Artículo publicado el 18 de diciembre de 2023
Los hongos, término que incluye a los mohos y las levaduras, son de los organismos más abundantes y comunes en la naturaleza, pudiéndolos encontrar en diferentes medios como en el suelo, en el agua y en el aire, aunque los hongos patógenos en cuestiones de temperatura, pH y nutrientes son más específicos para su supervivencia (Martínez, 2005; N ...
Artículo publicado el 3 de enero de 2023
Las aflatoxinas (AF) son micotoxinas potentes con potencial carcinogénico, teratogénico y mutagénico. No hay acuerdo sobre los niveles máximos de residuos de AF seguros establecidos en diferentes países (5,0 a > 20,0 μg/kg) para evitar la toxicidad en el alimento de las vacas lecheras y para proteger la cadena alimentaria.El objetivo fue establecer un diagn ...
Artículo publicado el 1 de diciembre de 2022
INTRODUCCIÓNLa producción de carne de pollo en México, se ha incrementado constantemente superando las 3,600 toneladas en 2019, ocupando el sexto lugar como productor a nivel mundial. El Estado de Aguascalientes con una producción de 403 toneladas, representa el 11.2% de la producción, ocupando el 2do lugar a nivel nacional (UNA, 2021). Durante muchos años ...
A Arturo Gerardo Valdivia le gusta el comentario:
Estimado Roger,
Efectivamente la contaminación de la línea de producción, junto con el estado microbiológico de las materias primas, es una de las principales causas de contaminación del alimento. Justamente por ese motivo hacemos las analíticas microbiológicas de superficies en las fábricas de alimento balanceado. De este modo, cada fabricante puede conocer el estado higiénico-sanitario de su fáb ...
Participación en foro el 20 de marzo de 2022
Silvia Peña Efectivamente, se encuentran amplias diferencias de susceptibilidad, dosis letal media, dosis mínima efectiva, etc, asociadas tanto al animal (especie, edad y sexo) así como al tipo de micotoxina. Seguramente estas diferencias se asocian a la eficacia de los mecanismos de destoxificación (sistemas de oxidasas de función múltiple, nivel de antioxidantes internos) como a la integración d ...
Noticia publicada el 5 de marzo de 2022
Desde su primera patente (1897), el alimento seco comercial (CDF) para perros ha diversificado su formulación para satisfacer las necesidades nutricionales de diferentes razas, edades o condiciones especiales y establecer una base para la integración de estas mascotas en estilos de vida urbanos. El riesgo de aflatoxicosis en perros ha aumentado porque los ingredientes utilizados para ...
Artículo publicado el 10 de enero de 2022
La contaminación de productos agrícolas y pecuarios con aflatoxinas (AF) está distribuida mundialmente. Las AF son tóxicas, inmunodepresoras y carcinogénicas, pero en México es escasa la información sobre Aspergillus flavus, principal hongo que las produce. El objetivo fue caracterizar morfológica, molecular y aflatoxigénicamente aisla ...
Participación en foro el 2 de diciembre de 2021
Hola, les comparto que en un seguimiento que realizamos por dos años a casi tres mil vacas, en promedio se expusieron a 650 g de aflatoxinas (g/vaca/año) y transfirieron a la leche 0.75 g de aflatoxina M1. Lo cual mostró la gran eficiencia de estos animales para metabolizar los contaminantes e impedir el paso directo a la cadena alimenticia. Desafortunadamente los animales alt ...
Noticia publicada el 17 de abril de 2020
Evaluar la capacidad de agentes quimioprotectores (Saccharomyces cerevisiae (SC), etoxiquina (EQ) y N-acetilcisteína (NAC)), para evitar las lesiones microscópicas en hígado y riñones provocadas por el consumo crónico de diferentes niveles de aflatoxinas en gallinas de postura fue el objetivo de la tesis "Lesiones hepáticas y renales causadas a las gallina ...
Noticia publicada el 20 de mayo de 2019
Giovanni Escamilla Rivera, alumno de la Maestría en Ciencias Agronómicas y Veterinarias, estudia la susceptibilidad de contaminación en los cultivos de maíz
Se analizan 27 especies de maíz cultivadas en Aguascalientes
El maíz es un cultivo milenario y es parte de la riqueza cultural del país. Para el Ingeniero Agrónomo, Giovanni Escamil ...