Nuestros procesos para estabilizar el salvado de arroz son efectivos y eficientes a la hora de alimentar al ganado y para otras aplicaciones, como para los alimentos. Al considerar la cantidad de arroz que se produce en todo el mundo y un incremento esperado en la producción animal, la estabilización del salvado de arroz para generar un ingrediente de alta calidad para piensos at...
Interesante experiencia que permite una aplicacion segura en alimentacion animal , a un producto interesante por sus valores nutricionales .La estabilidad de este producto siempre ha sido su principal inconveniente.
He tenido la oportunidad de utilizar este subproducto del arroz conocido en nuestro medio Colombiano como " repila de arroz" con excelentes resultados cuando se adiciona a la dieta para la ceba de rumiantes y cerdos donde se obtienen canales menos engrasadas( magras) . En animales de levante y crìa, muestra los animales con mejor apariencia y un bonito brillo de su capa de pelo.
Para que sea rentable su utilizaciòn ya que comparativamente su precio es superior al de otros subproductos en el mercado, no debe pasar en el total de la raciòn diaria, del 0.2% del peso del animal para obtener resultados favorables
Guillermo Nigrinis Casi, casi, como quien dice, se usa solo para darle brillo al pelo del animal. En Sonora, México son pocas las veces que hay oportunidad de utilizar el salvado de arroz, ya que tiene que ser nuevo. Se produce a 3 horas de distancia. La estabilización por calor permitiría transportarlo del estado de Morelos y Michoacán que están a 16 horas.
Siempre y cuando se mantenga la repila de arroz en un lugar seco y sin humedad,es posible almacenarlo sin alteraciòn aparente hasta por veinte dia en climas tropicales
Guillermo Nigrinis A lo que yo llamo Repila de arroz puede estabilizarse para ofrecer algo de mayos duracion al adiciobar y mezclar muy bien con cal (carbonato de calcio) hasta en un 20 por ciento enriqueciendola en calcio la preparacion sin problema de toxicidad en rumiantes y otros herviboros
Amigos; La estabilizacion del rice bran o afrecho de arróz es un procedimiento que se debe realizar inmediatamente despues del beneficio del arroz, el objetivo principal del proceso es desactivar la enzima lipasa la cual comienza a actuar sobre los acidos grasos libres del aceite a partir de 3-4 horas despues del beneficio, es por eso que la estabilizacion debe realizarse justamente despues de ese proceso. 3 dias despues del beneficio el aceite esta casi totalmente oxidado y su calidad esta comprometida a ese punto.
Tengo que hacer mencion de que existen dos tipos de desactivacion de la emzima, desactivacion parcial y desactivacion total, la diferencia radica en la forma de como se procese el afrecho de arroz en terminos de niveles de humedad y temperatura en los extrusores. Es muy posible que el proceso de desactivacion parcial pueda ser reservisible y la oxidacion de los acidos grasos pueda desencadenarse durante el almacenaje del afrecho de arroz. Por otro lado hemos notado que la desactivacion total es irreversible durante el afrecho en almacenaje por mas de 9 meses, tenemos documentos de la Universidad Texas A&M que avalan esta informacion.
Mis experiencias usando salvado, afrechillo, pulido de arroz son nefastas. Cuando llega a las plantas de elaboración ya está enranciado, con elevada acidez e índice de peróxidos. En ese momento ya nada se puede hacer. No hay antioxidantes que acomoden la situación. Se me hace difícil considerar como se lograría evitar la oxidación de aceites tan insaturados y en esa cantidad si no se exrajesen esos aceites y se utilizase el resto.
BUENOS DIAS ATODOS LOS FORISTAS, ESTOY DE ACUERDO CON EL ING. BESSO EN CUANTO A SUS OBSERVACIONES RESPECTO A ESTE SUBPRODUCTO POR LA RAPIDEZ CON QUE SE ENRRANCIA . SERIA DE GRAN UTILIDAD EVITANDO TODOS ESTOS INCONVENIENTES. AUNQUE LO USO CON FRECUENCIA PERO MUY RAPIDO PARA EVITAR EL DETERIORO ESPECIALMENTE EN CERDOS. SALUDOS
Para agregar un Poco al Contenido del Articulo. El Arroz tal cual, se recibe del Campo, al menos aca en mi Pais y Así lo enseñan en la Carrera de Ingenieria Agroindustrial, Se conoce como Arroz Paddy. Luego del Beneficio o Trilla se Obtiene el Arroz Cargo, el cual en diferentes % de Granos enteros se Expende para el Consumo humano. Las otras dos fracciones del beneficio del Arroz Paddy, son la Cascara y el.Polvillo o harina, que se obtiene del Pulido del Arroz Cargo. Obviamente en cada País se aplican nombres diferentes para identificar a la harina o el Polvillo que se obtiene del Pulido del Arroz Cargo.
