Subproductos: Salvado de Arroz Estabilizado
- Entre un 15 y un 22 %** de aceite de buena calidad*
- Entre un 15 y un 18 %** de proteínas crudas*
- Entre un 7 y un 10 %** de fibra
Dr. Jorge D´Alessandro.
Buenas tardes.
Agradeceria una copia del trabajo.. sera muy util..
Gracias.
Hace unos años estudiamos el efecto del uso de Afrechillo de Arroz Integral en la alimentación de cerdos.
En el mismo se evaluó los dos tipos de enranciamiento, oxidativo y hidrolítico.
Se encontró aumento importante del Enranciamiento hidrolítico con aumento importante de la acidez a los 100 días de producido el afrechillo. (efecto lipasa)
Por el contrario no se encontró enranciamiento oxidativo.
Recordar que el afrechillo de arroz cuenta con un antioxidante natural que actúa de forma semejante a la vitamina E, con estructura de éster ferúlico de un alcohol triterpénico insaturado, que se llama gama orizanol
CONCLUSIONES:
La hidrólisis de los lípidos del afrechillo de arroz, si bien es un proceso continuo, tiene una marcada aceleración a partir de los 100 días de almacenamiento.
El afrechillo de arroz integral, al nivel empleado en el ensayo (60%) produce a medida que transcurre el tiempo de elaboración una reducción en el consumo de alimento así como de la ganancia diaria promedio, no afectando la Eficiencia de conversión.
A pesar de éstas modificaciones los índices productivos obtenidos en los distintos experimentos se consideran buenos, no apareciendo ningún tipo de problema carencial, ni de otro tipo, aún con el nivel alto de inclusión.
Si hay interés dispongo del trabajo publicado para enviárselos.
Estimados compañeros,
Que lindo el intercambio de informacion y experiencia que este post genero.
En la molienda es donde las enzimas lipoliticas son activadas causando el hidrolisis del aceite a acidos grasos. Como el estabilizado no mejora ninguna degradacion que haya ocurrido, es imporante estabilizar lo antes posible - de hecho nuestros clientes tienen en linea los equipos de estabilizado justo despues de molienda, de esta manera lo estabilizan bien fresco y logran un producto de calidad el cual dura estable por aproximadamente 9 meses.
Al estabilizarlo bien fresco, el salvado de arroz pasa a ser un ingrediente de calidad el cual puede ser utilizado para dietas de: avicola, porcino, actuatico,equino y ciervos. Sino tambien puede ser enviado a una planta de extraccion de aceite. El aceite de salvado de arroz es muy valorado en los mercados de Japon y EEUU. Otras bondades del salvado es que ha sido comprobado por la asociacion Americana del corazon que ayuda a reducir el cholesterol. Hay mas estudios en curso de otras virtudes del salvado estabilizado en cuanto al consumo humano, en cuanto estos estudios esten concluidos se los estare compartiendo.
El beneficio de estabilizar con nuestras extrusoras Insta Pro es que requieren poco espacio, no necesitan caldera, y al ser un proceso en seco requiere nomas una enfriadora.
Por favor no duden en contactarnos, saludos!
