Nelson Ruíz
PhD Nutrición Animal
Consultor en nutrición de monogastricos, aseguramiento de la calidad de alimentos balanceados, investigación y solución de problemas de campo en aves, calidad de pasta/torta de soya y soya integral.
PhD Nutrición Animal
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Participación en foro el 19 de mayo de 2020
Estimado Alfredo Irazusta, muchas gracias por sus comentarios, y particularmente por traer a colación los 100 AÑOS DE LA HARINA DE SOYA en la industria de alimentos para animales. En enero de 2020 junto con Carl Parsons y Hans Stein de la Universidad de Illinois, Craig Coon de la Universidad de Arkansas, Richard Miles de la Universidad de la Florida y Jan van Eys de Global Animal Nutrition Solutio ...
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Participación en foro el 27 de abril de 2020
Estimado Dr. Dubois, muchas gracias por sus comentarios. Con relación a su pregunta específica sobre calibraciones en infrarrojo (NIRS) para determinar contenido de inhibidores de tripsina en harina (pasta o torta) de soya existen algunas publicaciones europeas en las que afirman haber calibrado para inhibidores en condiciones experimentales. A nivel comercial conozco dos opciones: 1- El progr ...
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Participación en foro el 21 de abril de 2020
Asmat Valencia, Muchas gracias por compartir su experiencia. Las heces sueltas en un lote de aves puede tener varias causas entre ellas un desbalance de la microflora. Existen varios trabajos en la literatura científica que ilustran la interacción benéfica entre Saccharomyces cerevisiae y Salmonella, por ejemplo. Uno de esos trabajos fue publicado en Poultry Science 94:2445-2455 (2015). Si está i ...
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Participación en foro el 20 de abril de 2020
Asmat Valencia, Muchas gracias por su pregunta. No tengo experiencia con la utilización de levadura (Saccharomyces cerevisiae) para contrarrestar los efectos de los inhibidores de tripsina. Según Çelýk et al. [R. Bras. Zootec. 32:615-619 (2003)]uno de los mecanismos de acción de la levadura es ligar las lectinas presentes en ciertas bacterias y así prevenir que las bacterias se adhieran al tejido ...
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Participación en foro el 14 de abril de 2020
Nelson Ruíz Errata: EL CONSUMO DE INHIBIDORES ES CRÍTICO. Mis excusas por errores inadvertidos. N. Ruiz
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Participación en foro el 14 de abril de 2020
Muy acertadas las anotaciones de la colega Raquel Araujo. Aunque los inhibidores de tripsina y otros factores antinutricionales de la soya afectan a monogástricos como las aves y los cerdos, los efectos de los inhibidores son prevalentes en pollo de engode dados los altos niveles de inclusión de la harina (o torta o pasta) de soya en los alimentos de estas aves. En nuestra experienci ...
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Participación en foro el 28 de febrero de 2020
Estimado Humberto, muchas gracias por sus comentarios. El nivel de nitrógeno analizado en pollinasa siempre será alto (sumatoria de N orgánico y N amoniacal) independientemente de que haya o no tránsito rápido. Presumiblemente (no he realizado análisis de N en excretas de pollo de engorde contaminadas con alimento sin digerir) pollinasa de un lote de aves expuesto a un brote de tránsito rápido deb ...
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Participación en foro el 24 de febrero de 2020
Sólo deseo hacer los siguientes comentarios: (1) La Asociación de Avicultores de Santa Cruz estudió 7 procesos de soya: tostado, hervido, vapor, extrusión seca, extrusión húmeda, expeller (que incluye prensado), y solvente. Como yo lo interpreto los 5 primeros procesos son SOYA INTEGRAL. Los 2 últimos no son soya integral, porque involucran extracción parcial del aceite. El término SOYA INTEGRAL s ...
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Participación en foro el 28 de noviembre de 2019
Excelente presentación para ilustrar el valor de la tecnología infrarroja (NIR) en la formulación de alimentos comerciales para animales. El enfoque específico sobre el concepto de MARGEN DE SEGURIDAD aplicado a las matrices de ingredientes establece una conexión directa entre el infrarrojo y el control de costos de formulación. Sin embargo, la presentación lleva implícito algo muy importante: la ...
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Participación en foro el 17 de junio de 2019
Mi recomendación es procesar el poroto para lograr inhibidores de tripsina de máximo 3-4 TIU/mg (o equivalente a máximo 2 mg de inhibidores/gramo de poroto procesado). Ahora, si hubo daño de la calidad de la proteína y/o del aceite, entonces debe de hacer análisis proximal del poroto procesado y estimar mediante regresiones cual es la calidad específica de ese poroto.
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Ubicación:Atlanta, Georgia, Estados Unidos de América
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Título profesional: PhD Nutrición Animal
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