Respecto al Uso de este Subproducto del Arroz en las Plantas de Alimentos Balanceados es desde siempre muy extendido y amplio en Alimentos para Aves, Cerdos, Acuicolas, mascotas. Y como ya se ha dicho es debido principalmente a su alto Contenido de Grasa, y algunos micronutrientes.
En cuanto a su Estabilización aplicando procesos térmicos posteriores para evitar su enrranciamiento, no he observado que se realicen. Y a parte en las Plantas donde se recepciona este ingrediente dura varios dias en almacenamiento mientras se va consumiendo cada lote.
Considerando la importancia de lo Planteado en este Articulo para Mantener la Calidad de la Grasa, la Palatabilidad y Preservar la Inocuidad de este ingrediente en la Cadena Productiva. Es una inversión de Gran relevancia.
Saludos Cordiales,
Manuel Ruiz
Una forma para evitar el enranciamiento de la repila, llamada "polvillo" por el Agrónomo Manuel Ruiz,es el utilizado en la pràctica, adicionar hasta un 10 % de carbonato de calcio. El producto utilizado es cal viva finamente molida. De esta forma, es mas duradero el producto en almacenamiento hasta por un mes .
Debo añadir que el mayor problema encontrado con almacenar esta repila del arroz, es su contaminaciòn con los insectos que frecuentemente tambièn se encuentran en los granos almacenados y deterioran la calidad del producto no permitiendo su uso para alimentación animal.
Con este tratamiento utilizando cal viva al 10%, el producto no es parasitado.
Estimados Foristas Muy Buenos días;
Sobre el problema de enranciamiento del polvillo de arroz, lo imperativo para resolver este problema es evitar que se incrementen estos ácidos grasos en las primeras 3-4 horas después de que se produce ese polvillo o harina.tratar ese polvillo lo antes posible después de salir del proceso de pulido del arroz mediante el uso de un Extrusor en proceso húmedo y al aplicar calor y humedad (Como se puede hacer con el Anderson Modelo EEC-Extrusor, cocedor y Expansor) durante menos de un minuto de residencia se inactiva la Lipasa y entonces ese polvillo se puede almacenar por varias semanas antes de ir a extracción por solvente o al uso como un ingrediente en raciones de alimentos balanceados.
Ya UNA VEZ QUE SE HAN INCREMENTADO LOS ÁCIDOS GRASOS/ACIDEZ ES IRREVERSIBLE Y HAY POCO O NADA QUE SE PUEDE HACER PARA ELIMINAR ESOS AGL'S. Si hay alguna pregunta o les puedo apoyar en alguna otra forma estoy a sus ordenes; Ralph Romero
Estimado Ralph, usted esta en lo cierto , coincido plenamente con sus conceptos este proceso debe estar en linea en los molinos de arroz a fin de obtener un producto estable apto para ser consumido como materia prima en las plantas de raciones. Dado que es una materia prima de calidad para utilizar.
Desde BioIngeniería ofrecemos estos equipos y proyectos.
Estimados foristas..
Saludos desde Colombia.
Algunas preguntas tecnicas: Que tipo de lipasa o Lipasas son activadas con el proceso del Arroz y que son las causantes de la descomposicion del aceite??
Cuales son las condicines ideales en cuanto a temperatura, humedad y Ph de estas enzimas..?? A que rango de temperatura o Ph se desactivan o desnaturalizan las enzimas??
Que lindo el intercambio de informacion y experiencia que este post genero.
En la molienda es donde las enzimas lipoliticas son activadas causando el hidrolisis del aceite a acidos grasos. Como el estabilizado no mejora ninguna degradacion que haya ocurrido, es imporante estabilizar lo antes posible - de hecho nuestros clientes tienen en linea los equipos de estabilizado justo despues de molienda, de esta manera lo estabilizan bien fresco y logran un producto de calidad el cual dura estable por aproximadamente 9 meses.
Al estabilizarlo bien fresco, el salvado de arroz pasa a ser un ingrediente de calidad el cual puede ser utilizado para dietas de: avicola, porcino, actuatico,equino y ciervos. Sino tambien puede ser enviado a una planta de extraccion de aceite. El aceite de salvado de arroz es muy valorado en los mercados de Japon y EEUU. Otras bondades del salvado es que ha sido comprobado por la asociacion Americana del corazon que ayuda a reducir el cholesterol. Hay mas estudios en curso de otras virtudes del salvado estabilizado en cuanto al consumo humano, en cuanto estos estudios esten concluidos se los estare compartiendo.
