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Alimento: huevo
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Egg Signals es una herramienta práctica y valiosa para todos los involucrados en la industria del huevo. Esto incluye proveedores, consultores, estudiantes y empleados del sector de procesamiento de huevos, avicultores, aficionados y otros entusiastas de la avicultura.
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El Dr. Javier Prida, Coordinador del Instituto latinoamericano del Huevo (ILH) habla sobre un informe desarrollado que permite mensurar el potencial del sector ovoavícola y los datos estadísticos del éjercicio 2020 -2021. El ILH es la organización líder en Latinoamérica, reconocida en el mundo como promotora del conocimiento de las bondades del huevo....
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Probióticos en avicultura: Mejorar salud Intestinal y productividad
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En un informe desarrollado por el Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH) que permite mensurar el potencial del sector ovoavícola y los datos estadísticos del éjercicio 2020 -2021. El ILH es la organización líder en Latinoamérica, reconocida en el mundo como promotora del conocimiento de las bondades del huevo. El Dr. Javier Cesar Prida, Coordinador del Instituto Latinoamericano del Huevo, señaló que el Informe fue...
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Una reciente publicación de USDA (abril 2019) hizo un cálculo del costo de proteína de las diferentes fuentes proteicas animales y el valor económico de la proteína del huevo fue calificado como #1 gastando $1.00. La comparación fue entre productos como leche, pechuga de pollo, carne molida 90%, chuleta de puerco y carne de res sin hueso. En Panamá y mucho otros países el costo promedio de un huevo de 60 gramos es como 10 a...
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Antibióticos en la producción animal: Joaquim Brufau (IRTA)
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Desde el momento que escogemos los huevos en el mercado o supermercado, como consumidores, somos responsables de su manejo, desde que sale del local hasta su consumo. Hay ciertas pautas que son importantes para mantener un buen manejo del huevo en la cocina: ...
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Hagamos del 2021 un año cotidianamente más funcional, ésta es nuestra invitación. Cambios de comportamiento, pueden mejorar la eficiencia de los procesos de los que somos parte como personas (consumidores, científicos, académicos, operarios, padres, estudiantes, etc…), y como seres vivos dentro de nuestra casa común; así, optimizar recursos, mejorar la nutrición y disminuir la generación de residuos no degradables...
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Huevolución: Transformar el consumo de huevo en Latinoamérica
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Introducción La avicultura es una de las cadenas estratégicas para el país ya que dinamiza las economías regionales. La cadena del huevo, abarca desde la recolección de los huevos en las granjas, para su expendio directo, hasta la obtención de los distintos productos, y subproductos, tanto comestibles como no comestibles, que de ellos derivan. El primer eslabón es la producción primaria que se realiza en granjas de...
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Una de las metas más frecuentes al iniciar un nuevo año es bajar de peso, lo que implica la pérdida de masa grasa, sin embargo, hoy día es conocida la relevancia de mantener una masa muscular fortalecida y el impacto positivo que genera en nuestra salud, ya sea a través de la realización diaria de la actividad física, el ejercicio o los deportes. ...
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El año 2020 ha sido bien diferente y jamás nadie pensaba como íbamos a sobrevivir, sin embargo, han pasado varios meses y hemos tratado de adaptarnos a esta nueva normalidad. La vida no ha sido fácil para nadie ni para la industria avícola económicamente. Mientras otros negocios como AMAZON, ZOOM, TEAM, MEET y redes sociales han gozado de esta crisis al máximo. El contacto personal ya casi no existe y ni se puede acercar uno a otro...
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INTRODUCCIÓN El huevo es considerado uno de los alimentos más completos en la dieta humana, presenta una composición rica en; vitaminas, minerales, ácidos grasos y proteínas de excelente valor biológico, sus características físicas y químicas pueden influir en su grado de aceptabilidad en el mercado y también otorgar valor agregado. Es una estructura compleja que tiene tres partes principales: la yema...
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“La leche materna es hecha a la medida para pequeños humanos”. En ninguna otra etapa de la vida es adecuado utilizar sólo un alimento como fuente única de nutrición. Solo en los primeros 6 meses de vida del humano. La leche materna tiene más de 200 componentes....
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La sección de Nutrición de las Naciones Unidas publicó el artículo de discusión “Alimentos derivados de productos pecuarios y dietas saludables sostenibles” (Livestock-derived foods and sustainable healthy diets), donde se resalta el papel de las proteínas de origen animal como parte fundamental en las dietas sostenibles. ...
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Organos susceptibles - Clave en la eficacia de un adsorbente de micotoxinas
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El Dr. Amir H. Nilipour, PhD. Director de Aseguramiento de Calidad e Investigación Avícola. Empresas Melo señala la importancia nutricional del huevo y su bajo costo para la economía del hogar.....
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En atención a las discusiones que se llevan adelante en la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), sobre el capitulo de Bienestar Animal y atento las consultas formuladas por el organismo internacional en los últimos días, las cuales son necesarias para avanzar en un acuerdo regional en la OIE de las Américas, la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA) , con la firma de...
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Probióticos en avicultura: Mejorar salud Intestinal y productividad
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La alimentación en la etapa infantil es de vital importancia en cualquier hogar, pues los adultos podemos sacrificar nuestra alimentación, pero no la de nuestros pequeños. Siempre que entramos en este tema surgen muchas preguntas y una de las primeras es saber si nuestros niños están o no...
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LA YEMA O LA CLARA? ¡Ambas! La yema y la clara son ricas en nutrientes esenciales. La clara contiene ciertas vitaminas, sodio y la mayor cantidad de proteína. Mientras que la yema contiene la mayor concentración de nutrientes: ácidos grasos esenciales, colesterol, proteína, y alrededor de 13 vitaminas y minerales. Por lo tanto, el huevo entero nos brinda todos los beneficios. ...
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Antibióticos en la producción animal: Joaquim Brufau (IRTA)
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Introducción Se reconoce que todas las personas tienen derecho a una alimentación inocua, nutritiva y suficiente. Cuando los alimentos no son inocuos, los niños no pueden aprender y los adultos no pueden trabajar. El desarrollo humano no puede producirse. Los alimentos inocuos son fundamentales para la promoción de la salud y la erradicación del hambre, dos de los objetivos principales de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas. No hay seguridad...
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Por ser el huevo uno de los alimentos, más completos y nutritivos de la naturaleza, debemos ser muy cuidadosos en su conservación y almacenamiento al llevarlo a casa, no sea que por un mal manejo su calidad se vea comprometida. Los alimentos perecederos son aquellos que comienzan una descomposición de forma sencilla y el huevo entra en esta categoría. Agentes como la temperatura, la humedad o la presión son determinantes para que el alimento comience su...
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Huevolución: Transformar el consumo de huevo en Latinoamérica
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Dos hechos me han llevado hoy a escribir estas breves reflexiones sobre nuestra avicultura de puesta. Por una parte, la diferencia que existe entre los precios medios que reciben por sus producciones los avicultores de la Unión Europea (U.E. – 27) y los avicultores españoles (diferencia manifiestamente favorable a los europeos) y, por otra, la situación por la que atraviesa, en estos momentos, el subsector de la avicultura de puesta en España.
Lo...
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Todos los alimentos, por si mismos, es decir, en su forma natural, deben generar un beneficio para el organismo humano; un alimento Funcional es aquel, que de forma natural ha sido mejorado ya sea porque aporta nuevos nutrientes o porque el proceso para producirlo supera los mínimos estándares de calidad.
Hagamos del 2021 un año cotidianamente...
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