Fernando Quintero
Ingeniero Químico
Consultoría en proteínas animales Diseño y suminsitro de equipos para el procesamiento de subproductos animales
Ingeniero Químico
Ver:
Participación en foro el 30 de marzo de 2022
Recomendaría instalar al menos un decanter para poder hacer una separación más eficiente de la fracción sólida. Además tener los sólidos en contacto con la grasa durante largos períodos y altas temperaturas favorecen reacciones de oxidación y lipolisis dada la presencia también de agua. Cuanto menos aguas y sólidos tenga el sebo al almacenamiento, más estable va a ser
0
Participación en foro el 8 de diciembre de 2021
Jose Antonio Meza Acevedo es muy importante definir primero qué compuestos activos llevan el antioxidante y tanto las condiciones de materia prima cómo el tipo de proceso y sus valores. Estos influyen de gran manera en la formación de peróxidos. Además la selección del tipo de antioxidante es importante desde un punto de vista de su efectividad. Sus puntos ...
1
Participación en foro el 8 de diciembre de 2021
José Isael Caballero Ceballos, gracias por la respuesta, es un objetivo habitual los 10 meq/Kg como máximo. Sería importante repasar el tipo proceso empleado, los valores de proceso y el tipo de materia prima y estado. Si quiere me puede contactar y conversamos más a fondo. Saludos
0
Participación en foro el 8 de diciembre de 2021
Oscar Arroyave Sierra muy buen ratio de conversión. En la UE no está permitido utilizar las larvas alimentadas con gallinaza para alimentación animal, pero en otros países lo están haciendo. Aquí sólo permiten alimentos balanceados o subproductos vegetales. Vi alguna experiencia en China con gallinaza también con buenos resultados
2
Participación en foro el 6 de diciembre de 2021
En algunos países donde está autorizado la utilizan como alimento para larvas orientadas a la producción de proteínas animales y grasas
2
Participación en foro el 6 de diciembre de 2021
Los peróxidos proceden de la oxidación de la fracción grasa y se cataliza su formación por la temperaturas. Es importante procesar el producto rápidamente, estabilizar la materia prima con antioxidante, no sobre cocinar, separar la grasa de la harina después de la cocción (veo que tienes vía seca discontinua), y muy importante, enfriar la harina producida, la instalación de enfriadores reduce la v ...
1
Participación en foro el 12 de octubre de 2021
Respecto a los problemas de prensado, siempre que haya una buena cocción, hoy hay generaciones nuevas de prensas de un sólo husillo con valores se grasa menores del 10% en torta de prensa. Esto resuelve una gran parte de los problemas mencionados (autocombustion, estabilidad, concentración antioxidante, refrigeración, rancidez). Respecto a la materia prima y su mezclado ...
0
Participación en foro el 21 de julio de 2021
Muy interesante
2
Participación en foro el 20 de abril de 2021
Gracias Néstor, ¿tenéis valores que se puedan compartir para proteínas animales? Saludos
1
Participación en foro el 20 de abril de 2021
¿Tenéis valores para proteínas de origen animal (terrestre y marino)? Muchas gracias
1
equalizer Estadísticas: Foros(75)
Información
Ubicación:A Coruña, Galicia, España
Perfil: Profesional
Título profesional: Ingeniero Químico
Seguidores (32)
Siguiendo (20)