El beneficio de estabilizar con nuestras extrusoras Insta Pro es que requieren poco espacio, no necesitan caldera, y al ser un proceso en seco requiere nomas una enfriadora. Por favor no duden en contactarnos, saludos!
Después de desactivar las enzimas del polvillo en el extrusor, es necesario secarlo hasta que humedad, enfriarlo y si es necesario molerlo antes de envasarlo. Pregunta?
Estimados foristas..
Tengo la impresion y despues de caminar una larga "estrada" o carretera profesional, que tenemos materias primas a las cuales no les hemos sacado todo el provecho por quedarnos con procesos tradicionales. Algunos con 50 años de estarse trabajando. Ejemplos.. Polvillo de Arroz.. Valga la pregunta, Si protegemos el aceite del arroz cual es el valor energetico de esta materia prima para aves, cerdos, acuicultura y ganaderia?? habria que revisar..No creo que sea el mismo valor de EM o EN actual..
Otras: Harina de plumas..Harinas de Subproductos de pollos , Pasta de Soya 46%.. etc..
Estimado Jose Ignacio,
Se probo incluir en una dieta de engorde de pollo salvado de arroz que habia sido estabilizado justo despues de molienda. El resultado fue que se pudo reemplazar un 11.6% de maiz, un 3.1% de harina HiPro (torta soya procesada por solvente), y 0.3% de aceite por un 15% de salvado de arroz estabilizado.
Se logro entonces:
Mismo ME
Mantuvo dAA
Fomula Economica
Menos maiz
Menos HIPRO
Menos Aceite
Saludos!
Hace unos años estudiamos el efecto del uso de Afrechillo de Arroz Integral en la alimentación de cerdos. En el mismo se evaluó los dos tipos de enranciamiento, oxidativo y hidrolítico. Se encontró aumento importante del Enranciamiento hidrolítico con aumento importante de la acidez a los 100 días de producido el afrechillo. (efecto lipasa) Por el contrario no se encontró enranciamiento oxidativo. Recordar que el afrechillo de arroz cuenta con un antioxidante natural que actúa de forma semejante a la vitamina E, con estructura de éster ferúlico de un alcohol triterpénico insaturado, que se llama gama orizanol
CONCLUSIONES:
La hidrólisis de los lípidos del afrechillo de arroz, si bien es un proceso continuo, tiene una marcada aceleración a partir de los 100 días de almacenamiento.
El afrechillo de arroz integral, al nivel empleado en el ensayo (60%) produce a medida que transcurre el tiempo de elaboración una reducción en el consumo de alimento así como de la ganancia diaria promedio, no afectando la Eficiencia de conversión. A pesar de éstas modificaciones los índices productivos obtenidos en los distintos experimentos se consideran buenos, no apareciendo ningún tipo de problema carencial, ni de otro tipo, aún con el nivel alto de inclusión.
Si hay interés dispongo del trabajo publicado para enviárselos.
Estimados Foristas.
Buenas tardes.
Con la informacion de la Dra Belen de la substitucion de Maiz, Pasta de soya Hi pro y aceite por polvillo de Arroz tratado, Estime el valor de la energia metabolizable en eves usando la informacion de las Tablas Brasileras 2017. La energia metabolizable por substitucion de ingredientes esperada para el Polvillo de arroz Extruido es de 3250 Kcla/kg contra 2583 kcal/kg existente en la Tabla Brasilera para Polvillo de Arroz (Farelo de Arroz 15,9% de proteina y 14,6 de grasa).. Una diferencia de 667 kcla/kg.
Si estos calculos son correctos es mucho dinero el que se puede ahorrar en formulacion de dietas con el polvillo de arroz extruido.
No siempre los productores de arroz estan interesados en colocar extrusoras en el proceso pero si muchos productores de alimentos y productores de pollos, cerdos, ganado, peces, camarones y perros si estarian interesados en colocar en sus plantas..
Que falta para terminar de armar el quiebra cabeza, definir un manejo del polvillo de arroz para reducir el efecto de las lipasas hasta llegar a las plantas de alimentos y evaluar en Universidades los valores energeticos del Polvillo de Arroz portegido y extuido en diferentes especies. Espero esta informacion sea util..
Dra Belen tiene informacion del Polvillo de Arroz protegido en Cerdos, Peces y Camarones???
