Nelson Ruíz
PhD Nutrición Animal
Consultor en nutrición de monogastricos, aseguramiento de la calidad de alimentos balanceados, investigación y solución de problemas de campo en aves, calidad de pasta/torta de soya y soya integral.
PhD Nutrición Animal
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Participación en foro el 21 de agosto de 2017
Hablar de prevención en el campo de las micotoxinas es un avance sin duda alguna. La contaminación con hongos es tan importante sino más importante que la contaminación con micotoxinas en cuanto a la pérdida del valor nutricional de los cereales contaminados como lo demuestra el trabajo de Bartov y colaboradores [The nutritional value of moldy grains for broiler chicks. 1982 Poultry Sci. 61: 2247- ...
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A Nelson Ruíz le gusta el comentario:
Trataré de dar contestación a las preguntas del Sr. Marco Torres: ¿POR QUÉ SE PELETIZA? FACILITA EL TRANSPORTE Y ALMACENAJE A GRANEL REDUCE EL COSTO DEL TRANSPORTE MEJORA LAS CARACTERISTICAS DE FLUJO Y MEDICION REDUCE EL DESPERDICIO EN LAS GRANJAS MEJORA LA EFICIENCIA DE LA PRODUCCION DE ALIMENTOS REDUCE LAS BACTERIAS, P. E. SALMONELAS LOS ANIMALES NO PUEDEN SELECCIONAR INGREDIENTES PERMITE LA AD ...
Participación en foro el 22 de junio de 2017
Estimados colegas en Engormix: He visto con agrado el video que Engormix trasmitió hoy del Dr. Mario Antonio Penz de Cargill/Provimi. El Dr. ha hecho un énfasis en la importancia de la tecnología de infrarrojo ("NIR") en la industria de alimentos para animales. Estoy muy de acuerdo con sus anotaciones, pero pienso que también es importante hacer algunas precisiones: 1- El Dr. Penz habla desd ...
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Artículo publicado el 16 de marzo de 2017
En la Conferencia de Nutrición de Arkansas de 2012 se presentó la evidencia de que en bases de datos de torta de soya comercial, la actividad de la ureasa (delta de pH) y los inhibidores de tripsina (mg/g) estaban altamente correlacionados con r-cuadrado por encima de 0.80. El objetivo de esta presentación en el Foro Científico Internacional de Avicultura de 2017 en Atl ...
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Video publicado el 10 de marzo de 2017
El Dr. Nelson Ruiz, destacado consultor internacional, dialogó con Engormix.com sobre le trabajo presentado en el encuentro cientÍfico desarrollado en IPPE 2017 (Atlanta, Georgia. EE.UU) basado en observaciones en campo que indican que no hay correlación entre la actividad de la ureasa medida en soya integral con el contenido de inhibidores de tripsina, correlación que si ocurre en la torta o hari ...
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Participación en foro el 19 de julio de 2016
El frijol soya brotado contiene todavía factores antinutricionales como lectinas e inhibidores de tripsina, en consecuencia, deben ser desactivados. No tengo experiencia directa con frijol soya brotado, pero dado que los factores antinutricionales están ahí, mi recomendación es extruirlos a la mayor temperatura manejable en el extrusor (130-150C) y luego analizarí ...
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Participación en foro el 15 de junio de 2014
Para Denis Romero Polo, Si usted lee las distintas comunicaciones sobre el tema en este foro usted puede encontrar las respuestas a sus preguntas. Ya me he referido a ellas extensivamente.
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Participación en foro el 23 de noviembre de 2013
Comentarios a las anotaciones del Ing. Jose Ancizar Pérez: A decir verdad el debate sigue vigente porque en primer lugar hay siempre nuevos modelos de extrusores, tostadores e inactivadores del frijol soya y en segundo lugar nuevas generaciones de técnicos. Dado que el proceso de la soya integral ocurre a nivel de plantas de alimentos y negocios integrados en contraste con la mayoría de la torta ...
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Participación en foro el 21 de agosto de 2013
Comentarios a las anotaciones del Ing. Mario Tobar: Gracias Mario por tus comentarios. Recuerda que fue solubilidad en KOH la técnica que ayudó a clarificar cuando había o no sobreproceso. Hoy sabemos y creo que la mayoría de los nutricionistas y formuladores tenemos éxito en el manejo y formulación de la torta de soya si sabemos que la solubilidad en KOH está al menos en 78% (idealmente entre 80 ...
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Participación en foro el 8 de agosto de 2013
Respuesta al Dr. Francisco Cortés, Los conceptos de actividad ureásica y su relación con inhibidores aplican tanto a torta, pasta o harina de soya como a soya integral. La soya integral puede ser extruída, o puede ser obtenida por un proceso sin adición de vapor. Tengo más experiencia comercial con soya integral extruída, pero en 2004 [Applied Poultry Research 13: 443-450] publicamos que independ ...
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Información
Ubicación:Atlanta, Georgia, Estados Unidos de América
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Título profesional: PhD Nutrición Animal