A Luchetti Cristian Ariel le gusta el articulo tecnico:
Normalmente se asocia que la carne proveniente de un animal liviano (350-400 kg) tiene mucha mejor calidad (terneza) que la de uno pesado (480-500 kg). Sin embargo, este concepto no siempre es cierto. En esta nota se tratará de aclarecer este tema desde el punto de vista científico.Costillar AsadoFactores que influyen en la calidad de la carneRazaEn la actualidad el rol de la raza no ...
A Luchetti Cristian Ariel le gusta el comentario:
Es muy importante la etapa de maduración (periodo de tiempo que transcurre entre la muerte del animal y el consumo de su carne) para lograr una buena calidad sensorial, sobre todo en el atributo TERNEZA, para darle tiempo a las enzimas endógenas que desnaturalicen la mayor cantidad de proteínas musculares incluyendo al colágeno del tejido conjuntivo. La maduración afecta atributos como la terneza ...
A Luchetti Cristian Ariel le gusta el articulo tecnico:
INTRODUCCIÓNSi bien el DEP AOB se asocia directamente al tamaño del bife angosto, altos valores de dicho índice de mérito genético promueven mayores pesos relativos de otros cortes de alto valor del trasero, determinando un mayor rendimiento carnicero global. A priori, resultaría lógico pensar que esta mejora en el rendimiento carnicero es capturada ...
A Luchetti Cristian Ariel le gusta el articulo tecnico:
IntroducciónEn Argentina, las harinas de girasol y de soja son de uso común como fuentes de proteína verdadera en dietas para bovinos en la alimentación a corral (Pordomingo, 2017).Aunque se asume que su incorporación sustituyendo urea mejora la respuesta animal, la evidencia comparativa es escasa y existe controversia respecto de la magnitud de la respuesta. La ...
Participación en foro el 30 de diciembre de 2020
Erickson Ruiz Figueroa totalmente de acuerdo!! Por ese motivo le ofrecía la tesis para compartir los resultados logrados en la misma. Saludos.
Participación en foro el 29 de diciembre de 2020
Erickson Ruiz Figueroa estimado gracias por su observación, en cuanto a los comederos en el estudio fueron lineales, si existe una relación entre comederos lineales y en forma de L, como también he notado al ser lineales pero con distanciamientos no se si entiende, línea de comederos pero entrecortados mejora la conducta social. Si puedes enviarme un e-mail personal a cluchettiagronegocios@gmail.c ...
A Luchetti Cristian Ariel le gusta el comentario:
Fernando Livas Calderon Estimado Fernando. Gracias por tu respuesta. En un rato te estaré enviando. Cordial saludo. Ricardo
A Luchetti Cristian Ariel le gusta el comentario:
Amigos: En los últimos años se ha estado hablando sobre el bienestar animal, como una forma de conducir las producciones zootécnicas.
Se ha gastado mucha tinta en definir cosas que son obvias.
EL BIENESTAR ANIMAL, ES UNA NECESIDAD TECNOLÓGICA. SE MANIFIESTA EN UNA MAYOR Y MEJOR PRODUCCIÓN. No hacerlo, atenta contra los rendimientos.
No hay producción animal y me atrevería a decir, que de ninguna ...
A Luchetti Cristian Ariel le gusta el comentario:
Estimado Dr. Consigli:
Permítame por favor felicitarlo por el excelente y completo artículo, que usted escribió muy claramente y con su amplia experiencia.
Cordial saludo,
Raúl Botero Botero
A Luchetti Cristian Ariel le gusta el comentario:
Raúl Botero Botero. Estimado Raúl. Muchas gracias por tus palabras. Estas pequeñas contribuciones pueden ser útiles para algunos ganaderos, con este objetivo ya nos damos por satisfechos quienes intentamos aportar algunas cosas útiles a la ganadería en Latinoamérica. Un cordial saludo