de máximo 3-4 TIU/mg (o equivalente a máximo 2 mg de inhibidores/gramo de poroto procesado). Ahora, si hubo daño de la calidad de la proteína y/o del aceite, entonces debe de hacer análisis proximal del poroto procesado y estimar mediante regresiones cual es la calidad específica de ese poroto.
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Participación en foro el 17 de junio de 2019
Estimado Carlos Alberto Santamaria, por favor me explica más su pregunta. La digestibilidad de la proteína de la soya la medimos fundamentalmente por la digestibilidad de los aminoácidos (AAs) y desde luego son un parámetro de calidad. Sólo que no es fácil hacerlo de manera rutinaria, pero existen calibraciones de infrarrojo (NIR) para aminoácidos totales y digestibles en soya y es posible entonce ...
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Participación en foro el 19 de febrero de 2019
Buenas noches a todos los participantes en este foro. Para un ciclo completo: pesaje de ingredientes, descarga de los mismos en la mezcladora, mezclado en seco, adición de líquidos, mezcla total y descarga total del bache, los datos sugieren que es técnicamente posible hacerlo en 6 minutos. Ahora, el Ing. Enrique Díaz trae a colación la medición de control de calidad: el coeficiente de variación ...
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Bernardo Villa Machado gracias por sus comentarios. Puntualizo debajo una serie de aspectos relevantes y necesarios: 1.- Los efectos de los ácidos grasos esenciales sobre la reproducción, quedar suficientemente justificados y expuestos aquí, lo que no es aceptable es que antes de gestionar niveles adecuados en la racion se recurra a la externalizacion de insumos, y concluya con NUTRIÓN. En ning ...
Participación en foro el 16 de noviembre de 2018
Interesante la entrevista con el colega Adam Sackett sobre extrusión en seco de soya para generar soya integral o para extracción parcial posterior del aceite. Adam enfatiza correctamente la alta digestibilidad del proceso. Idealmente eso es lo que se busca: alta digestibilidad de los nutrientes incluyendo los aminoácidos. Pero es importante anotar también que el parámetro a medir y estabilizar en ...
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Participación en foro el 14 de octubre de 2018
Estimado Humberto Ramos Dominguez, gracias por su pregunta. Si usted continúa realizado esos pasos hoy, la mejor manera de saber si tienen o no un efecto sobre el contenido de inhibidores de tripsina del producto final (es decir soya integral extruída) es analizando el producto con y sin esos pasos preparatorios. El objetivo es lograr un producto con < 2 mg de inhibidores/g (menos ...
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Participación en foro el 6 de agosto de 2018
Estimado Dr. Zapata, Muchas gracias por sus comentarios. Debo de aclarar sin embargo, que tenemos paradigmas distintos en la utilización de los mismos parámetros de calidad: la torta o harina o pasta de soya es un ingrediente y la soya integral es otro ingrediente. Son dos ingredientes distintos. Ciertamente ambos parten de la soya pero los procesos y objetivos son distintos. Lo que llega a la en ...
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Artículo publicado el 3 de agosto de 2018
A través de los años se han desarrollado métodos de control de calidad para la evaluación exitosa y el establecimiento de parámetros óptimos de la calidad de la harina de soya (también llamada pasta o torta de soya). Dos de estos métodos ampliamente utilizados son la actividad de la ureasa (AU) y la solubilidad de la proteína en KOH. L ...
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Video publicado el 30 de julio de 2018
Novus realizó en la semana del 15 al 18 de Mayo, la 4a edición del evento Key Opinion Leaders Enzymes Meeting, en la ciudad de St. Louis, Missouri, EE.UU. El evento reunió a los principales jugadores de la producción de monogástricos de América Latina en 4 días de conferencias y discusiones con especialistas científicos del equipo de Novus, representantes de entidades de investigación y académicos ...
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Muy importante la aclaracion sobre "actividad ureasica" e IT.Hay que afinar la punteria en desactivacion.
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Ubicación:Atlanta, Georgia, Estados Unidos de América
Perfil: Profesional
Título profesional: PhD Nutrición Animal