Nelson Ruíz

Estimados colegas: Es sin duda un acontecimiento a celebrar que al fin haya sido entregada a la industria y a la comunidad científica la Décima Edición de los Requerimientos Nutricionales de las Aves. Elaborada por once eminentes científicos y académicos no solamente de Estados Unidos y Canadá sino que por primera vez formó parte del comité un académico europeo. Revisada por nueve académicos adici ...

Estimado Dr. Bigliani: Muchas gracias por su información con relación a la inteligencia artificial en la industria de alimentos para animales. Sin duda, la inteligencia artificial es un INSTRUMENTO útil en todo el que-hacer industrial humano. Pero enfatizo "instrumento o herramienta", no sustitución de la actividad humana y su creatividad. Ya lo acaba de decir León XIV en su encíclica sobre el tem ...

Estimado @Operador de Extrusion con mucho gusto le comunico mi opinión y recomendación si usted me dice su nombre, He consultado para San Fernando en el Perú en el pasado pero siempre me he comunicado con personas específicas. Saludos, Nelson Ruiz, NRN, LLC, Suwanee, GA, USA

@Fabián Nahara. De acuerdo, nadie desea retener en cuarentena un lote de soya integral hasta recibir los resultados de inhibidores, pero puede sistemáticamente desarrollar unos PARÁMETROS DE PROCESO conducentes a un intervalo aceptable de inhibidores. Es decir, para un proceso de extrusión o cocción o tostado de soya cruda para convertirlo en soya integral (sea p ...

@Fabián Nahara. Muchas gracias por su comentario. Pero, con todo respeto, la industria debe cambiar de paradigma y aceptar que las necesidades técnicas del negocio han cambiado. Invertir en un extrusor, un cocedor o un tostador para generar soya integral o harina de soya mecánicamente extraída y pensar que es muy costoso analizar para inhibidores de tripsina ya no tiene ...

@Fabián Nahara Los conceptos de solubilidad en KOH y de actividad de ureasa no aplican como parámetros de calidad para soya integral porque la soya integral no es como la harina (pasta o torta) de soya extraída por solvente. Son dos ingredientes diferentes, con procesos diferentes y con parámetros de calidad distintos. En 2015 presentamos evidencia de la no correlaci&oa ...

Estimado Francisco: muchas gracias por sus comentarios y pregunta. 1- Los efectos de los inhibidores de tripsina en aves y cerdos no dependen solamente de la concentración de los mismos en la soya y en el alimento. EL NIVEL DE INCLUSIÓN de la soya en la fórmula del alimento es crítico. 2- Su comentario es muy breve y sin datos cuantitativos para poder contestar su pre ...