Nelson Ruíz

Estimada Alicia Inés Varsavsky, los siguientes son mis comentarios a los de usted de fecha octubre 29/2026: 1- En realidad, no es un problema que la actividad ureásica (AU) y la solubilidad de la proteína en KOH (SPKOH) midan cosas distintas. Todo lo contrario, es un beneficio. La AU fue establecida en los años 40 del siglo pasado para resolver el problema de INSUFICIENCIA DE TRATAMIENTO TÉRMICO d ...

Estimado Ricardo, la Tabla Europea de Valores de Energía para Ingredientes en Avicultura publicada en 1989 por el Grupo Número 2 de la Asociación Mundial de Avicultura continúa siendo básicamente la única fuente de ecuaciones (en el dominio público) para estimar EMAn en ingredientes. La Tabla, que estaba disponible en Internet (hoy no la pude encontrar) presenta ecuaciones para harina de soya expe ...

Estimados Mario y Jorge, Los siguientes son mis comentarios con relación a los distintos productos de la soya para nutrición de pollo de engorde y ponedoras: 1- Hemos enfatizado que la harina de soya (harina de soja en Argentina), y la soya integral (poroto de soja en Argentina) son dos ingredientes distintos con parámetros de calidad diferentes [Ruiz, N., 2019. 80th Minnesota Nutrition Conference ...

Estimados colegas: Es sin duda un acontecimiento a celebrar que al fin haya sido entregada a la industria y a la comunidad científica la Décima Edición de los Requerimientos Nutricionales de las Aves. Elaborada por once eminentes científicos y académicos no solamente de Estados Unidos y Canadá sino que por primera vez formó parte del comité un académico europeo. Revisada por nueve académicos adici ...

Estimado Dr. Bigliani: Muchas gracias por su información con relación a la inteligencia artificial en la industria de alimentos para animales. Sin duda, la inteligencia artificial es un INSTRUMENTO útil en todo el que-hacer industrial humano. Pero enfatizo "instrumento o herramienta", no sustitución de la actividad humana y su creatividad. Ya lo acaba de decir León XIV en su encíclica sobre el tem ...

Estimado @Operador de Extrusion con mucho gusto le comunico mi opinión y recomendación si usted me dice su nombre, He consultado para San Fernando en el Perú en el pasado pero siempre me he comunicado con personas específicas. Saludos, Nelson Ruiz, NRN, LLC, Suwanee, GA, USA

@Fabián Nahara. De acuerdo, nadie desea retener en cuarentena un lote de soya integral hasta recibir los resultados de inhibidores, pero puede sistemáticamente desarrollar unos PARÁMETROS DE PROCESO conducentes a un intervalo aceptable de inhibidores. Es decir, para un proceso de extrusión o cocción o tostado de soya cruda para convertirlo en soya integral (sea p ...