Nelson Ruíz
PhD Nutrición Animal
Consultor en nutrición de monogastricos, aseguramiento de la calidad de alimentos balanceados, investigación y solución de problemas de campo en aves, calidad de pasta/torta de soya y soya integral.
PhD Nutrición Animal
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Participación en foro el 24 de septiembre de 2020
Estimado Humberto, el Dr. Jan van Eys, coautor del artículo y nutricionista de rumiantes a quien le referí su pregunta ha contestado: "Acá mi respuesta a la pregunta del Sr. Ramos Domínguez. (Qué mejoras se logran en los rumiantes, con la cascarilla de soya pasada por un extrusor?) No se si hay estudios científicos sobre el efecto en rumiantes de la extrusión de la cascarilla de soya. Una gran v ...
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Artículo publicado el 22 de septiembre de 2020
Introducción La revisión histórica de los 50 años de la harina de soya publicada en Feedstuffs en 1970 por el Dr. J.W. Hayward destacó muchos de los logros alcanzados en nutrición animal, el desarrollo de productos y los aspectos promocionales de la harina de soya estadounidense.  De hecho, 1920 marcó no sólo el comienzo de la pro ...
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Participación en foro el 9 de septiembre de 2020
Julio Castrellón. Estimado Julio, es importante tener en cuenta que no se trata solamente de concentración de inhibidores en la soya integral, también es necesario tener en cuenta el nivel de inclusión en la fórmula. Asumiendo que estamos hablando de pollo de engorde, el nivel de inclusión permisible sin generar tránsito rápido en el campo es inversamente proporcional al contenido de inhibidores e ...
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Participación en foro el 21 de agosto de 2020
Estimado Ing. Catacora, muchas gracias por su comentario. Sin embargo, debo aclarar que mi hipótesis del rol del aceite en proteger la calidad de la proteína es con relación a procesos para generar soya integral. Su sugerencia, de que si tal protección ocurre durante el tratamiento térmico (soya integral), la soya expeler resultante de extraer parte del aceite no ...
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Participación en foro el 19 de mayo de 2020
Estimado Alfredo Irazusta, muchas gracias por sus comentarios, y particularmente por traer a colación los 100 AÑOS DE LA HARINA DE SOYA en la industria de alimentos para animales. En enero de 2020 junto con Carl Parsons y Hans Stein de la Universidad de Illinois, Craig Coon de la Universidad de Arkansas, Richard Miles de la Universidad de la Florida y Jan van Eys de Global Animal Nutrition Solutio ...
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Participación en foro el 27 de abril de 2020
Estimado Dr. Dubois, muchas gracias por sus comentarios. Con relación a su pregunta específica sobre calibraciones en infrarrojo (NIRS) para determinar contenido de inhibidores de tripsina en harina (pasta o torta) de soya existen algunas publicaciones europeas en las que afirman haber calibrado para inhibidores en condiciones experimentales. A nivel comercial conozco dos opciones: 1- El progr ...
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Participación en foro el 21 de abril de 2020
Asmat Valencia, Muchas gracias por compartir su experiencia. Las heces sueltas en un lote de aves puede tener varias causas entre ellas un desbalance de la microflora. Existen varios trabajos en la literatura científica que ilustran la interacción benéfica entre Saccharomyces cerevisiae y Salmonella, por ejemplo. Uno de esos trabajos fue publicado en Poultry Science 94:2445-2455 (2015). Si está i ...
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Participación en foro el 20 de abril de 2020
Asmat Valencia, Muchas gracias por su pregunta. No tengo experiencia con la utilización de levadura (Saccharomyces cerevisiae) para contrarrestar los efectos de los inhibidores de tripsina. Según Çelýk et al. [R. Bras. Zootec. 32:615-619 (2003)]uno de los mecanismos de acción de la levadura es ligar las lectinas presentes en ciertas bacterias y así prevenir que las bacterias se adhieran al tejido ...
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Participación en foro el 14 de abril de 2020
Nelson Ruíz Errata: EL CONSUMO DE INHIBIDORES ES CRÍTICO. Mis excusas por errores inadvertidos. N. Ruiz
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Participación en foro el 14 de abril de 2020
Muy acertadas las anotaciones de la colega Raquel Araujo. Aunque los inhibidores de tripsina y otros factores antinutricionales de la soya afectan a monogástricos como las aves y los cerdos, los efectos de los inhibidores son prevalentes en pollo de engode dados los altos niveles de inclusión de la harina (o torta o pasta) de soya en los alimentos de estas aves. En nuestra experienci ...
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